Thursday, April 30, 2009

ကြ်န္မသိေသာ အသီး အရြက္ အေစ႔ အေမႊး အႀကိဳင္မ်ား

ကြ်န္မဒီေရာက္ခါစက အသီးရြက္ အသားငါး အေခၚအေ၀ၚေတြကို ဘယ္လုိေခၚရမွန္းမသိဘူး။ အဲ........မမလုရဲ႕ အေခၚအေ၀ၚကုိေတြ႔မွ ေတာ္ေတာ္ေလး အဆင္ေျပသြားတယ္။ မဟုတ္ရင္ အဘိဓာန္စာအုပ္ထဲဟုိလွန္ရွာ ဒီလွန္ရွာ နဲ႔လုပ္ရပါသည္။ အခု ကြ်န္မသိေသာ အသီး အရြက္ အေစ႔ အေမႊး အႀကိဳင္မ်ား ကုိ ပုံႏွင္႔တကြ ေရးလုိက္ပါတယ္ေနာ္။ ေနာက္ထပ္သိခဲ႔ရင္ ေနာက္ဆက္တဲြလဲ ထပ္ေရးပါအုံးမည္။ အမွားပါရင္လဲ ေျပာေပးပါအုံး။


မမလုရဲ႕အေခၚအေ၀ၚေတြ တန္းစီေရးထားေပးလုိက္တယ္ေနာ္။

မမလုရဲ႕ ပင္လယ္စာ အေခၚအေ၀ၚ

မမလုရဲ႕ ပင္လယ္စာ အေခၚအေ၀ၚ

မမလုရဲ႕ အေခၚအေ၀ၚ ၃

မမလုရဲ႕ အေခၚအေ၀ၚ ၄

ဆင္ေခါင္းပဲ အေခၚအေ၀ၚ



ဖာလာေစ႔ (cardamom)



ဇီယာ (cumin)



သစ္ဂ်ပုိးေခါက(cinnamon)
နာနတ္ပြင္႔ (star anise)



ကရေ၀းရြက(bay leaf)




သံပရာရြက(lime leaf)





ဆႏြင္း (Indian Saffron or tumeric)



ပဒဲေကာ (galingale or galangal)


ဂ်င္း (ginger)



ပူစီန(mint leaves)



စပါးလင္ (lemon grass)


ဖက္ဖယ္ရြက(Laksa leaves or polygonum leaves)




ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္ (curry leaf)



နံနံေစ႔ (coriander seed)



နံနံပင္ (coriander)




ၾကက္သြန္ၿမိတ(onion spring)




က်ဴဆုိင္ (chinese chives, Kui Chai)




ပင္စိမ္းရြက (basil leaves)



ရွမ္းနံန (culantro or saw leaf herb)

Wednesday, April 29, 2009

ၾကက္ဆီဖူးေၾကာ္ နဲ႔ မုန္လာဥခ်ဥ္ဟင္း

ဒီေရာက္ကတည္းက ၾကက္ဆီဖူးကုိ သတ္သတ္ မ၀ယ္စားဖူးပါ။ မေတြ႔တာလဲ ပါပါတယ္ေလ။ ဟုိတေလာက စုဘူးအိမ္ေလး က ၾကက္ဆီဖူးေၾကာ္တင္ေတာ႔ စားခ်င္လုိက္တာ အရမ္းပဲ။ ဘယ္မွာ၀ယ္ရလဲလုိ႔ေတာင္ ေမးယူရတယ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ Shop n Save မွာ ၾကက္ဆီဖူးေတြ႔တာနဲ႔ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ႀကီး၀ယ္လာခဲ႔တယ္။ သူကေတာ႔ မႀကိဳက္ ကိုယ္ပဲစားပလုိက္တယ္။





ၾကက္ဆီဖူးေၾကာ္ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။




ခရမ္းသီးေၾကာ္ သုံးေဆာင္သြားပါအံုးလား။




မုန္လာဥ ခ်ဥ္ဟင္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။ (ငါးရံေျခာက္ေလး နည္းနည္းပါ ထည္႔ခ်က္လိုက္ပါတယ္)




