မႏၲေလး ေျမအုိးၿမီးရွည္

ဒီေန႔ ေျမအုိးၿမီးရွည္ ပုိ႔စ္တင္လုိက္ပါတယ္ေနာ္။ မႏၲေလးမွာ ၿမီးရွည္၊ ေျမအုိးၿမီးရွည္ဆုိၿပီး ၂ မ်ဳိးရွိတယ္။ ေျမအုိး ၿမီးရွည္ကေတာ႔ ခုေနာက္ပုိင္းမွ ေပၚလာတယ္ထင္တာပဲ။ အစတုံးကေတာ႔ ဒီလုိ ေျမအုိးၿမီးရွည္ အရည္ မရွိေသးဘူးထင္တယ္။ ေျမအုိးၿမီးရွည္ အရည္နဲ႔ လုပ္စားနည္းကေတာ႔ သိပ္မခက္ပါဘူး။ ကိုယ္စားတဲ႔ အသီးအရြက္ မွန္သမွ်ကုိ အကုန္ထည္႔ၿပီး ျပဳတ္စားလုိက္တာပဲ။ ေျမအုိးၿမီးရွည္ အႏွစ္ကေတာ႔ အလြယ္တကူ မာလာဟင္းအႏွစ္ထုပ္ကိုထည္႔လုိက္တာပါ။ မာလာဟင္းအႏွစ္ေတြေတြလဲ တံဆိပ္အမ်ဳိးမ်ဳးိနဲ႔ ရွိပါတယ္။ မိမိႀကိဳက္တဲ႔ တံဆိပ္နဲ႔ခ်က္လုိ႔ ရပါတယ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ မႏၲေလး ေျမအုိးၿမီးရွည္ ကုိ အားမနားတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။

မာလာဟင္းအႏွစ္ ကုိလုပ္စားတဲ႔နည္းမ်ား

မာလာငါးဟင္း (တစ္ျခားတံဆိပ္ မာလာဟင္းအႏွစ္ထုပ္ ဓာတ္ပုံကုိ ဒီမွာ တင္ဖူးပါတယ္။ ဒီတံဆိပ္ထုပ္ မဟုတ္လဲ တျခားမာလာဟင္းအႏွစ္ထုပ္နဲ႔လဲ ခ်က္စားလုိ႔ ရပါတယ္ေနာ္။)

မာလာဟင္း အသီးအရြက္အစုံသုပ္




ေျမအုိးၿမီးရွည္


ေျမအုိးၿမီးရွည္ ပူပူေလး


ပုဇြန္ေလး ျပဳတ္ထားတယ္


ငုံးဥ ေစ်းႀကီးလုိ႔ ၾကက္ဥပဲ ျပဳတ္လုိက္တယ္


ၾကာစြယ္ရယ္၊ ပဲျပားရယ္၊ ဂဏန္းေခ်ာင္းရယ္၊ မွဳိေျခာက္ပန္းေျခာက္လုိ႔ေခၚတဲ႔ ပန္းေျခာက္ရယ္၊ ေဘဘီ မုန္႔ညွင္းရယ္


ေရႊပဲသီးရယ္၊ ေဘဘီ ေျပာင္းဖူးရယ္၊ ပန္းပြင္႔ရယ္၊ ဥနီရယ္


အရြက္ျပဳတ္ထဲ ပုိလာတာက ၾကြက္နားရြက္ရယ္၊ ပဲပင္ေပါက္ရယ္ပါ။ ၿမီးရွည္ဖတ္ကုိေတာ႔ ဒီအထုပ္၀ယ္လုိက္ပါတယ္။ ၿမီးရွည္ဖတ္ အစစ္ေတာ႔ မဟုတ္ဘူးေပါ႔။


ေျမအုိးၿမီးရွည္ ဟင္းရည္ထဲ ၾကက္သားေလး ေသးေသးတုံးၿပီးထည္႔တယ္။ ကြမ္းမိတ္ မာလာဟင္းအႏွစ္ထုပ္ ၂ ထုပ္ ေဖာက္ၿပီးထည္႔လုိက္တယ္။ ဒါပါပဲ။


အေမ႔အိမ္က ထည္႔ေပးလုိက္တဲ႔ ကြမ္းမိတ္ မာလာဟင္းအႏွစ္ထုပ္ပါ။ (မႏၲေလးက ေရႊမူဆယ္ဆုိင္မွာ ၀ယ္လုိ႔ ရပါတယ္။)


ေနာက္ေက်ာမွာ လုပ္နည္းပါ ထည္႔ေရးထားေပးတယ္။ အလြယ္တကူ နည္းေလးဖတ္ၾကည္႔ၿပီး လုပ္စားလုိ႔ ရတာေပါ႔။


ေျမအုိးၿမီးရွည္အတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

ၾကက္သား (သုိ႔) ၀က္သား
ပုဇြန္ (မထည္႔လဲ ရပါတယ္)
ငုံးဥ (ၾကက္ဥပဲ ထည္႔လိုက္တယ္)
အသီးအရြက္ အစုံ (မိမိႀကိဳက္ေသာ အသီးအရြက္ ထည္႔လုိ႔ရပါတယ္ေနာ္။ အေပၚမွာလဲ အရြက္ေတြ ေရးၿပီးၿပီမုိ႔ ေနာက္ထပ္ မေရးေတာ႔ဘူး)

ေျမအုိးၿမီးရည္ အရည္ခ်က္နည္း

ၾကက္သား (သုိ႔) ၀က္သားကုိ အတုံးေသးေသးတုံးၿပီး ဆား ၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ နည္းနည္းထည္႔ၿပီး နယ္ပါ။ ၿပီး ဟင္းရည္အုိးတည္ပါမယ္။ တုံးထားတဲ႔ အသားထည္႔၊ ေရထည္႔ၿပီး ဟင္းရည္အုိးကုိ ဆူေနေအာင္အရင္ဆုံး တည္ပါတယ္။ ဆူလာရင္ ကြမ္းမိတ္ မာလာဟင္း အႏွစ္ထုပ္ ၂ ထုပ္ကုိေဖာက္ၿပီးထည္႔လုိက္ပါတယ္။ ကြမ္းမိတ္ အထုပ္မွာ ဆားထုပ္ရယ္၊ ေနာက္ထပ္ ဟင္းခတ္မွဳန္႔ ေသးေသး ၂ ထုပ္ကုိေဖာက္ထည္႔လုိက္ပါတယ္။ ေနာက္ထပ္ ဆား အခ်ဳိကုိ လုိမွ ထပ္ထည္႔ပါ။ ငံသြားမွာစိုးလုိ႔ပါ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ေျမအုိးၿမီးရွည္ စားလုိ႔ ရပါၿပီ။ ေျမအုိးၿမီးရွည္ ျပင္ပါၿပီ။ ေျမအိုးထဲ ၿမီးရွည္ဖတ္ရယ္၊ အသီးအရြက္အျပဳတ္မွန္သမွ်ရယ္၊ ဟင္းရည္ရယ္ ထည္႔ၿပီး စားလုိ႔ ရပါၿပီေနာ္။ ဒီေန႔ အားမနာတမ္း ေျမအုိးၿမီးရွည္ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။


က်န္းမာခ်မ္းသာၾကပါေစ။

မန္က်ည္းသီးစိမ္းေထာင္း

ဒီေန႔ မန္က်ည္းသီးအစိမ္းေထာင္း တင္လုိက္ပါတယ္ေနာ္။ မန္က်ည္းသီးကုိ အစိမ္းလဲ ေထာင္းစားလုိ႔ ရသလုိ အမွည္႔ကုိလဲ ေထာင္းစားပါတယ္။ မန္က်ည္းသီးအမွည္႔က အခ်ိန္မေရြးေထာင္းစားလုိ႔ရပါတယ္။ မန္က်ည္းသီးစိမ္းေလးေတာ႔ ေပၚတဲ႔ရာသီမွ ေထာင္းစားလုိ႔ရတယ္ေလ။ မန္က်ည္းသီးစိမ္းကုိ လုပ္စားလုိ႔ရတဲ႔နည္းေတြကေတာ႔ ေထာင္းစားတယ္။ ပလိန္းခ်က္စားတယ္။ ပလိန္းေၾကာ္စားတယ္။ ရုံးပေတသီးေလးနဲ႔ ပင္စိမ္းေလးနဲ႔လဲ ေရာၿပီးခ်က္စားတယ္။ ပုဇြန္ေသးေသးနဲ႔လဲ ေရာၿပီးခ်က္စားတယ္။ မန္က်ည္းသီး ငါးပိခ်က္ဆုိၿပီးလဲ ခ်က္စားလုိ႔ရပါတယ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ ဆီမပါ ျပားမပါတဲ႔ အစိမ္းေထာင္းေလး လုပ္စားလုိက္ပါတယ္ေနာ္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။



ပုိၿပီး သြားရည္က်ေအာင္ အနီးကပ္ရုိက္လုိက္တယ္။


မန္က်ည္းသီးေထာင္းေလး လွသြားေအာင္လုိ႔ ပန္ကန္းလုံးေလးထဲအရင္ထည္႔ ျပန္ၿပီးေတာ႔ ပန္းကန္ျပားေပၚေမွာက္ခ်က္လိုက္တယ္။ ဒါေပမယ္႔ ပန္းကန္တစ္လုံးပုိေဆးရတာပဲ အဖတ္တင္ပါတယ္။ လွလဲ လွပါဘူး။ (မန္က်ည္းသီးစိမ္းေထာင္းကုိ ပဲဟင္းရည္နဲ႔ ငါးေၾကာ္(သုိ႔) ၾကက္ေၾကာ္ေလးနဲ႔တဲြစားရင္ အလြန္အင္မတန္မွ ဟင္းလိုက္ပါတယ္ေနာ္။)


မန္က်ည္းသီးစိမ္းအတြက္လုိအပ္ေသာအရာ

မန္က်ည္းသီးစိမ္း လက္ ၂ ဆုပ္
ၾကက္သြန္နီ ၁ လုံး ႀကီးႀကီး
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ တက္
ငရုတ္သီးစိမ္း ၁၀ ေထာင္႔ (လုိသေလာက္ထည္႔ပါ)
ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း
ငါးပိကင္


မန္က်ည္းသီးစိမ္းေထာင္နည္း

မန္က်ည္းသီးစိမ္းကုိ အရင္ဆုံးဆားနည္းနည္းထည္႔ၿပီးေထာင္းပါ။ ဆားမထည္႔ဘဲ ေထာင္းရင္ မန္က်ည္းသီးက မည္းသြားလုိ႔ပါ။ မန္က်ည္းသီးအားလုံးေထာင္းၿပီးရင္ ပန္ကန္းတစ္လုံးထည္႔ထားလုိက္ပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းပါမယ္။ ၿပီးေထာင္းထားတဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္နည္းနည္းထည္႔၊ ၿပီး ၾကက္သြန္နီပါးပါးလွီးၿပီးထည္႔၊ ငါးပိကင္ထည္႔၊ အခ်ိဳမွဳန္႔နည္းနည္းထည္႔၊ ေထာင္းထားတဲ႔ မန္က်ည္းသီးထည္႔ၿပီး အရသာျမည္းၾကည္႔ပါ။ မန္က်ည္းသီးေထာင္းထားတုံးက ဆားထည္႔ၿပီး ေထာင္းထားတာမုိ႔ ဆားကုိ ေနာက္ထပ္ မထည္႔ေတာ႔ပါဘူး။ ငန္သြားမွာစုိးလုိ႔ပါ။ ဆားေပါ႔လုိ႔ လုိလဲ ထည္႔ထပ္လုိ႔ရပါတယ္ေနာ္။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ မန္က်ည္းသီးအစိမ္းေထာင္း ရပါၿပီေနာ္။

