ၾကာဆံဟင္းခါး နဲ႔ ေရွာက္သီးသုပ္

ထမင္းအုိး ဘေလာ႔ေလး မ၀င္ျဖစ္တာလဲ အေတာ္ၾကာသြားၿပီ။ မိုးေကာင္းသူေလးရဲ႕ ေမြးေန႔ပဲြမွာ သူငယ္ခ်င္းေတြကုိ ခ်က္ေကြ်းျဖစ္တာကေတာ႔ ၾကာဆံဟင္းခါး နဲ႔ ေရွာက္သီးသုပ္ပါရွင္။ တျခားဘာခ်က္ေကြ်းရမလဲ မွန္းမသိတာနဲ႔ ၾကာဆံဟင္းခါးေလးပဲခ်က္ေကြ်းျဖစ္တယ္။ ၾကာဆံဟင္းခါးဆုိေတာ႔ သူနဲ႔တဲြစားရတဲ႔ ေရွာက္သီးသုပ္ေလးလဲ မပါမျဖစ္ေပါ႔။ ေမြးေန႔ပဲြကုိ ညႀကီးမင္းႀကီးမွ စီစဥ္လုိက္ရတာေၾကာင္႔ ေရွာက္သီးကေတာ႔ မရဘူးေပါ႔။ ျမန္မာကုန္တုိက္လဲ သြားမ၀ယ္ျဖစ္ေတာ႔ပါဘူး။ သံပရုိသီးႀကီးႀကီးကုိ ၀ယ္ၿပီး ေရွာက္သီးအစား ထည္႔သုပ္လုိက္ပါတယ္။ ေရွာက္သီးကေတာ႔ နည္းနည္းၾကာရင္ ခါးသြားတတ္ပါတယ္။ သံပရုိသီးကေတာ႔ သုပ္တာ နည္းနည္းၾကာသြားလဲ မခါးပါဘူး။ အေတာ္ေလးကုိ အဆင္ေျပပါတယ္။ ေရွာက္သီးသုပ္ အလြမ္းေျပစားမယ္ဆုိရင္ အဆင္ေျပပါတယ္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။



ၾကာဆံဟင္းခါး ပူပူေလး သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။


ေရွာက္သီးသုပ္ စပ္စပ္ေလးနဲ႔ တဲြစားၾကပါတယ္။ အခ်ဥ္လုိက သံပရာသီးထည္႔။ အငံလုိက ငံျပာရည္ထည္႔။ အစပ္လုိက ငရုတ္သီးထည္႔။ ပူပူေလးျဖစ္လုိက ငရုတ္ေကာင္းထည္႔ ႀကိဳက္ရာစိတ္ႀကိဳက္ထည္႔စားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

ီ
ငုံးဥ၀ယ္လုိ႔ မရလုိ႔ ၾကက္ဥပဲ ျပဳတ္ထားပါတယ္။


ၾကိဳက္ရာ ၀ုိင္းထဲ ၀င္စားႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။

ၾကာဆံဟင္းခါး မေလာက္မွာ မပူနဲ႔ေနာ္။ ႏွစ္အုိးခ်က္ထားပါတယ္။


အုိးလုိက္ခ်ထားတယ္ေနာ္။


ၾကာဆံဖတ္မပါေသးတဲ႔ အရည္ႀကီးပဲအိုး။ စားခါးနီးမွ ၾကာဆံဖတ္ေရာပါတယ္။ ဒီက ၾကာဆံဖတ္ေတြက တစ္ခါတည္းခ်က္လုိက္ရင္ ေကာ္ရည္လုိျဖစ္သြားလုိ႔ပါ။


ၾကာဆံဟင္းခါး အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ

• ပဲၾကာဆံ
• ၾကက္သား (ကြ်န္မ ၀ယ္ခဲ႔တာကေတာ႔ ရင္ဖုံသားရယ္၊ လည္ပင္းရုိးႀကီးပဲ တတ္တတ္ရယ္၊ ၾကက္ေျခေတာက္ႀကီးပဲ တတ္တတ္ရယ္ပါ။ အရုိးႀကိဳက္တဲ႔ ကြ်န္မ အတြက္ကေတာ႔ လည္ပင္းနဲ႔ ေျခေတာက္က အႀကိဳက္ေပါ႔။)
  
• ငါးဖယ္ (ဒီက fish cake ကုိ၀ယ္ထည္႔လုိက္ပါတယ္။ အလုပ္ သိပ္မရွဳပ္ေတာ႔ဘူးေပါ႔။)
• ငုံးဥ (ငုံးဥ ၀ယ္မရတာနဲ႔ ၾကက္ဥပဲ ျပဳတ္လုိက္ပါတယ္။ ေစ်းလဲ ပုိသက္သာပါတယ္။ :D)
  
• ၾကြက္နားရြက္မွဳိ (သုိ႔) မွဳိတုံတုံ
• မိွဳေျခာက္ ပန္းေျခာက္ (အထုံးေလးေတြ ထုံးလုိက္ပါတယ္။)
  
• ပိတ္စြယ္ (ဒီမွာေတာ႔ ပိတ္စြယ္ ၀ယ္လုိ႔ မရပါဘူး။ မရေတာ႔လဲ မထည္႔ေတာ႔ဘူးေပါ႔။)
• အသားတု လုံး (အသားတုလဲ ၀ယ္မရလုိ႔ မထည္႔လုိက္ပါဘူး။ အဟီး ၀ယ္လုိ႔မရတာေတြက မ်ားေနၿပီ။)
  