ေငြပင္လယ္ ငါးမုန္႔ေၾကာ္ စားသြားအုံးေနာ္။


ၾကက္ဆီဖူးေၾကာ္ပုံ

ၾကက္ဆီဖူးကုိ အဖုပါတဲ႔ဘက္ အေပၚကေန ဓားနဲ႔လွီးလိုက္ပါ။ ၿပီး ေရနဲ႔ေသခ်ာစြာေဆးပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ အနံ႔နံမွာစုိးလုိ႔ မန္က်ည္းမွည္႔နဲ႔ပါ ေဆးလုိက္ပါတယ္။ ၿပီး ဆား၊ အခ်ဳိမွုန္႔၊ ဆႏြင္း၊ ဂ်င္းလက္တစ္တဆစ္ေထာင္း အရည္ နဲ႔နယ္လုိက္ပါတယ္။ ေၾကာ္မယ္႔အုိးတည္ပါ။ ဆီနည္းနည္းထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ နယ္ထားတဲ႔ ၾကက္ဆီဖူးကုိ ေၾကာ္ပါ။ အဲ.........ဂ်င္းလဲပါးပါးလွီးၿပီး ထည္႔ေၾကာ္လုိက္ပါတယ္ေနာ္။ ၾကက္ဆီဖူးႀကိဳက္တတ္ရင္ေတာ႔ အဲလုိေလး ေၾကာ္စားလဲ ေကာင္းပါတယ္ေနာ္။



ခရမ္းသီး ေၾကာ္နည္း

ခရမ္းသီး အေနေတာ္ ၁ လုံးကုိ အခံြႏႊာ ေရေဆးပါ။ ၿပီး ထမင္းအုိးအန္ နဲ႔ ေပါင္းလုိက္ပါတယ္။ အိတဲ႔အထိ ေပါင္းေပးပါ။ ေၾကာ္မယ္႔အုိးတည္ပါ။ ဆီနည္းနည္းထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ တက္ေထာင္းကုိထည္႔ ၊ ဆႏြင္းနည္းနည္းထည္႔ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ေပါင္းထားတဲ႔ ခရမ္းသီးကုိ ဓားနဲ႔ေတာက္ေတာက္စင္းၿပီးထည္႔၊ ဆား၊ အခ်ိဳမွုန္႔ နည္းနည္းထည္႔ေၾကာ္ပါ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ခရမ္းသီးေၾကာ္ရပါၿပီေနာ္။ ဒါကေတာ႔ သူ႔အႀကိဳက္။

Tuesday, April 28, 2009

ဂ်ပန္ဆုိင္သုိ႔ လည္လည္သြားရာ၀ယ္


အခုရက္ပုိင္း အလုပ္ေလးေတြရွဳပ္ေနလုိ႔ပါ။ ဒါနဲ႔ မေန႔က ညေနစာကုိ အျပင္မွာပဲစားျဖစ္ၾကတယ္။ ဟုိတခါ စပါကတီ စားတုံးက ကိုယ္ေတာ္ႀကီးကတ္နဲ႔ ရွင္းလုိက္ရလုိ႔ မေက်ပဲြႏြဲတာလဲ ပါတာေပါ႔။ ကြ်န္မကတ္ကုိလဲ အက္တီဗိတ္ (activate) လုပ္ၿပီးပါၿပီ။ ဒီတခါ ကြ်န္မကတ္နဲ႔ရွင္းေပါ႔။ ဒီဂ်ပန္ဆုိင္ကုိ အခုမွစားျဖစ္တယ္။ ကြ်န္မထင္တာ အဲဒီဂ်ပန္ဆုိင္ကုိ ဆုိင္ကတဆုိင္တည္းရွိတယ္မွတ္ေနတာ။ ဘယ္မဟုတ္မလဲ အထဲ၀င္သြားမွ Japanese Food Court တန္းႀကီးကုိး။ ႀကိဳက္တဲ႔ဆုိင္မွာ ကုိယ္ႀကိဳက္တာေတြၾကည္႔ၿပီးစားရုံပဲ။ ဆူရွီလိပ္မ်ဳိးစုံကို ဗူးနဲ႔ထုပ္ၿပီး ေရာင္းတာလဲရွိတယ္။ အဲဒါေတြေတာ႔မစားျဖစ္ခဲ႔ပါဘူး။ အျပင္မွာစားျဖစ္ရင္ ကြ်န္မက အခ်ဥ္အစပ္ႀကိဳက္ေတာ႔ အခ်ဥ္အစပ္ပါတဲ႔ ယိုးဒယားစာစားျဖစ္တာ ပိုမ်ားတယ္။