မွ်စ္ ဆူးထုိးခ်က္

ဒီေန႔ မွ်စ္ဆူးထုိးခ်က္ဟင္း တင္လုိက္ပါတယ္ေနာ္။ မွ်စ္ဆူးထုိးခ်က္လုိ႔ ေခၚရတဲ႔ အေၾကာင္းအရင္းကေတာ႔ မွ်စ္ စိမ္းကုိ ဆူးခြ်န္ခြ်န္ ဒါမွမဟုတ္ ဓားခြ်န္ခြ်န္နဲ႔ ထိုးလုိ႔ မွ်စ္ဆူးထုိးဟင္းလုိ႔ေခၚရတာပါ။ အိမ္ကေတာ႔ မွ်စ္စိမ္းႏုႏု (၀ါးပုိးလို႔မွ်စ္ေခၚလားမသိ) ေသးေသးေလးေတြ ေပါတဲ႔အခ်ိန္ဆုိ မ်ားမ်ား ၀ယ္ပါတယ္။ ၿပီး မွ်စ္ဆန္ေလွာ္ဟင္းရည္တစ္လွည္႔၊ မွ်စ္ပေလာဟင္းရည္တစ္လွည္႔၊ မွ်စ္ဆူးထုိးဟင္းေတြကုိ တစ္လွည္႔ ၿပီးတစ္လွည္႔ ခ်က္စားေတာ႔တာပဲ။ အခု မွ်စ္ဆူးထုိးလုပ္ပုံက မွ်စ္ရဲ႕အျပင္က အခြံမာမာအဖတ္ေတြကုိ ခြာပလုိက္ပါတယ္။ ၿပီးေရေဆးတယ္။ ၿပီးေတာ႔ မွ်စ္တစ္ေခ်ာင္းလုံးကုိ စိတ္ရွည္လက္ရွည္နဲ႔ ေသးေသးႏုတ္ႏုတ္ ဟုိဖက္ ဒီဖက္ေပါက္သြားေအာင္ ဓားခြ်န္ခြ်န္နဲ႔ထုိးပါတယ္။ ၿပီးဇလုံႀကီးႀကီးထဲ ေရစိမ္းထည္႔ တစ္ည ႏွစ္ည စိမ္ထားလိုက္တယ္။ မွ်စ္အဆိပ္အေတာက္ေတြေျပသြားေအာင္ပါ။ မွ်စ္ကုိ ႏွစ္ညေလာက္ စိမ္ထားၿပီးရင္ေတာ႔ (မွ်စ္ ႏွပ္သြားၿပီလုိ႔ေျပာရမလားမသိဘူး) မွ်စ္ဆူးထုိး ခ်က္စားလုိ႔ ရပါၿပီေနာ္။ ကြ်န္မ အလုပ္မရွဳပ္ရေလေအာင္ဆုိၿပီး တစ္ခါတည္း ထိုးၿပီးသား မွ်စ္စိမ္းကုိ ထည္႔ေပးလုိက္တယ္။ သူနဲ႔လုိက္ဖက္တဲ႔ဟင္းေတြကေတာ႔ မန္က်ည္းသီးစိမ္းေထာင္းရယ္၊ ပဲဟင္းခ်ဳိခ်ဳိနဲ႔ အင္မတန္လုိက္ဖက္လွပါတယ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ အမွ်စ္ဆူးထုိးခ်က္ကုိ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။



မွ်စ္ ဆူးထုိးခ်က္။ (မစားရတာ ၾကာေနလုိ႔လားမသိဘူး။ မွ်စ္က ႏုၿပီး အရမ္းကုိ ခ်ဳိေနတာပဲ။ ဒီေန႔ေတာ႔ ထမင္းကုိ အားပါးတရ စားပလုိက္တယ္။)



ျဖဴျဖဴေဖြးေဖြး မွ်စ္ဆူးထုိးခ်က္ေလး



မွ်စ္ဆူးထုိးခ်က္ အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ

မွ်စ္စိမ္း
ၾကက္သြန္နီ ၂ လုံး ေလးျခမ္းစိတ္လွီးထားပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ တက္ေထာင္းလုိက္ပါ။
ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း နည္းနည္း


မွ်စ္ဆူးထုိးခ်က္နည္း

ႏွစ္ညေလာက္ စိမ္ထားတဲ႔ မွ်စ္ကုိ အရင္ဆုံး ႏူးေနေအာင္ အရင္ျပဳတ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီး ျပဳတ္ထားတဲ႔မွ်စ္ကုိ ေရစစ္ထားလုိက္တယ္။ ၿပီး ခ်က္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ဆီနည္းနည္းထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ ေထာင္းထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴရယ္၊ ေလးျခမ္းစိတ္ထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီတုိ႔ကုိ ဆီသတ္လုိက္တယ္။ အနီေရာင္သန္းလာရင္ေတာ႔ ျပဳတ္ထားတဲ႔မွ်စ္ထည္႔၊ ေထာင္းထားတဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္ထည္႔၊ ငံျပာရည္နည္းနည္းထည္႔၊ အခ်ဳိမွဳန္႔နည္းနည္းထည္႔ၿပီး မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔ဆီျပန္လာေအာင္ ခ်က္ပါတယ္။ ဆႏြင္းေတြ အေရာင္တင္ေတြ မထည္႔ေတာ႔ပါဘူး။ ျဖဴနဲ႔ေဖြးေဖြး မွ်စ္ဆူးထုိးခ်က္ေလး ရပါၿပီရွင္။


က်န္းမာ ခ်မ္းသာၾကပါေစ။

ပုတတ္ေၾကာ္ ကြ်တ္ကြ်တ္ေလး

ဒီလေတာ႔ အစ္ကုိေတာ္အိမ္ျပန္တာနဲ႔ အေမ႔အိမ္နဲ႔ ေမေမ႔အိမ္မွ ထည္႔ေပးလုိက္ေသာ ပြေၾကာမ်ားမ်ားရထားပါတယ္။ အဲဒီပြေၾကာမ်ားထဲမွ ရွာမွရွား ဆတ္ရယ္၊ ပုတတ္ေၾကာ္ နဲ႔ ေၾကြးေျခာက္တုိ႔ကုိ အေမအိမ္မွ ထည္႔ေပးလုိက္တယ္။ ဘာႀကီးေတြဘာလိမ္႔လုိ႔ ထင္ေနေတာ႔မယ္။ ပုတတ္ေၾကာ္ဆုိလုိ႔ က်ဳိက္ထီးရုိးမွာေရာင္းတဲ႔ သတ္သတ္လြတ္ေၾကာ္စားလုိ႔ရတဲ႔ ပဒတ္ေျခာက္နဲ႔ မွားႏုိင္ပါတယ္။ ဖြတ္ ၊ ပုတတ္လုိ႔ တဲြေျပာရင္ေတာ႔ ပုတတ္ကို အေကာင္မွန္းသိပါလိမ္႔မယ္ထင္ပါတယ္။ ပုတတ္ ရဲ႕ အေကာင္ပုံစံက ပုတ္သင္ညိဳအေကာင္ နဲ႔ တူပါတယ္။ အေကာင္လုိက္ထည္႔ေပးလုိက္ရင္လဲ စစ္ေဆးရင္ ဘာေကာင္ေတြ လဲထင္မည္စုိးေသာေၾကာင္႔ အိမ္ကေၾကာ္ၿပီးမွထည္႔ေပးလုိက္တယ္။ ပုတတ္ရဲ႕အရသာက ေတာ္ေတာ္ေလးကုိ ခ်ဳိပါတယ္။ ေလးေလးပင္ပင္ႀကီးကုိ ခ်ဳိလွပါတယ္။ ဘယ္အသားရဲ႕ အရသာနဲ႔ ခုိင္းႏွိဳင္းရမလဲေတာ႔ ကြ်န္မလဲ မေျပာတတ္ဘူး။ ပုတတ္ကုိလုပ္စားလုိ႔ရတဲ႔နည္းကေတာ႔ အေကာင္ကုိ ႏူးေနေအာင္ျပဳတ္တယ္။ ၿပီး ေၾကာ္စားတယ္။ ၿပီး ၾကက္သြန္နီေလးနဲ႔ ခ်က္စားတယ္။ ၿပီး ေထာင္းစားတယ္။ ၿပီး ျပဳတ္ရည္ကုိ ဟင္းခ်ဳိရြက္နဲ႔ ဟင္းခ်ဳိလုပ္တယ္။ အဟဲ......... လုပ္တဲ႔နည္းဘာက်န္ေသးလုိ႔တုံး မုိးေကာင္းသူရဲ႕လုိ႔ေျပာေတာ႔မယ္။ ကြ်န္မလဲ အိမ္ကခ်က္နည္းမွန္သမွ်ကုိ အကုန္ေျပာတာပဲ။ ဘာက်န္ေသးလဲ သိေတာ႔ဘူး။ ဒီေန႔ေတာ႔ အားမနားတမ္း ပုတတ္ေၾကာ္ကုိ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။ ေနာက္ေန႔မ်ားမွ ဆတ္ရယ္၊ ေၾကြးရယ္ လာပါအုံးမယ္။



ပုတတ္ေၾကာ္ ကြ်တ္ကြ်တ္ေလး သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။

ပုတတ္ ပုံပါ။ ပုတတ္ အေကာင္ျမင္ၿပီး မစားရဲ ဘဲေနေတာ႔မယ္။ (ကိုယ္ေတာ္ႀကီးက ပုတတ္ မျမင္ဖူးဘူးဆုိလုိ႔ အစ္မေတာ္ကုိ ဓာတ္ပုံရုိက္ခုိင္းလုိက္တယ္။ ပုံလဲျမင္ေရာ ေၾကာက္စရာႀကီးတဲ႔။ :D)

