Thursday, April 30, 2009

ကြ်န္မသိေသာ အသီး အရြက္ အေစ႔ အေမႊး အႀကိဳင္မ်ား

ကြ်န္မဒီေရာက္ခါစက အသီးရြက္ အသားငါး အေခၚအေ၀ၚေတြကို ဘယ္လုိေခၚရမွန္းမသိဘူး။ အဲ........မမလုရဲ႕ အေခၚအေ၀ၚကုိေတြ႔မွ ေတာ္ေတာ္ေလး အဆင္ေျပသြားတယ္။ မဟုတ္ရင္ အဘိဓာန္စာအုပ္ထဲဟုိလွန္ရွာ ဒီလွန္ရွာ နဲ႔လုပ္ရပါသည္။ အခု ကြ်န္မသိေသာ အသီး အရြက္ အေစ႔ အေမႊး အႀကိဳင္မ်ား ကုိ ပုံႏွင္႔တကြ ေရးလုိက္ပါတယ္ေနာ္။ ေနာက္ထပ္သိခဲ႔ရင္ ေနာက္ဆက္တဲြလဲ ထပ္ေရးပါအုံးမည္။ အမွားပါရင္လဲ ေျပာေပးပါအုံး။


မမလုရဲ႕အေခၚအေ၀ၚေတြ တန္းစီေရးထားေပးလုိက္တယ္ေနာ္။

မမလုရဲ႕ ပင္လယ္စာ အေခၚအေ၀ၚ

မမလုရဲ႕ ပင္လယ္စာ အေခၚအေ၀ၚ

မမလုရဲ႕ အေခၚအေ၀ၚ ၃

မမလုရဲ႕ အေခၚအေ၀ၚ ၄

ဆင္ေခါင္းပဲ အေခၚအေ၀ၚ



ဖာလာေစ႔ (cardamom)



ဇီယာ (cumin)



သစ္ဂ်ပုိးေခါက(cinnamon)
နာနတ္ပြင္႔ (star anise)



ကရေ၀းရြက(bay leaf)




သံပရာရြက(lime leaf)





ဆႏြင္း (Indian Saffron or tumeric)



ပဒဲေကာ (galingale or galangal)


ဂ်င္း (ginger)



ပူစီန(mint leaves)



စပါးလင္ (lemon grass)


ဖက္ဖယ္ရြက(Laksa leaves or polygonum leaves)




ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္ (curry leaf)



နံနံေစ႔ (coriander seed)



နံနံပင္ (coriander)




ၾကက္သြန္ၿမိတ(onion spring)




က်ဴဆုိင္ (chinese chives, Kui Chai)




ပင္စိမ္းရြက (basil leaves)



ရွမ္းနံန (culantro or saw leaf herb)

10 comments:

T T Sweet said...

ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ေတြ စံုေနတာပဲ။ ဒီလိုေလးစာရင္းၿပဳစုထားရင္ ေနာက္လိုရင္ရွာရ လြယ္တာေပါ႔ေနာ္ ... ဆက္ေရးပါ ... အားေပးေနပါတယ္။

စူးႏြယ္ said...

သီးစံုကုလားဟင္းထဲ ျပင္းေတာ္သိမ္႐ြက္ေလး ထည့္တာလည္း ေကာင္းတာပဲ။ ဒီမွာလည္း ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ ေတာ္ေတာ္သံုးၾကတယ္။ စံုေနတာပဲ။

Sandakuu said...

တယ္စံုပါလားေဟ...
အကုန္လံုးကိုလိုခ်င္ပါတယ္...

မဆုမြန္ said...

မိုးေကာင္းသူေရ ဟင္းခတ္အဆာပလာေတြထဲမွာေလ တရုတ္မဆလာဆိုတာ ဘာလဲဟင္..အဲ့တာ ခဏခဏေတြ႕ျပီး မသိလို႕. ေျပာျပေနာ္

subuueain said...

တစ္ေနရာတည္းမွာ စုစုစည္းစည္းေလးဖတ္ရတာေကာင္းလိုက္တာ

သဥၨာ - Thinzar said...

ရွမ္းနံနံ၊ ပင္စိမ္းရြက္၊ ဖတ္ဖယ္ရြက္ ေတြရဲ႕ အေခၚအေဝၚေတြ သိလိုက္ရေတာ့ ဝမ္းသာသြားတယ္။ ရွမ္းျပည္မွာ ငါးဟင္းေပါင္းရင္ အဲဒါေတြ ထည့္တယ္ေလ။ အေသအခ်ာလည္း မမွတ္မိေတာ့ ဘယ္လို ဝယ္ရမလဲ မသိ ျဖစ္ေနတာ။

ဇနိ said...

အယ္ အစံုပဲေတာ့။ ျမင္တာနဲ႔ကို ဟင္းခ်က္ခ်င္လာၿပီ။
မဇနိ

ကိုလူေထြး said...

တကယ့္ကို စံုစီနဖာပါပဲ မိုးေကာင္းသူရယ္...

khin oo may said...

ပင္စိမ္းရြက္ (basil leaves)မၿမင္ဘူးဘူး ဆုိင္မွာ.

Anti said...

မမ ညီမေလး နံနံပင္မ်ိဳးေစ႔ေတြ ေတြ႔လုိ႔ ၀ယ္လာတာ ..အဲဒါေလ သူငယ္ခ်င္းတေယာက္က ေလွာ္ထားwmတဲ႔ ညီမေလးက မေလွာ္ရေသးဖူးလို႔ျငင္းပီး ငါ စိုက္ထားျပမယ္လို႔ ေၾကြးေၾကာ္ထားတာ..( လုပ္ပါဦးမမ ေလွာ္ပီးသားနဲ႔ မေလွာ္ရေသးတာနဲ႔ ဘယ္လိုခြဲရလဲ မမ ကူညီပါေနာ္ :)