အဲ.......... ဆုိင္တစ္ဆိုင္ခ်င္း ၾကည္႔စားဆုိေတာ႔ ကိုယ္ေတာ္ႀကီးလဲ သူစားခ်င္တာၾကည္႔ ၊ ကြ်န္မလဲ ကြ်န္မစားခ်င္တာၾကည္႔ၿပီး စားၾကတာေပါ႔။ စားတာခ်င္းလဲမတူေတာ႔ ကြ်န္မလဲ ကိုယ္႔ပုိက္ပုိက္ေပး ၊ သူလဲ သူ႔ပုိက္ပိုက္ေပးျဖစ္ခဲ႔ၾကပါတယ္။ ေျပာခ်င္တာက ကြ်န္မေကြ်းမယ္ဆုိၿပီးသြားတာ ဒီတခါလဲ ကြ်န္မကတ္ကုိ အသုံးမျပဳခဲ႔ရေၾကာင္း၊ ပုိက္ဆံမကုန္ခဲ႔ဘူးဆုိတဲ႔အေၾကာင္းပါ။ အဲလုိေလး လွည္႔ပတ္ၿပီးေခၚသြားလိုက္တယ္။ အဟီး........ေတြ႔လား မိုးေကာင္းသူတုိ႔ အက်င္႔မေကာင္းပုံမ်ားေနာ္။ စားေသာက္ၿပီးေတာ႔ ေဖ်ာ္ရည္၀ယ္မေသာက္ေတာ႔ဘဲ cold storage မွာ ဒိန္ခ်ဥ္တေယာက္တဗူး၀ယ္ၿပီး ျပန္လာခဲ႔ပါေၾကာင္း။ (အဲဒါေတာ႔ ကြ်န္မေပးလုိက္တယ္) ကြ်န္မတုိ႔ စားျဖစ္ခဲ႔တဲ႔ ဂ်ပန္ဆုိင္ရဲ႕က Northpoint Shopping Centre Yishun Avenue 2, 930 #03-47/#03-50 ပါ။




ဒါက ကိုယ္ေတာ္ႀကီး စားတာပါ။ အဲဒါ ဘယ္လုိေခၚလဲ သူ႔ကုိေမးေတာ႔ Value meal set ဆုိလား ဘာဆုိလား အဟီး ။ (ငါးေသတၲာငါးကင္ရယ္ ၊ မုန္႔ညွင္းေၾကာ္ရယ္ ၊ ၀က္သားျပား နဲ႔ ေရကညြတ္နဲ႔ေၾကာ္ ၊ ၾကက္ဥေပါင္းရယ္ ၊ ထမင္းကုိ ႀတိဂံပုံလုပ္ထားရယ္ ပါတယ္) ဂ်ပန္ေတြမ်ား တယ္ၿပီး အလွႀကိဳက္ၾကတယ္ေနာ္။ ဂ်ပန္ေတြက စားစရာကုိ လွေနေအာင္လုပ္တတ္တယ္ေနာ္။



ဒါက ကြ်န္မစားတာပါ။ Yakiniku တဲ႔။ အမဲသား နဲ႔ ထမင္းပါ။ ဂ်ပန္ထမင္းသုပ္ေခၚမလား မသိ။ :D ေရာနယ္ၿပီးစားပလုိက္တယ္။ (အမဲသားလႊာရယ္ ၊ အာလူးအေခ်ာင္းရယ္ ၊ မွ်စ္စိမ္းရယ္ ၊ ေရညွိေျခာက္ရယ္ ၊ ၾကက္ဥ တလုံး ပါပါတယ္)




ေရညွိဟင္းရည္ နဲ႔ ၾကက္ဥေပါင္း (ေရညွိဟင္းရည္က အလကားမ်ားေပးသလားလုိ႔။ သတ္သတ္၀ယ္ခဲ႔တာတဲ႔)

Monday, April 27, 2009

ၾကက္ဥေၾကာ္ ၊ ငံျပာရည္ခ်က္ နဲ႔ အတုိ႔



က်ဴဆုိင္ နဲ႕ ၾကက္ဥကုိေခါက္ေၾကာ္ထားတာပါ။ ပါးပါးေလးေၾကာ္ၿပီး လိပ္ထားတာပါ။ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။