ပုတတ္ေၾကာ္နည္း

ပုတတ္ေျခာက္ကုိ ေရေဆးပါတယ္။ ၿပီး ျပဳတ္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ေရထည္႔ ၊ ပုတတ္ထည္႔ၿပီး ႏူးေနေအာင္ျပဳတ္ပါတယ္။ ျပဳတ္ရည္ကုိ ဟင္းခ်ဳိရြက္ခတ္ၿပီး ဟင္းခ်ဳိဟင္းလုပ္ေသာက္ပါတယ္။ (အိမ္က ေၾကာ္ထည္႔ေပးလုိက္ေတာ႔ ဟင္းခ်ဳိဟင္းေတာ႔ လုပ္ေသာက္လုိ႔မရဘူးေပါ႔။) ပုတတ္ႏူးသြားရင္ ငရုတ္ဆုံထဲထည္႔ၿပီး ေထာင္းလုိက္ပါတယ္။ ၿပီး ေၾကာ္မယ္႔အိုးထဲသုိ႔ ဆီနည္းနည္းထည္႔ပါတယ္။ ဆီက်က္လာရင္ ေထာင္းထားတဲ႔ ပုတတ္ထည္႔ပါတယ္။ ဆားနည္းနည္း ထည္႔ၿပီး မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔ ကြ်တ္ေနေအာင္ ေၾကာ္ပါေတာ႔တယ္။ ပုတတ္ေၾကာ္ မ်ားမ်ား ပြားခ်င္ရင္ေတာ႔ ၾကက္သြန္နီရယ္ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴရယ္ ေရာၿပီးေၾကာ္ပါတယ္။ အခုက ပုတတ္အရသာႀကီးပဲ ျဖစ္ေအာင္လုိ႔ ပုတတ္ကုိ သူ႔ႀကီးပဲ ပလိန္းေၾကာ္ေပးလုိက္တယ္။ (ဒီတစ္ခါေတာ႔ ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ မထည္႔ေတာ႔ပါဘူး။ နဂုိကတည္းက ပုတတ္က ခ်ိဳေတာ႔ ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ထည္႔စရာ မလုိပါဘူး)


အားလုံး က်န္းမာ ခ်မ္းသာၾကပါေစ။

ရွမ္းသုပ္ (ေခၚ) ရခိုင္ သေဘၤာသီးသုပ္

ဒီေန႔ပိတ္ရက္ကုိ မန္က်ည္းသီးစိမ္းေလး ရွိတာနဲ႔ သေဘၤာသီးသုပ္ သုပ္စားလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ အယ္......... မန္က်ည္သီးစိမ္းႀကီးနဲ႔ ဘာဆုိင္လို႔တုံးေမးေနအုံးမယ္။ မုိးေကာင္းမွာေတာ႔ ရခုိင္သေဘၤာသီးသုပ္ကုိ သံပရာသီးအစား မန္က်ည္းသီးစိမ္းေလးနဲ႔ သုပ္စားပါတယ္။ မန္က်ည္းသီးေပၚတဲ႔ အခ်ိန္ရာသီမဟုတ္ရင္ေတာ႔ သံပရာသီးက အစားထုိးေပါ႔။ ၿပီးေတာ႔ေလ ရခုိင္သေဘၤာသီးသုပ္ကုိ ရွမ္းသုပ္လုိ႔လဲ မုိးေကာင္းမွာေခၚတယ္။ ရခုိင္သုပ္လုိ႔ေျပာရင္ ခ်ဥ္ ငံ စစ္ ျဖစ္မယ္ဆုိတာ မ်က္စိတည္း ကြင္းခနဲ ကြက္ခနဲ တစ္ခါတည္း တမ္းၿပီးျမင္သြားတာေပါ႔ေလ။ တတ္ႏုိင္ဘူး ရွမ္းသုပ္ရဲ႕ ခ်ဥ္ပုံ၊ စပ္ပုံကုိေတာ႔ ေသေသခ်ာခ်ာေျပာထားရတယ္။ အမယ္ေလး ဖတ္ေနရင္း သြားရည္ေတြေတာင္က်လာၿပီျဖစ္ေနေတာ႔မယ္။ ဟိဟိ။ ရွမ္းသုပ္ကုိ ေရေႏြးျခမ္းေလးရယ္၊ ထမင္းျခမ္းေအးေအးနဲ႔ တဲြၿပီးစားလုိ႔ အင္မတိ အင္မတန္ အလြန္႔အလြန္ ေကာင္းပါတယ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ ရွမ္းသုပ္ကုိ အားမနားတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။ အယ္........... ေမ႔ေနလုိ႔ တစ္ခုေတာ႔ သတိေပးလိုက္ပါရေစ။
သေဘၤာသီးသုပ္ေလး စားေတာ႔မယ္ဆုိလွ်င္ ႏွာရည္သုတ္ရေအာင္ တစ္ရွဴးျဖစ္ျဖစ္၊ လက္ကုိင္ပ၀ါျဖစ္ျဖစ္ေဆာင္ထားေနာ္။ ငရုတ္သီးက စပ္ေတာ႔ မ်က္ရည္လည္းထြက္၊ ႏွာရည္ထြက္နဲ႔ တစ္ရွဴးရွဴး တစ္ရွဲရွဲျဖစ္ေနမွာစုိးလုိ႔ပါေနာ္။ :D



ရွမ္းသုပ္ နဲ႔ ေရေႏြးျခမ္းနဲ႔ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။


ရွဴးရွဴး ရဲွရွဲျဖစ္ေစ႔မယ္ ရွမ္းသုပ္ လာပါၿပီေနာ္။


ရွမ္းသုပ္အတြက္ ပါ၀င္မယ္႔ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းရယ္၊ ငရုတ္သီးအစိမ္းေရာင္နဲ႔အနီေရာင္ အေတာင္႔ေထာင္းရယ္၊ ငါးပိေထာင္းရယ္၊ မန္က်ည္သီးစိမ္းေထာင္းရယ္၊ ရွမ္းနံနံရယ္ပါ။



ရွမ္းနံနံ မသိမွာစုိးလုိ႔ လွီးေနရင္း တန္းလန္း သတိရလုိ႔ ဓာတ္ပုံရုိက္လုိက္တာပါ။ ရွမ္းနံနံကုိ ဒီမွာလဲ ပုံႏွင္႔တကြ တင္ဖူးပါတယ္ေနာ္။


ၾကက္သြန္နီပါးပါး (ၾကက္သြန္နီက ပါးလြန္လြန္းလုိ႔ ေလတုိက္ရင္ေတာင္ လြင္႔ေတာ႔မယ္လုိ႔ ေျပာကုန္ေတာ႔မည္။ ကြ်န္မက စိတ္ျမန္လို႔တူပါရဲ႕အဲလုိ ပါးပါးႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ မလွီးတတ္ဘူး။ သူမ်ားေတြလုိ ပါးပါးရားရား မလွီးတတ္ဘူး။ လွီးလုိက္လဲ ပုံမွန္ပဲ။)


အကုန္ထည္႔ၿပီး နယ္ပါေတာ႔မယ္။ စိတ္ျမန္ လက္ျမန္ ခ်က္ခ်င္းႀကီး မနယ္လိုက္နဲ႔အုံးေနာ္။ လက္ကုိ လက္အိတ္ေလး စြတ္လိုက္ပါအုံး။ ေတာ္ေန လက္ေတြ ပူေနမွာစုိးလုိ႔ပါ။ လက္ မပူတတ္ဘူးဆုိရင္ေတာ႔ ဒီအတုိင္း နယ္လဲ ရပါတယ္ေနာ္။


ေဟာဒီက သေဘၤာသီးအခ်စ္ အယ္.... အယ္..... သေဘၤာသီးျခစ္ပါ။


သေဘၤာသီးသုပ္ အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ

၁။ သေဘၤာသီးစိမ္း တစ္လုံး
၂။ ရွမ္းနံနံ(ေခၚ)ကုလားနံနံ တစ္ထုပ္ (ပင္နီဆုိလာက၀ယ္လာပါတယ္)
၃။ မန္က်ည္းသီးစိမ္း လက္တစ္ဆုပ္ (အေမ႔အိမ္က ပါးလုိက္တာပါ)
၄။ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း လက္တစ္ဆုပ္
၅။ ငါးပိကင္၊ ငါးပိဖုတ္၊ ငါးပိေထာင္း (ေဂၚလီလုံးေလာက္ ၂ လုံးေလာက္ထည္႔ပါ)
၆။ ငရုတ္သီးစိမ္း (မ်ားမ်ားစပ္ခ်င္ေတာ႔ မ်ားမ်ားတာ ထည္႔ေပေတာ႔။ ဒီေန႔ေတာ႔ ငရုတ္သီး အထည္႔လြန္သြားတယ္။)
၇။ ၾကက္သြန္နီ ၃ လုံး

ျပဳလုပ္ပုံ
သေဘၤာသီးကုိ အခြံႏႊာပါ။ ၿပီးရင္ သေဘၤာသီးျခစ္နဲ႔ ျခစ္ပါ။ ၿပီးရင္ ေရေအးေအး(ေရခဲေရဆုိလဲပုိေကာင္္းပါတယ္)နဲ႔ ၁၀မိနစ္ေလာက္ခဏစိမ္ထားပါ။ ျခစ္ထားတဲ႔ သေဘၤာသီး ကြ်တ္ကြ်တ္ေလးျဖစ္ေအာင္လုိ႔ပါ။ ကြ်တ္ကြ်တ္ေလးဆုိ စားရတာလဲ ပုိေကာင္းပါတယ္။ သေဘၤာသီးေရစိမ္ထားတုံး မန္က်ည္းသီးစိမ္းကုိေထာင္းထားပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိလည္း ပါးပါးလွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီ အခုိးအေငြ႔ဓာတ္ မႀကိဳက္သူမ်ားကေတာ႔ ေရနဲ႔ေဆးပလုိက္ပါ။ ၾကက္သြန္ အခုိးအေငြ႔မ်ားကုန္သြားေအာင္လုိ႔ပါ။ ရွမ္းနံနံ(ေခၚ)ကုလားနံနံကုိလဲ ပါးပါးလွီးထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းလဲ ေထာင္းထားပါ။ ပုဇြန္ေျခာက္လဲေထာင္းထားပါ။

သုပ္စားပုံ
ျခစ္ထားေသာ သေဘၤာသီး၊ ေထာင္းထားေသာ ငရုတ္သီး၊ မန္က်ည္းသီးနဲ႔ပုဇြန္ေျခာက္၊ ငါးပိကင္၊ ပါးပါးလွီးထားေသာ ရွမ္းနံနံ နဲ႔ ၾကက္သြန္နီ၊ ငံျပာရည္၊ အခ်ဳိမုန္႔ အနည္းငယ္ထည္႔ၿပီး ေရာနယ္ပါ။ ေရေရလည္လည္ လွ်ာလည္ေစမည္႔ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ မုိးေကာင္း ရွမ္းသုပ္ (ေခၚ) ရခုိင္သေဘၤာသီးသုပ္ ရပါၿပီ။ ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႔ ေလြးကအလြန္တရာမွ ေကာင္းလွတယ္ေနာ္႔။
(မန္က်ည္းသီးအစား သံပရာသီး၊ ရွမ္းနံနံအစား ျမန္မာနံနံ နဲ႔သုပ္စားႏုိင္ပါတယ္။)