• ပဲျပား (အထုံးေလးေတြ ထုံးထားတဲ႔ ပဲျပားေျခာက္ကုိ ၀ယ္ပါတယ္။ အထုံးေလးက ပုိၿပီး စားေကာင္းပါတယ္။)
• ၾကက္သြန္နီ အလုံးေသးေသး (အခြံခြာၿပီးသားကုိ ၀ယ္ခဲ႔ပါတယ္။)
  
• ဗမာ နံနံပင္
• ၾကက္သြန္ၿမိတ္
• ငရုတ္သီး အက်က္မွဳန္႔ (အက်က္မွဳန္႔ ၀ယ္ထားတာ ကုန္သြားတာနဲ႔ ကုိယ္တုိင္က်ိတ္ၿပီး ေၾကာ္ထားပါတယ္။)
  
• သံပရာသီး
• ငရုတ္ေကာင္း

ၾကာဆံဟင္းခါး ခ်က္နည္း

ပဲၾကာဆံဖတ္၊ ၾကြက္နားရြက္မွဳိ၊ မွဳိေျခာက္ပန္းေျခာက္တုိ႔ကုိ ေရစိမ္ထားပါတယ္။ ၾကက္သားကုိ အေနေတာ္ အတုံးေသးေသးေလးေတြ တုံးလုိက္ပါတယ္။ ၾကာဆံဟင္းခါး ခ်က္မယ္႔အိုးထဲသုိ႔ ေရထည္႔ၿပီး ဆူေနေအာင္တည္ထားလုိက္ပါတယ္။ ၾကက္ေျခေတာက္ေတြကုိ ေျခသည္းေတြျဖတ္၊ လည္ပင္းရုိးကုိ အေရခြံခြာ၊ ရင္ဖုံအသားေတြ တုံးၿပီး အရုိးတို႔ကုိ ဆူေနတဲ႔အုိးထဲသုိ႔ ထည္႔တည္ထားလုိက္ပါတယ္။ ငါးဖယ္ကုိလဲ ပါးပါးလွီးလုိက္ပါတယ္။ အတုံးေသးေသးတုံးထားတဲ႔ ၾကက္သားကုိ ဆား၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ထည္႔ပီးနယ္လုိက္ပါတယ္။ ၾကက္သားကုိ ဆီသတ္ေတာ႔ပါမယ္။ ဆီသတ္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ဆီထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ တုံးထားတဲ႔ ၾကက္သားကုိထည္႔ပါ။ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ဆီနဲ႔ေၾကာ္သလုိ ၊ လုံးသလုိ လုပ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ အေရာင္တင္ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ကိုထည္႔လုိက္ပါတယ္။ အခြံခြာထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီ အလုံးေသးေသးေတြကုိလဲထည္႔ၿပီး ဆီသတ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ဆူေနေသာ အုိးထဲသုိ႔ ဆီသတ္ထားတဲ႔ ၾကက္သားကုိထည္႔လုိက္ပါတယ္။ ေရစိမ္ထားတဲ႔ ၾကြက္နားရြက္မွိဳ နဲ႔ မိွဳေျခာက္ပန္းေျခာက္၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ငါးဖယ္၊ ပဲျပားအထုံးေလးေတြကုိ ထည္႔၊ ငံျပာရည္ထည္႔ၿပီး ဆူေနေအာင္ တည္ထားလုိက္ပါေတာ႔တယ္ရွင္။ ၾကာဆံဖတ္ကုိေတာ႔ စားေတာ႔မယ္ဆုိမွ အုိးအေသးထဲသုိ႔ ထည္႔ၿပီး ေရာလုိက္ပါတယ္။ ၾကာဆံဟင္းခါး ရပါၿပီရွင္။


ေရွာက္သီးသုပ္အတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ
္

• ေရွာက္သီး (ေရွာက္သီးကုိ အခြံခြာ ပါးပါးလွီးၿပီး ဆားရည္နဲ႔ စိမ္လုိက္ပါတယ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ သံပရုိသီးနဲ႔သုပ္လုိက္ပါတယ္။)
• ငါးပိကင္ (ေခၚ) ငါးပိဖုတ္
  
• ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း
• ငရုတ္သီးစိမ္း (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  
• ငရုတ္သီး အက်က္မွဳန္႔
• ေျမပဲဆံေထာင္း
• ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလီွးထားပါ။
• ငံျပာရည္
• အခ်ိဳမွဳန္႔

ေရွာက္သီးသုပ္နည္း

သုပ္မယ္႔ ပန္းကန္ထဲသုိ႔ ပါးပါးလီွးထားတဲ႔ေရွာက္သီးရယ္၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီ၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငရုတ္သီး အက်က္မွဳန္႔၊ ငါးပိကင္၊ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း၊ ေျမပဲဆံေထာင္း၊ ငံျပာရည္၊ အခ်ိဳမွဳန္႔တုိ႔ထည္႔ၿပီး ေရာနယ္လုိက္ပါတယ္ရွင္။ ေရွာက္သီးသုပ္ စပ္စပ္ေလး ရၿပီးေနာ္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။


အားလုံး က်န္းမာ ခ်မ္းသာၾကပါေစရွင္။