ငံျပာရည္ခ်က္ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။ (ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ပုဇြန္ေျခာက္၊ ငရုတ္သီးေၾကာ္မွုန္႔၊ ငံျပာရည္၊ ဆီ ထည္႔ၿပီးခ်က္ထားတာပါ) ငံျပာရည္ခ်က္ နဲ႔ ခ်ဥ္ေပါင္းဟင္းရည္ဆုိ လုိက္မွာေနာ္။ ခ်ဥ္ေပါင္မ၀ယ္ထားေတာ႔ ရွိတာနဲ႔စားေပါ႔။ ေနာ္႕



ဲုိ
သခြားသီး နဲ႕ ဥနီ အတို႔




ပဲေရပြေၾကာ္ (သူကေတာ႔ ငံျပာရည္ခ်က္နဲ႔ ပဲရည္ပြေၾကာ္နဲ႔ နယ္စားေလရဲ႕)





မေန႔က ၾကာဇံ နည္းနည္းက်န္တာကို ေၾကာ္လုိက္တယ္။ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။ ပလိန္းေၾကာ္ထားလုိ႔ အရမ္းေတာ႔ေကာင္းဘူးေနာ္။



ၾကက္ျပဳတ္ရည္

Sunday, April 26, 2009

ေၾကးအုိးဆီက်က္ နဲ႔ ေၾကးအုိး

အခုတေလာ ဟုိအိမ္လည္လဲ ေၾကးအုိး ဒီအိမ္လည္လဲ ေၾကးအိုး ဆုိေတာ႔ မုိးေကာင္းသူတုိ႔လဲ ေၾကးအိုး လုပ္ၾကည္႔အုံးမွဆုိၿပီး မေန႔က လုပ္စားလုိက္ပါတယ္။ ေၾကးအုိးဆုိၿပီး နာမည္သာ တတ္ရသည္။ ကုိယ္ေတာ္ႀကီးက ၾကာဆံျပဳတ္ႀကီးပါတဲ႔။ အဟီး

ဒီမွာလဲ စပါယ္ရွယ္ ေၾကးအုိးေတြ ရွိတယ္ေနာ္။

မလုလု ေၾကးအိုး
မလိခ ေၾကးအုိး
မမ၀ါ ေၾကးအုိး
ခ်စ္ဇနီးလက္ရာထမင္းဘူး ေၾကးအုိး
TTSweet ေၾကးအုိး




ေၾကးအုိးဆီခ်က္ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။ ဒါက ကိုယ္ေတာ္႔ ပန္းကန္





ေၾကးအုိး သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။ ဒါက ကြ်န္မ ပန္းကန္





ေဆာ႔စ္အခ်ဥ္ (ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ငရုတ္သီး ၊ သံပရာသီး ၊ ငရုတ္သီးေဆာ႔စ္ ထည္႔ၿပီးလုပ္ထားပါတယ္)




ဟင္းရည္အုိး ၀က္သားေတာက္ေတာက္လုံး ၊ ၾကက္ေတာင္ပံနဲ႔ ေျခေထာက္၊ ၾကက္ဥ ျပဳတ္ထည္႔ထားပါတယ္။ ငုံးဥေစ်းႀကီးလုိ႔ ၾကက္ဥပဲ ျပဳတ္ထည္႔လုိက္တယ္။ :D



အအီေျပ သစ္ေတာ္သီးသုပ္ နဲ႔ sunkit ဆန္းကစ္သီးသုပ္ သုံးေဆာင္သြားပါအံုံးေနာ္။ ဓာတ္က်ေနလုိ႔ပါ။ ဒီေန႔ သူေတာ႔စားဖူး။ တစ္ေယာက္တည္း စားပလုိက္တယ္။ ေအးေရာ.......