က်န္းမာ ခ်မ္းသာၾကပါေစ။

စမူဆာ ပဲရည္သုပ္

ထမင္းအုိးဘေလာ႔လဲ ေတာ္ေတာ္ႀကီးၾကာမွာ တစ္ခါေလာက္ပဲ တင္ႏုိင္ေတာ႔တယ္။ သုိ႔ေပမယ္႔လည္း အိမ္ကထမင္းအုိးေတာ႔ ေန႔တုိင္းနားရတယ္လုိ႔ မရွိပါဘူး။ ခ်က္တဲ႔ဟင္းေတြက ေနာက္ပိုင္းထူးထူးျခားျခားမဟုတ္ေတာ႔တာရယ္၊ ဓာတ္ပုံမရုိက္ျဖစ္တာရယ္၊ အပ်င္းႀကီးေနတာနဲ႔တင္ ထမင္းအုိးဘေလာ႔ေလးလဲ မတင္ျဖစ္ေတာ႔ဘူး။ အယ္ ဒါေပမယ္႔.......... ပင္နီဆုိလာသြားေတာ႔ ရနံ႔သစ္မွာ စမူဆာပဲရည္သုပ္ရတယ္ဆုိလုိ႔ မွာလုိက္တယ္။ ကုန္သြားပါၿပီတဲ႔။ ဒါနဲ႔ စားခ်င္စိတ္က တားမရတာနဲ႔ အိမ္မွာပဲလုပ္စားလိုက္ရေတာ႔တယ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ စမူဆာပဲရည္သုပ္ကုိ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။



စမူဆာ ပဲရည္သုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ရပါၿပီ။ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။


စမူဆာပဲရည္သုပ္ နယ္ၿပီး ဖတ္ၿပီးပုံပါ



စမူဆာေၾကာ္ ကြ်တ္ကြ်တ္ေလးပါ။


ေဟာဒီက ကုလားမ ဘယာေၾကာ္စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးပါ။ အဲအဲ........ ကုလားဘယာေၾကာ္စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးပါ။ (ကုလားဘယာေၾကာ္နဲ႔တူေအာင္ ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္ ႏုိင္းခ်င္းထည္႔ၿပီး ေၾကာ္ထားတယ္။)



စမူဆာေၾကာ္၊ ကုလားဘယာေၾကာ္၊ ပဲရည္၊ ေဂၚဖီပါးပါး၊ ၾကက္သြန္နီပါးပါး၊ ငရုတ္သီးပါးပါး၊ ငံျပာရည္၊ သံပရာရည္ အကုန္ခ်ထားေပးပါတယ္ေနာ္။ ႀကိဳက္သလိုတာ ထည္႔ၿပီး သုပ္စားပါ။

စမူဆာ ပဲရည္သုပ္အတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

စမူဆာ ရယ္ဒီမိတ္ ၁ ထုပ္ (စမူဆာေတာ႔ မလုပ္တတ္ပါဘူး။ ရယ္ဒီမိတ္၀ယ္ၿပီး ေၾကာ္လုိက္တာပါ။)
ပဲက်က္မွဳန္႔ (သုိ႔) ပဲစိမ္းမွဳန္႔ (ေမႊးတံဆိပ္ထုပ္ တစ္၀က္ပါ။)
ရယ္ဒီမိတ္ ကုလားဘယာေၾကာ္ ၁ ထုပ္ (ေမႊးတံဆိပ္ ၁ ထုပ္ပါ။)
အာလူး ႀကီးႀကီး ၃ လုံး
ေဂၚဖီထုပ္ ေသးေသး ၁ ထုပ္ (ေရေဆးၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ။)
ၾကက္သြန္နီ ႀကီးႀကီး ၅ လုံး (ေရေဆးၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ။)
ငရုတ္သီးစိမ္း (လုိအပ္သေလာက္ ပါးပါးလီွးထားပါ။)
ပူစီနံ တစ္စီး (လုပ္စားတဲ႔ေန႔က ပူစီနံ ၀ယ္မရတာနဲ႔ မထည္႔လုိက္ရပါဘူး။)


စမူဆာ ပဲရည္သုပ္ လုပ္နည္း

အာလူးကုိ အရင္ဆုံး ႏူးအိသြားေအာင္ ျပဳတ္ထားေပးပါ။ ၿပီးရင္ အခြံႏႊာ အတုံးေသးေသးတုံးထားပါ။

အာလူးျပဳတ္ထားတဲ႔အခ်ိန္ ကုလားဘယာေၾကာ္ ေၾကာ္ဖုိ႔အတြက္ ျပင္ပါေတာ႔မယ္။ ကုလားဘယာေၾကာ္ ရယ္ဒီမိတ္တစ္ထုပ္ကုိ ထမင္းအုိခ်ိန္တဲ႔ ေရခြက္နဲ႔ ၁ ခြက္ရယ္၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းရယ္၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီ နည္းနည္းရယ္၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္ရြယ္၊ ဆားနည္းနည္းရယ္၊ အခ်ဳိမွဳန္႔နည္းနည္းရယ္၊ ေဆာ္တာ နည္းနည္းရယ္ (လက္မနဲ႔လက္ညိဳးကုိ ညွပ္ၿပီးေကာ္လုိက္ရင္ ပါလာသေလာက္နည္းနည္းပါ။) ထည္႔ၿပီးနယ္ပါ။ ၁၀ မိနစ္၊ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ခဏနပ္ထားေပးပါ။ ကုလားပဲမ်ားပြသြားေအာင္ပါ။


ကုလားဘယာေၾကာ္ဖုိ႔ နပ္ထားတဲ႔အခ်ိန္မွာပဲ ပဲရည္က်ဳိဖုိ႔ျပင္ပါမယ္။ ပဲက်က္မွဳန္႔ (သို႔) ပဲစိမ္းမွဳန္႔ကုိ ေရစိမ္းနဲ႔ ဆားနည္းနည္း၊ အခ်ဳိမွဳန္႔နည္းနည္း ထည္႔ၿပီး ပဲမွဳန္႔မ်ား ေပ်ာ္သြားေအာင္ေဖ်ာ္ရပါမယ္။ ၿပီးရင္ ပဲရည္လုပ္မယ္႔အိုးတည္ပါ။ ၿပီးရင္ ေဖ်ာ္ထားတဲ႔ ပဲရည္ကုိ ထည္႔ၿပီး မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔ ဆူေအာင္က်ဳိေပးပါ။ အဆက္မျပတ္ေတာ႔ ေမႊေပးပါ။ ေတာ္ေန ပဲရည္ေ၀က်သြားမွာ စုိးလုိ႔ရယ္၊ အိုးကပ္သြားမွာ စိုးလုိ႔ရယ္ပါ။ ဒါကေတာ႔ ပဲရည္က်ဳိနည္းပါ။ ပဲရည္ ပုိၿပီးေမႊးသြားေစရန္ ဆီသတ္ရပါအုံးမယ္။ ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔အထဲက ၂ လုံးစာေလာက္ကုိ ဆီနည္းနည္းထည္႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ။ (ေၾကာ္ေပးပါ။) ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား အနီေရာင္သန္းလာရင္ ဆႏြင္းမွဳန္႕ရယ္၊ အေရာင္တင္ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ရယ္၊ ကုလားေလး မဆလာရယ္ ထည္႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ ပဲရည္အုိးထဲသုိ႔ ဆီသတ္ထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီဆီက်က္ကုိ ထည္႔ေပးလုိက္ပါ။ ျပဳတ္ထားတဲ႔ အာလူးကုိထည္႔ၿပီး မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔ ဆူေနေအာင္ တည္ထားေပးပါေလ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ပဲရည္က်ဳိနည္း ရပါၿပီရွင္။

ပဲရည္က်ဳိလုိ႔ၿပီးရင္ စမူဆာနဲ႔ ကုလားဘယာေၾကာ္ ေၾကာ္ပါေတာ႔မယ္ေနာ္။ ေၾကာ္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ဆီထည္႔ၿပီး စမူဆာကုိ အရင္ေၾကာ္လုိက္ပါတယ္။ ဘာလုိ႔လဲဆုိေတာ႔ ကုလားဘယာေၾကာ္ကုိ အရင္ေၾကာ္လုိက္ရင္ ကုလားပဲေလးေတြ ေၾကြက်လာအုံးမွာေလ။ ဒီေတာ႔ ကုလားဘယာေၾကာ္ ေၾကာ္ၿပီးမွ စမူဆာေၾကာ္ရင္ အေၾကာ္ေၾကေတြဟုိကပ္ ဒီကပ္ျဖစ္ေနမွာစုိးလုိ႔ပါ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ စမူဆာကြ်တ္ကြ်တ္ေလးရယ္၊ ကုလားဘယာေၾကာ္ ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလးရယ္ ရပါၿပီေနာ္။

စမူဆာပဲရည္သုပ္ ျပင္စားပုံ ျပင္စားနည္း

စမူဆာကုိ လုိသေလာက္ ကတ္ေၾကးနဲ႔ညွပ္ပါ။ ကတ္ေၾကးမရွိလဲ၊ ရွာမေတြ႔လဲ လက္နဲ႔သာဖဲ႔လုိက္ပါ။ ၿပီး ပဲရည္ထည္႔ပါ။ ေဂၚဖီပါးပါးထည္႔ပါ။ ၾကက္သြန္နီပါးပါးထည္႔ပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းပါးပါးထည္႔ပါ။ ကုလားဘယာေၾကာ္ကိုလုိသေလာက္ထည္႔ၿပီး စားႏုိင္ပါၿပီေနာ္။ အခ်ဥ္အငံ ႀကိဳက္သူမ်ား လုိအပ္သလုိထည္႔စားပါေနာ္။ စမူဆာ ပဲရည္သုပ္ စားလုိ႔ရပါၿပီရွင္။


အားလုံး က်န္းမာ ခ်မ္းသာၾကပါေစ။

ဓညွင္းသီးျပဳတ္ စားၾကရေအာင္လား

ဒီပိတ္ရက္ စေနေန႔ ဓညွင္းသီးျပဳတ္စားေတာ႔ ေမေမ ေယာက္ခမႀကီးကုိ သတိရမိတယ္။ ကုိယ္ေတာ္ႀကီးနဲ႔ မရခင္တုံးကေပါ႔။ ကုိယ္ေတာ္ႀကီးအိမ္ ထမင္းစားအလည္သြားတယ္။ ကုိယ္ေတာ္ႀကီးေမေမက ငါးပိရည္ ဓညွင္းသီးျပဳတ္ အပါအ၀င္ အတို႔အၿမိဳ႕အစုံနဲ႔ ေပါ႔။ က်န္တဲ႔ဟင္းေတြေတာ႔ ေမ႔ကုန္ၿပီ။ ထမင္းစားေတာ႔ က်န္တဲ႔အတုိ႔ပဲ မုိးေကာင္းသူတုိ႔က စားပါတယ္။ အဲေတာ႔ ေမေမ ေယာက္ခမႀကီးက ဓညွင္းသီးျပဳတ္ေလး စီးမွစီး စားပါလား။ မစားတာလား။ ဘာလုိ႔လဲေပါ႔။ ဟုတ္ဆုိၿပီး (လုိရင္းကုိ ခပ္တုိတုိပဲ)........... မစားတာလုိ႔ေျပာလုိက္တယ္။ အဲေတာ႔ ကုိယ္ေတာ္ႀကီးက ၾကားထဲကေန ေမေမ႔ေခြ်းမက နည္းလုိ႔မစားတာလုိ႔ေျပာေလရဲ႕။ အမယ္ေလး မနည္းဘူး ၁၀ လုံး ႀကီးမ်ားေတာင္ ၀ယ္ထားတာဆုိေတာ႔ မိုးေကာင္းသူ ကြ်န္မလဲ ရယ္ၿပီးတာ ေနလုိက္တယ္။ အဲဒီေတာ႔ ကိုယ္ေတာ္ႀကီးက သူတုိ႔အိမ္မွာက ဓညွင္းသီးကုိ အလုံး ၁၀၀၊ ၂၀၀ ေလာက္ကို တေန႔တည္း ျပဳတ္စားတာ။ အေမ႔ ၁၀လုံးေလာက္ေတာ႔ မစားေသးဘူးလုိ႔ ၾကားထဲကေန ေျဖေလရဲ႕။ ဟုတ္တယ္ေလ နည္းနည္းစားလဲ ပါးစပ္နံတဲ႔အတူတူ (ဟုိနံ ဒီနံ...........) အခါတည္း မ်ားမ်ားစားၿပီး နံတာကမွ ေတာ္ေသးတယ္ေလ။ အိမ္မွာက ဓညွင္းသီးကုိ နည္းနည္းဆုိ မစားဘူး။ တခါတည္း မ်ားမ်ားျပဳတ္စားလုိက္တယ္။ ဓညွင္းသီးကုိ ျပဳတ္ရၿပီဆုိတာနဲ႔ ဆီနဲ႔ဆားနဲ႔ တုိ႔ၿပီးစားတာမ်ားပါတယ္။ ထမင္းနဲ႔စားခ်င္လဲ စားေပါ႔။ ကြ်န္မတို႔အိမ္မွာေတာ႔ ဓညွင္းသီးကုိ ထမင္းနဲ႔စားတာထက္ ဒီအတုိင္းဆီနဲ႔ဆားနဲ႔တုိ႔ စားတာပုိႀကိဳက္ပါတယ္။ အေမ႔အိမ္ျပန္တုံးက ဓညွင္းသီး မေပၚေသးလုိ႔ မစားခဲ႔ရဘူး။ ခုေတာ႔ ပင္နီဆုိလာကေနပဲ ၀ယ္စားလုိက္ေတာ႔တယ္။ အလုံး ၁၀၀၊ ၂၀၀ ေတာ႔ မဟုတ္ဘူးေပါ႔။ ဒီေန႔ေတာ႔ အလုံး ၅၀ ပဲ ျပဳတ္စားလုိက္တယ္။ ကယ္.......... ဓညွင္းသီးႀကိဳက္သူမ်ား အားမနာတမ္းကုိ ဆီနဲ႔ဆားနဲ႔ တုိ႔စားသြားပါအုံးလား။ အဟီး ......... စားၿပီးမွ ဆီးေအာင္႔တယ္လဲ မေျပာနဲ႔ေနာ္။ ၿပီး ေရမ်ားမ်ားသာ ေသာက္ေပေတာ႔။



ဓညွင္းသီးျပဳတ္ ရၿပီဆုိတာနဲ႔ ဆီနဲ႔ဆားနဲ႔တုိ႔ဆားလုိက္ပါတယ္။ (အက်င္႔မေကာင္းဘူးပဲေျပာေျပာ ဘယ္လုိပဲေျပာၾကပါေစ ဒီဓညွင္းသီးျပဳတ္တစ္ပန္းကုိေတာ႔ ဘယ္သူကုိမွ မေကြ်း မိုးေကာင္းသူ တစ္ေယာက္တည္း တစ္ထုိင္တည္းနဲ႔ စားပလုိက္တယ္။)



ခလယ္က အဆံေလးေတြေတာ႔ ဖယ္ၿပီးစားပါတယ္။ အဲဒီ အဆံေလးေတြ ဖယ္စားရင္ ဆီးမေအာင္႔ဘူးဆုိလား။



၀ယ္လာတာကုိ အခံြခြာထားပါၿပီ။ ျပဳတ္ရန္ အဆင္သင္႔ျဖစ္ေနပါၿပီ။



ဓညွင္းသီးျပဳတ္ကုိ ညေနေတာ႔ ထမင္းနဲ႔ စားလုိက္ပါတယ္။ (ငါးပိရည္ရယ္၊ ပုဇြန္ငပြေၾကာ္ရယ္၊ ငါးေၾကာ္ရယ္၊ ဓညွင္းသီးျပဳတ္ရယ္၊ ခ်ဥ္ဟင္းရယ္ စားလုိက္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ဟင္းေတာ႔ ဘယ္ေနမွန္းမသိလုိက္ဘူး။ ပုံထဲ မပါေတာ႔ဘူး။ စိတ္မွန္းနဲ႔တာ စားသြားေတာ႔ေနာ္)


ငါးေၾကာ္ ကြ်တ္ကြ်တ္ေလး (ငါးနာမည္ေတာ႔ မသိဘူးေနာ္႔)


ေနာက္ေန႔မွ ဓညွင္းသီးျပဳတ္နည္း ေရးေပးေတာ႔မည္။ အေတာ္ႀကီးေနာက္က်ေနၿပီမုိ႔ အိပ္ၿပီကြယ္။

ငါးေခါင္းဟင္း (Curry Fish Head )

ထမင္းအုိးဘေလာ႔ေလးလဲ ဟင္းအသစ္မတင္ျဖစ္တာ ေတာ္ေတာ္ၾကာသြားၿပီ။ အလုပ္မ်ားေနတာေရာ အပ်င္းႀကီးေနတာေရာ နဲ႔ ဘာဟင္းမွ အသစ္မတင္ျဖစ္ဘူး။ အပ်င္းႀကီးေနတာက မ်ားေနတာပါေလ။ မိုးေကာင္းသူကုိေကာ မွတ္မိၾကပါအုံးမလားမသိဘူး။ လာလည္သူေတြလဲ အသစ္မရွိဘဲ ျပန္ျပန္သြားရတာ တကယ္ႀကီးကုိ အားနာပါတယ္ရွင္။ လာလည္သူအားလုံးကုိလဲ အထူးေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ ငါးေခါင္းဟင္းရည္ခ်က္ကုိ တင္လုိက္ပါတယ္ရွင္။ အားမနာတမ္းသုံးေဆာင္သြားပါအံုးေနာ္။



ငါးေခါင္းဟင္း ခ်ဳိခ်ဥ္စပ္ေလး သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။


ငါးေခါင္းဟင္းအတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

ငါးေခါင္း တစ္ျခမ္း
ၾကက္သြန္နီ ၂ လုံး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၇ တက္ (ေထာင္းထားပါ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂ လုံး (ေလးစိတ္ျခမ္းထားပါ)
ခရမ္းသီး ၂ လုံး (အေနေတာ္ တုံးထားပါ)
ရုံးပေတသီး ၇ ေခ်ာင္း (ႏွစ္ပုိင္း ပုိင္းထားပါ)
ငရုပ္သီးစိမ္း ၁၀ ေတာင္႔
ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္
မက်ည္းမွည္႔ ကြမ္းသီးလုံးေလာက္ (အရည္ေဖ်ာ္ထားပါ)
ငါးေခါင္းဟင္း အႏွစ္ထုပ္ ၁ ထုပ္ (ကြ်န္မကေတာ႔ ေစ်းထဲက ကုလားဆုိင္ကေန ငါးေခါင္းဟင္းခ်က္ခ်င္လုိ႔ စပ္ေပးပါလုိ႔ ေျပာၿပီး၀ယ္ခဲ႔တယ္။ ရယ္ဒီမိတ္ထုပ္ထက္ ကုလားဆုိင္ကစပ္ေပးတာက ပုိေကာင္းပါတယ္။ကုိယ္လုိခ်င္တာကုိ လုိတုိးပုိေလွ်ာ႔လုပ္လုိ႔လဲရတယ္။ ကြ်န္မက စပ္စပ္ေလးစာခ်င္ေတာ႔ ငရုတ္သီးအႏွစ္မ်ားမ်ားထည္႔ေပးပါလုိ႔ ေျပာလုိက္တယ္။ )


ငါးေခါင္းဟင္းခ်က္နည္း

ငါးေခါင္းကုိ ေရနဲ႔ေသခ်ာစြာေဆးပါ။ ၿပီး ဆား အခ်ဳိမွဳန္႔နဲ႔ နယ္ထားေပးပါ။ ငါးေခါင္းဟင္းခ်က္မယ္႔အိုးတည္ပါမယ္။ အုိးထဲသုိ႔ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔ပါ။ ဆီက်က္ရင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီ နဲ႔ ေထာင္းထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ အရင္ ဆီသတ္လုိက္ပါတယ္။ အနီေရာင္သန္းလာတဲ႔အထိေၾကာ္လုိက္ပါ။ ၿပီး ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္ကုိ ေရေဆးၿပီး ထည္႔လုိက္ပါ။ သူ႔ကုိ အရင္ ဆီသတ္လုိက္ေတာ႔ အနံ႔ကပုိၿပီးေမႊးပါတယ္။ ၿပီး ငါးေခါင္းဟင္း အႏွစ္ထုပ္ကုိ ထည္႔လိုက္ပါ။ ၃ မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ၿပီးရင္ ငံျပာရည္ထည္႔၊ ေရေႏြးအနည္းငယ္ထည္႔လုိက္ပါ။ ဆူေနေအာင္တည္လုိက္ပါ။ ၿပီး ေဖ်ာ္ထားတဲ႔ မက်ည္းမွည္႔ အရည္ကုိထည္႔ပါ။ ဆူေနေအာင္တည္လုိက္ပါ။ ဆူလာရင္ ငါးေခါင္းကုိထည္႔ပါ။ ဆူလာေအာင္တည္ပါ။ ဆူလာရင္ လွီးျဖတ္ထားတဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ခရမ္းသီး၊ ရုံးပေတသီး နဲ႔ ငရုတ္သီးကုိထည္႔ၿပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္တည္ထားပါ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ငါးေခါင္းဟင္း(ေခၚ) Curry fish head ရပါၿပီရွင္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးေနာ္။

ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္း

Sheng Siong supermarket ကေန ခ်ဥ္ေပါင္သီးကုိ ရွားရွားပါးပါးေတြ႔ခဲ႔တယ္။ ေတြ႔ေတာ႔ ခ်ဥ္ေပါင္သီးေကာ ဟုတ္ေကာ ဟုတ္ရဲ႕လားလုိ႔ ေသေသခ်ာခ်ာျပန္ၾကည္႔ရတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္သီးကုိ ဟင္းရည္လဲခ်က္စားလုိ႔ရတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္သီးယုိဆုိၿပီး ယုိထုိးစားလုိ႔လဲ ရတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္သီးစပ္စပ္ေလး ေထာင္းစားလုိ႔လဲ ရပါတယ္။ အဲဒီသုံးမ်ဳိးထဲက ဘယ္လုိလုပ္စားရမလဲေပါ႔။ ဟင္းရည္ခ်က္မယ္ဆုိရင္လဲ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကုိ ဟင္းရည္ခ်က္စားလဲရတယ္ပဲ။ ဒီေတာ႔ ခ်ဥ္ဟင္းေတာ႔ မခ်က္စားေတာ႔ဘူး။ ယိုထုိးစားမယ္ဆုိရင္လဲ ေျပာသေလာက္မမ်ား။ ဒါဆုိေတာ႔ စပ္စပ္ကေလးေထာင္းစားလုိက္မယ္ေပါ႔။ ဟင္းရည္ခ်ဳိပူပူေလးနဲ႔ဆို အလြန္လုိက္ပါတယ္။ ဒီေတာ႔ မုန္းညွင္းနဲ႔တုိပူးတုံးေလးထည္႔ၿပီးခ်က္လုိက္ပါတယ္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။