Saturday, April 25, 2009

ေျပာင္းဖူး ထမင္းသုပ္

မေန႔က ေန႔လည္စာနဲ႔ညေနစာကုိ ညေန ၄ နာရီေလာက္မွ လက္ဖက္သုပ္ၿပီး ေန႔လည္လဲမဟုတ္ ညေနစာလဲမဟုတ္ ဘာမွလဲမခ်က္ျဖစ္ ၾကားစာေပါင္းစားျဖစ္တယ္။ အရွဳပ္ေလးေတြလုပ္ေနရလုိ႔။ အဲေလ.............အလုပ္ေလးေတြရွဳပ္ေနလုိ႔ပါ။ စားေသာက္ၿပီး ေမာေမာနဲ႔အိပ္လိုက္တာ ညႀကီး ၁၂ နာရီေက်ာ္မွ ႏုိးပါေလေရာ။ ဗုိက္ကလဲဆာေနၿပီ။ ရွိတာလဲ ေျပာင္းဖူးပဲ ျပဳတ္ထားတယ္။ ဒီေတာ႔ ေျပာင္းဖူးထမင္းသုပ္ လုပ္စားလုိက္ပါတယ္။ ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႔ ေမ်ာခ်လိုက္တယ္။ ေရေႏြးကုိ ေတာင္ဓာတ္ပုံ ရုိက္လုိက္ရဘူး။



ေျပာင္းဖူး ထမင္းသုပ္ေလး သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။ ဒါက ကြ်န္မ ပန္းကန္ပါ။ (ဆား၊ ဆီ၊ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္နဲ႔ နယ္ထားတာပါ)




ေျပာင္းဖူးနဲ႔ လက္ဖက္အေရာ ထမင္းသုပ္ေလး သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။ ဒါက ကိုယ္ေတာ္႔ ပန္းကန္ပါ။ (ဆား၊ ဆီ၊ လက္ဖက္၊ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္နဲ႔ နယ္ထားတာပါ)



ႀကိဳက္တဲ႕ ပန္းကန္သာ စားသြားေနာ္။ အားမနာနဲ႔။ အိုး........ ဇြန္းလဲမပါ ပါလား။ ကုိယ္႔အိမ္က ဇြန္းမလာၿပီး ေကာ္စားသြားေနာ္။ အဟဲ....... ေစတနာေကာင္းလုိက္ေလ။

လက္ဖက္သုပ္ နဲ႔ သစ္ေတာ္သီးသုပ္

မေန႔က လက္ဖက္ေန႔ရက္ဆုိေတာ႔ သုပ္ေကြ်းထားတာပါရွင္။ ဒီေန႔ေတာ႔ ေျပာင္းဖူးမပါဘဲ ရုိးရုိးေလးသုပ္ထားပါတယ္။ အဟဲ အထူးသတိေပးခ်င္တာေတာ႔ မုိးေကာင္းသူေလးရဲ႕ ဒီေန႔လက္ဖက္သုပ္ကုိ စားမယ္ဆုိရင္ ေလကြယ္ရာမွာ စားၾကေနာ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး နဲ႔ ေဂၚဖီက ပါးပါးရားရားေလးလွီးထားတယ္ဆုိေတာ႔ ေလတုိက္ရင္ လြင္႔သြားမွာစုိးရိမ္လုိ႔ပါ။ ဟီးဟီးးးးးးးးးးးးးးးးးးးးး



လက္ဖက္သုပ္ေလး သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။



သစ္ေတာ္သီးသုပ္ေလး သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။ (ဆား၊ အေရာင္တင္ ငရုတ္မွုန္႔ နဲ႔နယ္ၿပီး သုပ္ထားတာပါ။ ရန္ကုန္စတုိင္ အသီးကုိ သုပ္စားလုိက္ပါတယ္ေနာ္)

Friday, April 24, 2009

ပုဇြန္ငါးပိခ်က္ နဲ႔ သခြားသီး အတုိ႔

ဒီေန႔ေတာ႔ ဘာခ်က္လုိ႔ ဘာခ်က္ရမွန္းမသိ။ အဲဒီေတာ႔ ပုဇြန္ကုိခ်က္လုိက္မယ္လုိ႔စဥ္းစားလုိက္တယ္။ ဆီျပန္လဲ မစားခ်င္ ထုံးစံအတုိင္း ငါးပိခ်က္ေလးခ်က္လုိက္မယ္ေပါ႔။ ၿပီး သခြားသီးေလးကုိ အခ်ဥ္သုပ္ေလး သုပ္မယ္ေပါ႕။ သခြားသီးကုိလဲ မသုပ္ျဖစ္ ပုဇြန္ကုိ အခံြမခြာျဖစ္ဘဲ ငပ်င္းခ်က္ ခ်က္လုိက္ပါတယ္။ ေနလို႔သိပ္မေကာင္းလုိ႔ပါ။ အဟီး ဒီေန႔ေတာ႔ ဒါေလးပဲ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးေနာ္။