ခ်ဥ္ေပါင္သီး ေတာ္ေတာ္ေလးကုိႀကီးပါတယ္။


ဒီလုိေလးထုပ္ထားတာကုိ ျမင္ခဲ႔ၿပီး ၀ယ္ခဲ႔ပါတယ္။


ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္း


၀က္အူေခ်ာင္းေၾကာ္၊ ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္း၊ မုန္႔ညွင္းနဲ႔တုိပူးဟငး္ခ်ဳိပူပူေလး


ခ်ဥ္ေပါင္းသီးေထာင္းအတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

ခ်ဥ္ေပါင္သီး
ငရုတ္သီးစိမ္း (မိမိလုိသေလာက္ထည္႔ပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ငါးပိကင္
ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း


ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္းနည္း

ခ်ဥ္ေပါင္သီးကုိ အရင္ဆုံးေရေဆးလုိက္ပါတယ္။ ၿပီး ခလယ္ကေန ႏွစ္ျခမ္း ျခမ္းလုိက္ပါတယ္။ ၿပီး ခလယ္ကအဖူးကုိ ဖယ္ထုတ္ၿပီး ပစ္လုိက္ပါတယ္။ ငရုတ္ဆုံထဲသုိ႔ ခ်ဥ္ေပါင္သီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငါးပိကင္၊ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း၊ ဆား၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ (အခ်ဳိမွဳန္႔က စားေနၾကမုိ႔လုိ႔ ျဖတ္လုိ႔ မရေသးပါဘူး။ ေလွ်ာ႔ၿပီးေတာ႔ ထည္႔ပါတယ္။ အခ်ဳိမွဳန္႔ မစားတဲ႔သူေတြလဲ ဟင္းခတ္မွဳန္႔ထည္႔စားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။) ထည္႔ၿပီး ေထာင္းႏုိင္ပါၿပီရွင္။ ငရုတ္ဆုံမရွိလဲ ႀကိတ္စက္ထဲ ထည္႔ၿပီးထည္႔ႀကိတ္လုိက္ပါ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္း စပ္စပ္ေလးရပါၿပီ။

ငါးကင္ စပ္စပ္ေလး

ဟင္းအသစ္တင္မယ္ တင္မယ္ဆုိၿပီး မတင္ျဖစ္ဘူး။ ဒီလထဲ ဒီလင္ဒီမယားႏွစ္ေယာက္သား က်န္းမာေရးအေျခအေနညံ႔ေနတယ္။ က်န္းမာေရးေကာင္းျပန္ေတာ႔လည္း ကြန္ပ်ဴတာႀကီးက မအား ကြန္ပ်ဴတာႀကီးအားျပန္ေတာ႔လည္း က်န္းမာေရးကမေကာင္းနဲ႔ တစ္လွည္႔စီျဖစ္ေနသည္။ :D သုိ႔ေပမယ္႔လည္း ရုံးပိတ္ရက္ပဲ က်န္းမာေရးမေကာင္းလုိ႔ ေတာ္ေပေသးသည္။ ေစ်းသြားေတာ႔ ငါးလတ္လဲလတ္တာနဲ႔ (၄ ေကာင္)၀ယ္လာတယ္။ တျခားဟာမ၀ယ္ရတာကလဲ ဆုိင္ေတြက ပိတ္သြားၿပီ။ မရွိ ရွိတာပဲ ၀ယ္လာတယ္။ အိမ္မွာေတာ႔ ငါးအေကာင္လုိက္ဆုိရင္ ေၾကာ္စားရင္ေၾကာ္စား မဟုတ္ရင္တာ႔ ကင္စားတာမ်ားတယ္။ ငါးကင္ကုိေတာ႔ ေရးဖူးပါတယ္။ အခုငါးက ကကထစ္ငါးထင္တာပဲ။ ေရက်ဳိေလးခ်က္စားလဲ ေကာင္းတယ္လုိ႔ေျပာတာပဲ။ ကြ်န္မေတာ႔ ငါးကုိခ်က္တာထက္ ဒီလုိ ကင္စားတာကုိပုိႀကိဳက္ပါတယ္။ အႏွစ္ေလးကုိစပ္စပ္ေလးဆုိ ရွဴးရွဴးရွဲရွဲနဲ႔စားလုိ႔လဲေကာင္းတယ္။ ေနမေကာင္းခ်င္တဲ႔ အခ်ိန္စားေတာ႔ ေခြ်းေတာ႔ျပန္သြားပါလိမ္႔မယ္။ ကဲ ........... ဒီေန႔ေတာ႔ ငါးကင္ေလးပဲ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။

• ငါးကင္ (အိမ္ ငါးကင္)
• ငါးကင္
  

ဒုတိယရက္ ငါးကင္


ပထမရက္ ငါးကင္

ငါးကင္ အတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

ငါး (မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ငါး)
ၾကက္သြန္နီ ၃ လုံး (အႏွစ္မ်ားမ်ားစားခ်င္ရင္ ၾကက္သြန္နီမ်ားမ်ားထည္႔ပါေနာ္။ တစ္ခါတစ္ေလ ငါးထက္ အႏွစ္ကုိပုိႀကိဳက္တဲ႔သူေတြလဲ ရွိတယ္။)
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၇ တက္
ဂ်င္း လက္ ၄ ဆစ္
ငရုတ္သီး ၂၀ ေတာင္႔ (အစိမ္းေတာင္႔ ပဲရွိလုိ႔ မ်ားမ်ားေလးထည္႔လုိက္တယ္။)
ပင္စိမ္းရြက္
ဖက္ဖယ္ရြက္
နံနံပင္
ရွမ္းနံနံ



ငါးကင္အတြက္ ျပင္ဆင္ပုံ

ငါး အေၾကးခံြကုိေသခ်ာခြာေရနဲ႔ေဆးလုိက္တယ္။ ၿပီးရင္ မန္က်ည္းမွည္႔ နည္းနည္းကုိ ေရေဖ်ာ္ၿပီး ငါးကုိ ေဆးပါ။ အိမ္မွာေတာ႔ ဘယ္ငါးခ်က္ခ်က္ မန္က်ည္းမွည္႔နဲ႔ ေဆးတတ္ပါတယ္။ ငါး အညွီနံေတြ ေပ်ာက္သြားေအာင္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ႔ ငါးကုိ ဆား၊ အခ်ဳိမွုန္႔န႔ဲ နယ္ထားၿပီး ၁၅ မိနစ္ေလာက္နပ္ထားပါ။ ငါးထဲ ဆားေလး ျပားေလး ၀င္သြားေအာင္ပါ။ ငါးကုိ နပ္ထားတဲ႔အခ်ိန္ အဆာပလာကုိ လုပ္ပါမည္။ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပင္စိမ္း၊ ဖက္ဖယ္ရြက္၊ နံနံပင္တုိ႔ကုိ ဆား နဲ႔ အခ်ဳိမွုန္႔ နည္းနည္းထည္႔ၿပီး ေတာက္ေတာက္စင္းပါ မဟုတ္လဲ ေထာင္းႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။ (ဆား နဲ႔ အခ်ဳိမွုန္႔ထည္႔ဖုိ႔ မေမ႔နဲ႔ေနာ္။ မဟုတ္ရင္ အဆာပလာက အရသာမရွိဘူးျဖစ္ေနလိမ္႔မယ္။) ၿပီး ဆီစိမ္းနည္းနည္းနယ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ငါးဗုိက္ထဲသုိ႔ အစာပလာသြတ္၊ ပါးဟက္ထဲသုိ႔ အစာပလာသြတ္ၿပီး ကင္ႏုိင္ပါၿပီ။ ဆီေလးပါေတာ႔ အဆာပလာအိသြားေအာင္လုိ႔။ ဆီမထည္႔လဲရတယ္ေနာ္။ ၿပီး ကင္စက္ထဲထည္႔လုိက္တယ္။ အေပၚမီးေအာက္မီးတၿပိဳက္နက္ဆုို မိနစ္ ၃၀ ေလာက္ကင္ေပးပါ။ အပူခ်ိန္ ၂၀၀ ေလာက္ထားလုိက္ပါတယ္။ ဒီလုိေလး လုပ္စားၾကည္႔ပါလား။

ခ်ိဳ ခ်ဥ္ ဖန္ ခါး ရုံးပိတ္ရက္ ဟင္းလွ်ာမ်ား

ဒီေန႔ေတာ႔ ခ်ိဳခ်ဥ္ဖန္ခါးဟင္းလ်ွာမ်ား တင္လုိက္ပါတယ္ေနာ္။ ခ်ဳိခ်ဥ္ဖန္ခါးဟင္းဆုိလုိ႔ ဟင္းနာမည္လဲထင္ေနအုံးမည္။ အမွန္က ဘယ္လုိေခါင္းစဥ္တပ္ရမလဲလုိ႔ စဥ္းစားမရတာနဲ႔ ခ်ဳိခ်ဥ္ဖန္ခါးရုံးပိတ္ရက္ ဟင္းလွ်ာမ်ားဆုိၿပီး ေခါင္းစဥ္တပ္လိုက္ပါတယ္ေနာ္။ ခ်ဳိတာေလးကေတာ႔ ၀က္သားဟင္းနဲ႔ ကုလားပဲဟင္းေပါ႔။ ခ်ဥ္တာေလးကေတာ႔ မုန္လာခ်ဥ္သုပ္ေလးေပါ႔။ ဖန္ ......... အဲ........ ဖန္တာေလးေတာ႔ပါဘူးေပါ႔။ :D ခါးတာေလးကေတာ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္ေလးေပါ႔။ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ဟင္းကုိ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။




ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ဖန္ ခါး ဟင္းလ်ွားမ်ား (၀က္သားဟင္း၊ ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္၊ မုန္လာခ်ဥ္သုပ္၊ ပဲဟင္း)


၀က္သား ဗမာခ်က္ (ဆီေတာ႔နည္းနည္းမ်ားသြားတယ္။)


မုန္လာခ်ဥ္သုပ္ (မုန္လာခ်ဥ္တည္နည္းကုိ ဒီမွာ ေရးဖူးပါတယ္။ ေအာက္မွာလည္း ကူးယူၿပီး တင္ထားေပးပါတယ္ေနာ္။)


ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္ စပ္စပ္ေလး


ကုလားပဲဟင္းခ်ဳိ ပူပူေလး (အိုးကေလး နဲ႔ ပဲဟင္းေပါ႔)



၀က္သားခ်က္နည္း

၀က္သားကုိ ေရေဆး ခပ္ေသးေသးတုံးၿပီး ဆား၊ အခ်ဳိမွဳန္႔၊ ဆႏြင္းနဲ႔နယ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၇ တက္၊ ၾကက္သြန္နီ ၃ လုံးကုိ ေရာၿပီး ႀကိတ္လုိက္ပါတယ္။ ၀က္သားခ်က္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ဆီထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ ႀကိတ္ထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကို အရင္ ဆီသတ္လုိက္ပါ။ အိၿပီး အေရာင္နီသြားေအာင္အထိေပါ႔။ ၿပီးရင္ အေရာင္တင္ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ နဲ႔ ဆႏြင္းထည္႔ပါ။ ၿပီးရင္ နယ္ထားတဲ႔ ၀က္သားကုိထည္႔ၿပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ လုံးလုိက္ပါ။ ၿပီးရင္ ေရေႏြးကုိ ၀က္သားျမဳတ္ေအာင္အထိထည္႔ၿပီး မီးဖိုေပၚတည္ထားေပးပါ။ ဆီျပန္လာရင္ေတာ႔ ၀က္သားဗမာခ်က္ ရပါၿပီရွင္။


မုန္လာခ်ဥ္တည္နည္း

မုန္လာဥကုိ အခံြႏႊာၿပီး အရွည္လုိက္ လွီးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ မုန္လာဥ အရုိးအရြက္ေတြပါ ပါရင္ ပုိေကာင္းတယ္။ ဒီမွာ ကေတာ႔ အရြက္ပါတာ သိပ္မေတြ႔ဘူး။ ရွိေတာ႔ ရွိတယ္။ ရွားတယ္။ ၿပီးနယ္မယ္႔ ဇလုံထဲသုိ႔ ထမင္း လက္တဆုပ္ထည္႔၊ ဆားထည္႔(ပုံမွန္ထက္ ၂ ဆထည္႔) ၿပီးအရင္နယ္ပါ။ ဆားနည္းလြန္းရင္လဲ စားလုိ႔မေကာင္းဘူးေနာ္႔။ မခ်ဥ္ဘူး ျဖစ္တတ္တယ္။ ထမင္းနဲ႔ ဆားနဲ႔ ေရာသြားေအာင္ နာနာနယ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ အရွည္လုိက္လွီးထားတဲ႔ မုန္လာဥကုိ ထည္႔ၿပီးနယ္ေပးပါ။ နယ္ၿပီးရင္ေတာ႔ ဗူးသန္႔သန္႔ေလးထဲမွာထည္႔ပါ။ အရည္နဲ႔လုိခ်င္ရင္ေတာ႔ ေရေအးေအး (ေရခဲေရ ဆုိ ပုိေကာင္းတယ္) ထည္႔ပါ။ ရာသီဥတုပူရင္ေတာ႔ ၃ ရက္ဆုိရပါၿပီ။ ရာသီဥတုေအးရင္ေတာ႔ ၄ ရက္၊ ၅ ရက္ေလာက္ထားေပးပါ။ အခ်ဥ္ရရင္ေတာ႔ ပုိၿပီးမခ်ဥ္သြားေစရန္ ေရခဲေသတၲာထဲထည္႔ထားေပးပါ။ စားခ်င္တဲ႔အခါထုတ္ၿပီး သုပ္စားႏုိင္ပါၿပီေနာ္။


ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္နည္း

ၾကက္ဟင္းခါးသီးကုိ ႏွစ္ျခမ္း ျခမ္းၿပီး အေစ႔ထုတ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ပါးပါးလွီးပါ။ ၾကက္ဟင္းခါးသီး အရမ္းခါးေနဆိုးလုိ႔ ဆားထည္႔ၿပီး အရင္နာနာနယ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ေရစင္ေအာင္ေဆးလုိက္ပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ တက္၊ ၾကက္သြန္နီ ၂ လုံးကုိ ပါးပါးလွီးထားပါ။ ပုဇြန္ေျခာက္ကိုလည္း ေထာင္းထားပါ။ ငါးပိ လက္တစ္ဆစ္လည္း လုိပါတယ္ေနာ္။ စတင္ေၾကာ္ပါေတာ႔မယ္။ ေၾကာ္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ဆီထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီကုိ အရင္ေၾကာ္လုိက္ပါ။ အနီေရာင္သမ္းလာတဲ႔အထိေပါ႔။ ၿပီးရင္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကုိထည္႔၊ ငါးပိထည္႔၊ အေရာင္တင္ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ထည္၊ ငန္ျပာရည္ထည္႔၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ထည္႔၊ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းထည္႔ၿပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ လုံးေပးပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးအိသြားေအာင္လုိ႔ ေရေႏြးနည္းနည္းေလး ထည္႔ အဖုံးပိတ္ၿပီး မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔တည္ထားပါ။ ေရခမ္းသြားရင္ေတာ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကုိ ေမႊေပးပါ။ ဆား အခ်ဳိျမည္းပါ။ အရသာ အဆင္ေျပသြားၿပီ ဆုိရင္ေတာ႔ ငရုတ္သီး ခဲြျခမ္းဖတ္ထည္႔ပါ။ ေနာက္ ၅ မိနစ္ေလာက္ဆုိ မီးဖုိေပၚက ခ်ႏိုင္ပါၿပီရွင္။ ၾကက္ဟင္းသီး စပ္စပ္ေၾကာ္ ရပါၿပီရွင္။


ကုလားပဲဟင္းခ်ဳိ ခ်က္နည္း

ကုလားပဲကုိ ေရေဆးၿပီး အရင္ျပဳတ္ပါ။ ပဲျပဳတ္ရင္ အရင္ဆုံး ဆား လုံး၀ မထည္႔ပါနဲ႔ေနာ္။ ဆားထည္႔ျပဳတ္ရင္ ပဲျပဳတ္ရတာ ပုိၾကာၿပီး ႏူးမလြယ္ပါဘူး။ ပဲေတြ ဆတ္ေတာက္ေတာက္ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ ပဲႏူးသြားၿပီဆုိမွ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႔တုိ႔ ထည္႔ပါ။ အဲ ............. ၾကက္သြန္ျဖဴနီ ဆီက်က္ခ်က္ရပါအုံးမည္။ ဆီအုိးတည္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိ ပါးပါးလွီးပါ။ ဆီက်က္လာရင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိ ထည္႔ပါ။ အနီေရာင္သမ္းလာတဲ႔အထိ ေၾကာ္ပါ။ ၿပီးရင္ ဆႏြင္းနည္းနည္း၊ အေရာင္တင္နည္းနည္းထည္႔ၿပီး ေမႊပါ။ ေမႊၿပီးရင္ မီးဖုိေပၚကေနခ်က္ခ်င္းခ်လုိက္ပါ။ အေရာင္တင္နဲ႔ ဆႏြင္းတူးသြားမွာဆိုးလုိ႔ပါ။ ပဲျပဳတ္ထားတဲ႔ အုိးထဲသုိ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ ဆီက်က္ထည္႔လုိက္ပါ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ပဲဟင္းခ်ဳိ ပူပူေလး ရပါၿပီရွင္။



အားလုံး က်န္းမာ ခ်မ္းသာၾကပါေစရွင္။

Go Xi Fa Cai

Go Xi Fa Cai (Happy Chinese New Year!)

ဆုိၿပီးဘာေတြ ပါလိမ္႔ၿပီးထင္ေနလိမ္႔မည္။ မုိးေကာင္းသူတုိ႔လည္း သူမ်ားေတြ ကုန္းစီဖခ်ဳိင္ဆုိေတာ႔ ဒီကလဲ ကုန္းစီဖခ်ဳိင္လုပ္လုိက္ပါသည္။

ဆီထမင္း ႏွင္႔ အေၾကာ္စုံ

ေနာက္တစ္ပတ္ဆုိ တရုတ္ႏွစ္ကူးမုိ႔လုိ႔ အလုပ္တစ္ပတ္တဲ႔သူ၊ ၁၀ ရက္ပိတ္တဲ႔သူ၊ ၄ ရက္ပိတ္တဲ႔သူမ်ား ဒီေန႔ ဆီထမင္းနဲ႔ အေၾကာ္စုံလုပ္စားတာ တင္လုိက္ပါတယ္။ လုပ္စားထားတာေတာ႔ တစ္လေၾကာ္ေလာက္ ရွိေတာ႔ေရာေပါ႔။ သူမ်ားေတြ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ ေၾကာ္တင္တာေတြ႔ဖူးတယ္။ ဘယ္မွာမွန္းမမွတ္မိေတာ႔ဘူး။ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ကုိ ေၾကာ္ၾကည္႔ပါတယ္။ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ကုိ တမ္းတမ္းတတစားခ်င္ေနၾကသူမ်ားလဲ ဒီလုိလုပ္စားလုိ႔ရပါတယ္။ ပင္နီဆုိလာလဲ မေရာက္ျဖစ္ေတာ႔ ကိုယ္တုိင္ပဲ ေၾကာ္စားလုိက္တယ္။ ကြ်န္မက ကုိယ္တုိင္လုပ္စားရတာလဲ ၀ါသနာေတာ႔ ေလ်ွာက္ၿပီးလုပ္စားလုိက္တယ္။ ျဖစ္တာ မျဖစ္တာ ေတာ႔ မသိဘူး။ တစ္ခါေလာက္ေတာ႔ စမ္းလုပ္ၾကည္႔လုိက္တယ္။ ျဖစ္ေတာ႔လဲ လုပ္နည္းေလးမွတ္ထားလုိက္တယ္။ မျဖစ္ေတာ႔လဲ ဘယ္သူေတြဆီက ျပန္ေမးရမလဲေပါ႔။ ဒီေန႔ အေၾကာ္အားလုံးကေတာ႔ ကြ်န္မကုိယ္တုိင္လုပ္ထားတာႀကီးပဲ။ တုိပူးလဲ ကိုယ္တုိင္က်ဳိတယ္။ ကုလားဘယာေၾကာ္လဲ ကုိယ္တုိင္ေရစိမ္ၿပီးႀကိတ္တယ္။ အဲ ............ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ေတာ႔ ပဲကုိကိုယ္တုိင္မျပဳတ္ဘူးေပါ႔။ ရယ္ဒီမိတ္ဗူးကုိပဲ သုံးလုိက္တယ္။ ၿပီးေတာ႔ ဆီထမင္းလဲ ကုိယ္တုိင္ထုိးလုိက္တယ္ေပါ႔။ ဆီထမင္းကုိ အသားအေရလွသြားေအာင္ဆုိၿပီး ဆႏြင္းမ်ားမ်ားထည္႔လုိက္တယ္။ :D အမွန္တကယ္လဲ ဆီထမင္းက ၀ါ၀ါ၀င္း၀င္းေလး စားရတာမဟုတ္လားေလ။ ေနာ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ ဆီထမင္း၀ါ၀ါနဲ႔ အေၾကာ္စုံတုိ႔ကုိ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။

ဆီထမင္းနဲ႔အေၾကာ္စုံ ပူပူေလး (မႏၲေလး ပဲေၾကာ္ရယ္၊ ကုလားဘယာေၾကာ္ရယ္၊ တုိပူးေၾကာ္ရယ္၊ ဘူးသီးေၾကာ္ရယ္)

ပဲျပဳတ္ကုိ အေပၚကေန ျဖဴးဖုိ႔ ေမ႔ေနလုိ႔ ေနာက္တစ္ပုံ ထပ္ရုိက္လုိက္တယ္။

ဆီထမင္းနဲ႔ တစ္ျခားအေၾကာ္ေတြ မရခင္ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ကုိ အရင္ေၾကာ္ၿပီး စားလုိက္ပါတယ္။ (ေရေႏြးၾကမ္းတစ္ခြက္ နဲ႔ ေကာ္ဖီတစ္ခြက္ကုိ ႏွစ္ေယာက္သား မွ်ၿပီးေသာက္ၾကတယ္။)