သုံးေဆာင္သြားပါ အုံးလား။ ပုဇြန္ငါးပိခ်က္နည္းကုိ ဒီမွာ ေရးဖူးပါတယ္ေနာ္။ ၿပီးေတာ႔ ပဲႀကီးဟင္းရည္ခ်က္လုိက္တယ္။ ဓာတ္ပုံေတာ႔ ရုိက္လုိက္ဘူးေနာ္။ ပဲႀကီး ၁ကီလုိ ၀ယ္ထားတာ က်န္ပါေသးတယ္။ ေနာက္ ၂ ခါေလာက္ အနည္းဆုံး ခ်က္လုိ႔ ရအုံးမည္။



ေဟာဒီက သခြားသီး အတုိ႔။



ဘာလုိ႔လဲ မသိ နဂါးေမာက္သီးကုိ ဓာတ္က်ေနသည္။ သူကေတာ႔ သိပ္မႀကိဳက္ ကိုယ္ပဲ မ်ားမ်ားစားတယ္။ စားသြားအုံးေနာ္။

Wednesday, April 22, 2009

အမဲသားႏွပ္ခ်က္ နဲ႔ ကန္စြန္းခ်ဥ္ဟင္း

ဒီေန႔ေတာ႔ ေနလို႔ ေတာ္ေတာ္ေလးေကာင္းလာပါၿပီ။ လာလည္သူအားလုံးကုိလဲ ကြ်န္မမုိးေကာင္းသွူေလးက အထူးပင္ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္။ စာကုိ ရွည္ရွည္ေ၀းေ၀းမေရးလိုက္ေသးဘူးေနာ္။ ေနာက္ေန႔မ်ားမွာမွ ရွည္လွ်ားေထြျပားေအာင္ ေရးပါအုံးမည္။




အမဲႏွပ္ေလး သုံးေဆာင္သြားပါအုုံးလား။ အမဲႏွပ္ခ်က္နည္းကုိ ဒီမွာ ေရးဖူးပါတယ္ေနာ္။



သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။



ကန္စြန္းခ်ဥ္ဟင္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။

Tuesday, April 21, 2009

ဖက္ထုပ္ (ေၾကာ္ ၊ ေပါင္း ၊ ျပဳတ္)

မေန႔ကေတာ႔ ဘာမွခ်က္ဘူး။ အျပင္မွာပဲစားလိုက္တယ္။ ၿပီးခဲ႕တဲ႔ ေသာၾကာေန႔က ဖက္ထုပ္ကုိ အမ်ဳိးမ်ဳိးလုပ္စားတာကုိ ဒီေန႔တင္လုိက္တယ္ေနာ္။




ဖက္ထုပ္ေၾကာ္ပါ။ အားလုံး ကြ်တ္ေနေအာင္မေၾကာ္ဘဲ ဒီလုိ ဖက္ထုပ္ေၾကာ္ကုိ ပုိႀကိဳက္ပါတယ္။ ဆီနည္းနည္းေလးနဲ႔ ေၾကာ္တာမုိ႔လုိ႔ အရမ္းလဲ မအီပါဘူး။ ကြ်န္မတုိ႔ အိမ္မွာ ဒီလုိပဲေၾကာ္တယ္။ ဒီအေၾကာ္ကုိ သူလဲစား ကုိယ္လဲစား။ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးေနာ္။ အီရင္ အခ်ဥ္နဲ႔တို႔စားေနာ္။



ဒါက ဖက္ထုပ္ေပါင္းပါ။ ကိုယ္ေတာ္က ပူရင္မႀကိဳက္လုိ႔ အေပါင္းလုပ္လုိက္ပါတယ္။ အေပါင္းကလဲ အေၾကာ္နဲ႔ေတာင္ သိပ္မကြာဘူး။ ဆီမပါတာဘဲ ရွိတယ္။ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးေနာ္။
( မႏၲေလး ာေမ ဖက္ထုပ္ေပါင္းဆုိင္ ကဖက္ထုပ္ေပါင္းနဲ႔ နင္လား ငါလားပဲ ဟီးဟီး ဖက္ထုပ္ရြက္က ၀ါေနလုိ႔ပါ။ နည္းနည္းေလး တူပါတယ္။ ေပါင္းတာခ်င္းတူတာကုိေျပာတာပါ။ )



ဒါက ဖက္ထုပ္ျပဳတ္ပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ ပူပူေႏြးေႏြး ႀကိဳက္လုိ႔ အရည္ေသာက္ေလးလုပ္ စားလုိက္ပါတယ္။ ကြ်န္မက ဟင္းရည္ဆုိ လွ်ာက်က္ရင္ က်က္သြားပါေစ ပူပူကြ်တ္ကြတ္မွ ႀကိဳက္တယ္။ ေဘဘီမုန္႔ညွင္း၊ ခေနာတုံးတျခမ္း (ၾကက္သားမွုန္႔) နဲ႔ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔နဲ႔ အရည္ေသာက္လုပ္စားလုိက္ပါတယ္။ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးေနာ္။




ဒီအခ်ဥ္ရည္နဲ႔ တုိ႔စားပါတယ္။ (ဂ်င္းပါးပါး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေတာက္ေတာက္စင္း၊ ငရုတ္သီးေတာက္ေတာက္စင္း၊ ပဲငံျပာရည္/Dark soy sauce ၊ အခ်ဳိမွုန္႔၊ သံပရာသီးညွစ္၊ ေရက်က္ေအးထည္႔ၿပီး အခ်ဥ္လုပ္လုိက္ပါတယ္။ ႏွမ္းေလွာ္ေလးထဲလဲ ေကာင္းပါတယ္။ ကြ်န္မမွာ ႏွမ္းေလွာ္မရွိလုိ႔ မထည္႔လုိက္ပါဘူးေနာ္။) တခ်ဳိ႕လဲ ငရုတ္သီးေၾကာ္ ဆီက်က္ေမႊးေမႊးပါတုိ႔စားတတ္ပါတယ္။ ႀကိဳက္တာနဲ႔သာ တုိ႔စားေနာ္။ အားမနာနဲ႕။




ေၾကာ္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ဆီနည္းနည္းထည္႔ၿပီး ပြတ္လုိက္တယ္။ ၿပီးေတာ႔ ဖက္ထုပ္ေလးေတြ တန္းစီလုိက္တယ္။



ၿပီးေတာ႔ ဖက္ထုပ္ရြက္နဲ႔ ဒီလုိ မလွမပေလး ထုပ္လုိက္ပါတယ္။



ေစာေကာ၊ ဆား၊ အခ်ဳိမွုန္႔နဲ႔ထည္႔ နယ္ၿပီးေသာအခါ



၀က္သားေတာက္ေတာက္၊ ေဂၚဖီထုပ္ေတာက္ေတာက္၊ က်ဴဆုိင္ေတာက္ေတာက္




က်ဴဆုိင္ကုိ မသိမွာစုိးလုိ႔ ဓာတ္ပုံရုိက္လုိက္တယ္။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္နဲ႔တူတယ္။ ဒါေပမယ္႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္က လုံးလုံးနဲ႔အေခါင္းေပါက္၊ က်ဴဆိုင္က ျပားျပာခ်ပ္ခ်ပ္ပါ။ က်ဴဆိုင္ကုိ ၾကက္ဥနဲ႔လဲ ေရာၿပီးေၾကာ္စားၾကပါတယ္။ တစည္းက်န္ေသးတယ္။ ေနာက္ေန႔မွ ၾကက္ဥနဲ႔ ေၾကာ္အံုးမယ္ေလ။ က်ဴဆုိင္မွာ အဖူးနဲ႔ဟာလဲရွိေသးတယ္။ ေခၚတာေတာ႔ က်ဴဆုိင္ပဲေခၚလားေတာ႔မသိဘူး။ ကြ်န္မအထင္ အိမ္မွာေခၚတာေတာ႔ ၾကက္သြန္ဖူး လုိ႔ေခၚတယ္ထင္တယ္။ သူရဲ႕ အရသာက ပုိခ်ဳိတယ္။ အသားေတြနဲ႔ေၾကာ္စားတတ္တယ္။ မွားရင္လဲ ေျပာေပးပါအုံးေနာ္။ အဲ....ေဂၚဖီထုပ္ေသးေသးကုိေတာ႔ တျခမ္းပဲထည္႔လုိက္တယ္။