မႏၲေလးပဲေၾကာ္အတြက္ ဒီ Red Kidney Beans ပဲဗူးကုိ သုံးပါတယ္။ ပဲျပဳတ္စရာလဲ မလိုေတာ႔ဘူးေပါ႔။


Red Kidney Beans ပဲဗူးကုိ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔နဲ႔ ေရာၿပီးနယ္ထားတဲ႔ပုံ



ဆီထမင္းအတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

ေကာက္ညွင္းဆန္ အျဖဴ ၄ လုံး (ထမင္းအုိးမွာ ပါတဲ႔ ခြက္နဲ႔ ခ်ိန္ၿပီးခ်က္လိုက္ပါတယ္။)
ၾကက္သြန္နီ ၁ လုံး ပါးပါးလွီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ မႊာ (ေခၚ) ၅ တက္ ေထာင္းထား
ဆီ
ဆႏြင္း
ဆား


ဆီထမင္း ထုိးနည္း

ေကာက္ညွင္းဆန္ ၄ လုံးကုိ ေရေဆးၿပီး ေရစစ္ထားလုိက္ပါ။ ဆီထမင္းထုိးမယ္႔ အေၾကာ္အုိးကုိ မီးဖုိေပၚတင္ပါ။ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီ နဲ႔ ေထာင္းထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ အရင္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ အေရာင္ အနီေရာင္ျဖစ္လာရင္ ဆႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔လုိက္ပါ။ ဆႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔ၿပီး ၁ မိနစ္ေလာက္ၾကာလာရင္ ေရေဆးထားတဲ႔ ေကာက္ညွင္းဆန္ကုိထည္႔ပါ။ ဆီက်က္နဲ႔ ခဏလုံးလုိက္ပါ။ ၿပီးရင္ ေရထည္႔ပါ။ ေရကုိေတာ႔ ထမင္းအုိးမွာပါတဲ႔ခြက္နဲ႔ခ်ိန္ထည္႔ပါတယ္။ ေကာက္ညွင္းဆန္ တစ္လုံး ၊ ေရ တစ္လုံးခဲြထည္႔ပါတယ္။ (ေကာက္ညွင္းဆန္ တစ္ဆ၊ ေရတစ္ဆခဲြ) ၿပီးရင္ အေၾကာ္အုိးကုိ အဖုံးအုပ္ၿပီး မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔ ၁၀ မိနစ္ေလာက္အုပ္ထားေပးပါ။ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ၾကာၿပီးသြားရင္ ေကာက္ညွင္းကုိ အေပၚေအာက္ လွန္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ ၅ မိနစ္ေလာက္ထားပါ။ အဲ ............... ဆီထမင္းကြ်တ္ကြ်တ္ေလး စားခ်င္ရင္ေတာ႔ မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ထားေပးပါ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ဆီထမင္း ၀ါ၀ါ၀င္း၀င္းေလး ရပါၿပီရွင္။

-------------------

မႏၲေလးပဲ ေၾကာ္အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ

Red Kidney Beans ၂ ဗူး
ေကာက္ညွင္းဆန္မွဳန္႔ ၄ ဗူး (ထမင္းအုိးမွာ ပါတဲ႔ ခြက္နဲ႔ ခ်ိန္ၿပီးခ်က္လိုက္ပါတယ္။)
ဂ်င္း လက္ႏွစ္ဆစ္ ေထာင္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၇ တက္ ေထာင္း
ဆား
ေဆာ္တာမွဳန္႔ (မရွိလဲ မထည္႔လဲ ရပါတယ္ေနာ္)


မႏၲေလးပဲေၾကာ္နည္း

Red Kidney Beans ၂ ဗူးကုိ အဖုံးေပါက္ၿပီး ဇလုံတစ္ခုထဲသုိ႔ ထည္႔လုိက္ပါတယ္။ (ပဲဗူးမွာ ပါတဲ႔အရည္ေတြပါထည္႔လုိက္ပါတယ္။) အရင္ဆုံး ပဲေတြေက်သြားေအာင္ နယ္လိုက္ပါ။ နယ္လုိ႔ၿပီးရင္ေကာက္ညွင္းဆန္မွဳန္႔ ၄ ဗူးကုိထည္႔၊ ေထာင္းထားတဲ႔ ဂ်င္း နဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ထည္႔၊ ေဆာ္တာမွဳန္႔ နည္းနည္းေလးပဲထည္႔ (လက္မ နဲ႔ လက္ညိဳးနဲ႔ေကာ္လုိက္ ပါလာတဲ႔ ေဆာ္တာမွဳန္႔ပဲ ထည္႔ပါတယ္။ ခ်ိန္လုိ႔ ရေအာင္ေျပာတာပါ။ အဆင္ေျပသလုိသာထည္႔ပါေနာ္။) နယ္ၿပီးရင္ ဆားေလး ဘာေလး အရင္ျမည္းၾကည္႔ပါလား။ ပဲဗူးမွာလည္း နဂုိကတည္းက ဆားပါၿပီးသားမုိ႔လုိ႔ပါ။ အငန္ႀကိဳက္သူမ်ားကေတာ႔ ဆားနည္းနည္းထပ္ထည္႔ပါ။ အငန္မႀကိဳက္သူမ်ားကေတာ႔ ဆားထပ္ထည္႔စရာ လုိေတာ႔ဘူး။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ ေၾကာ္ရန္ အဆင္သင္႔ျဖစ္ပါၿပီ။ ေၾကာ္မယ္႔အိုးထဲသုိ႔ ဆီ နည္းနည္းထည္႔ၿပီး တည္လုိက္ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ မိမိစိတ္တုိင္းက် မႏၲေလးပဲေၾကာ္ကုိ ျပားၿပီး ေၾကာ္ပါေလ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးရပါၿပီရွင္။

---------------

တုိပူးေၾကာ္ အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ

တုိပူးမွဳန္႔ (စိန္ၿဖိဳး တံဆိပ္ တိုပူးမွဳန္႔ကုိ က်ဳိပါတယ္။ ဒါမွ ရွမ္းတုိပူးေၾကာ္နဲ႔ တူတာပါ။ စိန္ၿဖိဳးတံဆိပ္ မရွိလဲ ရွိတာနဲ႔က်ဳိပါေနာ္)
ဆား


တုိပူးက်ဳိနည္း နဲ႔ ေၾကာ္နည္း

ဇလုံ တစ္ခုထဲသုိ႔ တုိပူးမွဳန္႔တစ္ဆ ေရတစ္ဆခဲြထည္႔ပါ။ တိုပူးမွဳန္႔ထည္႔တဲ႔အေပၚမူတည္ၿပီး ေရထည္႔ေပးပါ။ ၿပီးရင္ ဆားနည္းနည္းထည္႔ပါ။ ၿပီးရင္ တုိပူးမွဳန္႔မ်ား ေက်သြားေအာင္အထိ ေမႊေပးပါ (သုိ႔) နယ္ေပးပါ။ တုိပူမွဳန္႔ေက်ညွက္သြားေအာင္အထိနယ္ေပးပါေနာ္။ ၿပီးရင္ ေကာ္ဖီ ဇကာစစ္နဲ႔ စစ္လုိက္ပါတယ္။ အမွဳန္ပါတယ္ တုိပူးမွဳန္႔ မေက်ညွက္တာေတြ ဖယ္လုိ႔ ရေအာင္ပါ။ ၿပီးရင္ ၃၀ မိနစ္ေလာက္အဖုံးအုပ္ၿပီး ထားထားေပးပါ။ တုိပူးမွဳန္႔ အနည္ထုိင္သြားေအာင္ပါ။ တုိပူးမွဳန္႔အနည္ထုိင္သြားရင္ေတာ႔ က်ဳိမယ္႔အုိးထဲသုိ႔ တုိပူးမွဳန္႔ အရည္ၾကည္ပဲ အရင္က်ဳိေပးပါ။ တုိပူးက်ဳိေနတုံးေတာ႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ။ မီးတူးသြားမွာစုိးလုိ႔ပါ။ တုိပူးအရည္ၾကည္ဆူပြက္လာေအာင္အထိက်ဳိေပးပါ။ ဆူပြက္လာရင္ တုိပူအနည္ထုိင္ေန႔တဲ႔ အရည္ပ်စ္ပ်စ္ကုိထည္႔ေပးပါ။ အဆက္မျပတ္တာေမႊပါ။ ဗြက္ဗြက္ဆူလာေအာင္အထိ တည္ေပးပါ။ ဗြက္ဗြက္ဆူၿပီး ေမႊရတာ ခက္လာရင္ေတာ႔ တုိပူးအေအးခံမယ္႔ ခြက္ထဲသုိ႔ထည္႔ထားေပးပါ။ ေနာက္ တစ္နာရီေလာက္ ၾကာရင္ေတာ႔ တိုပူးတုံး ရပါၿပီရွင္။ ၿပီးရင္ မိမိစိတ္တုိင္းက် အတုံးတုံးၿပီး ေၾကာ္စားႏိုင္ပါၿပီရွင္။

-------------------

ကုလားဘယာေၾကာ္ အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ

ကုလားပဲ ၂ ဗူး
ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္
ငရုတ္သီးစိမ္း (မိမိလုိသေလာက္ထည္႔)
ၾကက္သြန္နီ ၂ လုံး
ေဆာ္တာမွဳန္႔
ဆား
အခ်ဳိမွဳန္႔

ကုလားဘယာေၾကာ္ ေၾကာ္နည္း

ဒီေန႔လုိ ကုလားပဲကုိေၾကာ္မယ္ဆုိရင္ မေန႔ညကတည္းက ကုလားပဲကုိ ေရစိမ္ထားပါ။ (ၾကာၾကာစိမ္ထားေတာ႔ ကုလားပဲေထာင္းရတာ သက္သာတယ္ေလ။ မဟုတ္လဲ က်ိတ္စက္နဲ႔ က်ိတ္လဲ ရတာပါပဲ။) စိမ္ထားတဲ႔ ကုလားပဲကုိေထာင္းပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ ပါးပါးႏုတ္ႏုတ္လွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီက မထည္႔လဲ ရပါတယ္။ ပုိၿပီးခ်ဳိသြားေအာင္ ထည္႔လိုက္တာပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ ပါးပါးလွီးၿပီးထည္႔၊ ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္လည္း ပါးပါးလွီးၿပီးထည္႔၊ ေဆာ္တာမွဳန္႔နည္းနည္းထည္႔၊ ဆားထည္႔၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ထည္႔ၿပီး နယ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ေတာ႔ ဆီအိုတည္ၿပီး ေၾကာ္စားႏုိင္ပါၿပီရွင္။ ကုလားဘယာေၾကာ္ ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလး ရပါၿပီေနာ္။

မွက္ခ်က္။ ။ အဲေန႔က တစ္ေနကုန္ ထမင္းမခ်က္ဘဲ ဆီထမင္းနဲ႔ အေၾကာ္စုံပဲ စားပါသည္။


က်န္းမာခ်မ္းသာ ၾကပါေစရွင္။