လိုအပ္ေသာအရာ


အသား ေတာက္ေတာက္စင္း (၀က္ ၊ ၾကက္ မိမိႀကိဳက္ရာထည္႔ေနာ္။ ဒါမွ မဟုတ္လဲ ၾကက္ဥကုိေခါက္ေၾကာ္ၿပီး ေတာက္ေတာက္စင္းထည္႔လဲ ရပါတယ္)
က်ဴဆုိင္ (Koo Chive, Chinese Chive, Kui Chai ဆုိၿပီးေရးထားတတ္ပါတယ္။ ေနာက္ထပ္ဘယ္လုိေတြေခၚေသးလဲမသိဘူး။ သိရင္ေျပာေပးပါအုံးေနာ္)
ေဂၚဖီထုပ္
ဖက္ထုပ္ရြက္ (ကုိယ္တုိင္ေတာ႔ မလုပ္တတ္ပါဘူး။ ေစ်းကေန လုပ္ၿပီးသား၀ယ္ခဲ႔တာပါ။ ၂၀၀ ဂရမ္ကုိ ဖက္ထုပ္ရြက္ ၃၅ ရြက္ရပါတယ္။ လုပ္စားမယ္ဆုိ ဖက္ထုပ္ရြက္ ခ်ိန္ဆလုိ႔ရေအာင္ ေျပာျပသာပါ။ ကြ်န္မ ၀ယ္ခဲ႔တဲ႔ ဖက္ထုပ္ရြက္က နည္းနည္း၀ါတယ္။ ကြ်န္မက အျဖဴရြက္ကုိပုိက္ႀကိဳက္တယ္။)


ဖက္ထုပ္ေၾကာ္ပုံ


ေၾကာ္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ဆီနည္းနည္းထည္႔ၿပီး ပြတ္ထားပါ။ အုိးမကပ္ေအာင္လုိ႔ပါ။ ၿပီးရင္ ဖက္ထုပ္ကုိတန္းစီပါ။ ၿပီးရင္ ေရကုိ လက္တဆစ္ထည္႔ၿပီး မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔ ေၾကာ္ေပးပါ။ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ၾကာပါတယ္။ ေရထည္႔မွလဲ အေပၚက ဖက္ထုပ္သားေတြက်က္မွာပါ။ ေရခမ္းရင္ အုိးကုိ ဟုိလွည္႔ ဒီလွည္႔လုပ္ေပးပါ။ ဖက္ထုပ္ဖင္ (ဖက္ထုပ္ေအာက္သား) မ်ား အကြ်တ္ညီသြားေအာင္လုိ႔ပါ။ မီးကုိ အရမ္းႀကီးျပင္းစရာမလုိဘူးေနာ္။ အရမ္းႀကီးမီးျပင္းလဲ တူးသြားလိမ္႔မယ္။ စိတ္ေတာ႔ရွည္ရတယ္။ ကဲ ဒီလုိ အေၾကာ္ေလး လုပ္စားၾကည္႔ပါလား။ ဒီလုိႀကီးေၾကာ္ရတာ စိတ္မရွည္ရင္လဲ ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ ေၾကာ္စားလဲ ရတယ္ေနာ္။ ဒီလုိဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ ေၾကာ္တာေတာ႔လဲ တမ်ဳိးတဖုံစားေကာင္းတာေပါ႕။ ႀကိဳက္သလုိသာ ေၾကာ္စားေနာ္။


ဖက္ထုပ္ေပါင္းပုံ


ဖက္ထုပ္ေပါင္းတာကေတာ႔လြယ္လြယ္ေလးပါ။ ထမင္းအုိးအန္ထဲထည္႔ၿပီး ေပါင္းလုိက္တာပါပဲ။ ခက္ပါဘူးေနာ္။



ဖက္ထုပ္ျပဳတ္ပုံ


ေရေႏြးတည္ၿပီး ဆူလာရင္ ေဘဘီမုန္႔ညွင္း၊ ခေနာတုံးတျခမ္း (ၾကက္သားမွုန္႔)၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ နဲ႔ ဖက္ထုပ္ကုိထည္႔ျပဳတ္လုိက္တာပါ။ ေဘဘီမုန္႔ညွင္းက မထည္႔လဲရပါတယ္ေနာ္။ ခေနာတုံးမရွိလဲ ဆား၊ အခ်ဳိမွုန္႔ထည္႔ရပါတယ္ေနာ္။ ဒါလဲ ခက္ပါဘူးေနာ္။