ငါးေခါင္းဟင္း (Curry Fish Head )

ထမင္းအုိးဘေလာ႔ေလးလဲ ဟင္းအသစ္မတင္ျဖစ္တာ ေတာ္ေတာ္ၾကာသြားၿပီ။ အလုပ္မ်ားေနတာေရာ အပ်င္းႀကီးေနတာေရာ နဲ႔ ဘာဟင္းမွ အသစ္မတင္ျဖစ္ဘူး။ အပ်င္းႀကီးေနတာက မ်ားေနတာပါေလ။ မိုးေကာင္းသူကုိေကာ မွတ္မိၾကပါအုံးမလားမသိဘူး။ လာလည္သူေတြလဲ အသစ္မရွိဘဲ ျပန္ျပန္သြားရတာ တကယ္ႀကီးကုိ အားနာပါတယ္ရွင္။ လာလည္သူအားလုံးကုိလဲ အထူးေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ ငါးေခါင္းဟင္းရည္ခ်က္ကုိ တင္လုိက္ပါတယ္ရွင္။ အားမနာတမ္းသုံးေဆာင္သြားပါအံုးေနာ္။



ငါးေခါင္းဟင္း ခ်ဳိခ်ဥ္စပ္ေလး သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။


ငါးေခါင္းဟင္းအတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

ငါးေခါင္း တစ္ျခမ္း
ၾကက္သြန္နီ ၂ လုံး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၇ တက္ (ေထာင္းထားပါ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂ လုံး (ေလးစိတ္ျခမ္းထားပါ)
ခရမ္းသီး ၂ လုံး (အေနေတာ္ တုံးထားပါ)
ရုံးပေတသီး ၇ ေခ်ာင္း (ႏွစ္ပုိင္း ပုိင္းထားပါ)
ငရုပ္သီးစိမ္း ၁၀ ေတာင္႔
ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္
မက်ည္းမွည္႔ ကြမ္းသီးလုံးေလာက္ (အရည္ေဖ်ာ္ထားပါ)
ငါးေခါင္းဟင္း အႏွစ္ထုပ္ ၁ ထုပ္ (ကြ်န္မကေတာ႔ ေစ်းထဲက ကုလားဆုိင္ကေန ငါးေခါင္းဟင္းခ်က္ခ်င္လုိ႔ စပ္ေပးပါလုိ႔ ေျပာၿပီး၀ယ္ခဲ႔တယ္။ ရယ္ဒီမိတ္ထုပ္ထက္ ကုလားဆုိင္ကစပ္ေပးတာက ပုိေကာင္းပါတယ္။ကုိယ္လုိခ်င္တာကုိ လုိတုိးပုိေလွ်ာ႔လုပ္လုိ႔လဲရတယ္။ ကြ်န္မက စပ္စပ္ေလးစာခ်င္ေတာ႔ ငရုတ္သီးအႏွစ္မ်ားမ်ားထည္႔ေပးပါလုိ႔ ေျပာလုိက္တယ္။ )


ငါးေခါင္းဟင္းခ်က္နည္း

ငါးေခါင္းကုိ ေရနဲ႔ေသခ်ာစြာေဆးပါ။ ၿပီး ဆား အခ်ဳိမွဳန္႔နဲ႔ နယ္ထားေပးပါ။ ငါးေခါင္းဟင္းခ်က္မယ္႔အိုးတည္ပါမယ္။ အုိးထဲသုိ႔ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔ပါ။ ဆီက်က္ရင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီ နဲ႔ ေထာင္းထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ အရင္ ဆီသတ္လုိက္ပါတယ္။ အနီေရာင္သန္းလာတဲ႔အထိေၾကာ္လုိက္ပါ။ ၿပီး ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္ကုိ ေရေဆးၿပီး ထည္႔လုိက္ပါ။ သူ႔ကုိ အရင္ ဆီသတ္လုိက္ေတာ႔ အနံ႔ကပုိၿပီးေမႊးပါတယ္။ ၿပီး ငါးေခါင္းဟင္း အႏွစ္ထုပ္ကုိ ထည္႔လိုက္ပါ။ ၃ မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ၿပီးရင္ ငံျပာရည္ထည္႔၊ ေရေႏြးအနည္းငယ္ထည္႔လုိက္ပါ။ ဆူေနေအာင္တည္လုိက္ပါ။ ၿပီး ေဖ်ာ္ထားတဲ႔ မက်ည္းမွည္႔ အရည္ကုိထည္႔ပါ။ ဆူေနေအာင္တည္လုိက္ပါ။ ဆူလာရင္ ငါးေခါင္းကုိထည္႔ပါ။ ဆူလာေအာင္တည္ပါ။ ဆူလာရင္ လွီးျဖတ္ထားတဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ခရမ္းသီး၊ ရုံးပေတသီး နဲ႔ ငရုတ္သီးကုိထည္႔ၿပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္တည္ထားပါ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ငါးေခါင္းဟင္း(ေခၚ) Curry fish head ရပါၿပီရွင္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးေနာ္။

ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္း

Sheng Siong supermarket ကေန ခ်ဥ္ေပါင္သီးကုိ ရွားရွားပါးပါးေတြ႔ခဲ႔တယ္။ ေတြ႔ေတာ႔ ခ်ဥ္ေပါင္သီးေကာ ဟုတ္ေကာ ဟုတ္ရဲ႕လားလုိ႔ ေသေသခ်ာခ်ာျပန္ၾကည္႔ရတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္သီးကုိ ဟင္းရည္လဲခ်က္စားလုိ႔ရတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္သီးယုိဆုိၿပီး ယုိထုိးစားလုိ႔လဲ ရတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္သီးစပ္စပ္ေလး ေထာင္းစားလုိ႔လဲ ရပါတယ္။ အဲဒီသုံးမ်ဳိးထဲက ဘယ္လုိလုပ္စားရမလဲေပါ႔။ ဟင္းရည္ခ်က္မယ္ဆုိရင္လဲ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကုိ ဟင္းရည္ခ်က္စားလဲရတယ္ပဲ။ ဒီေတာ႔ ခ်ဥ္ဟင္းေတာ႔ မခ်က္စားေတာ႔ဘူး။ ယိုထုိးစားမယ္ဆုိရင္လဲ ေျပာသေလာက္မမ်ား။ ဒါဆုိေတာ႔ စပ္စပ္ကေလးေထာင္းစားလုိက္မယ္ေပါ႔။ ဟင္းရည္ခ်ဳိပူပူေလးနဲ႔ဆို အလြန္လုိက္ပါတယ္။ ဒီေတာ႔ မုန္းညွင္းနဲ႔တုိပူးတုံးေလးထည္႔ၿပီးခ်က္လုိက္ပါတယ္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။



ခ်ဥ္ေပါင္သီး ေတာ္ေတာ္ေလးကုိႀကီးပါတယ္။


ဒီလုိေလးထုပ္ထားတာကုိ ျမင္ခဲ႔ၿပီး ၀ယ္ခဲ႔ပါတယ္။


ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္း


၀က္အူေခ်ာင္းေၾကာ္၊ ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္း၊ မုန္႔ညွင္းနဲ႔တုိပူးဟငး္ခ်ဳိပူပူေလး


ခ်ဥ္ေပါင္းသီးေထာင္းအတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

ခ်ဥ္ေပါင္သီး
ငရုတ္သီးစိမ္း (မိမိလုိသေလာက္ထည္႔ပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ငါးပိကင္
ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း


ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္းနည္း

ခ်ဥ္ေပါင္သီးကုိ အရင္ဆုံးေရေဆးလုိက္ပါတယ္။ ၿပီး ခလယ္ကေန ႏွစ္ျခမ္း ျခမ္းလုိက္ပါတယ္။ ၿပီး ခလယ္ကအဖူးကုိ ဖယ္ထုတ္ၿပီး ပစ္လုိက္ပါတယ္။ ငရုတ္ဆုံထဲသုိ႔ ခ်ဥ္ေပါင္သီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငါးပိကင္၊ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း၊ ဆား၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ (အခ်ဳိမွဳန္႔က စားေနၾကမုိ႔လုိ႔ ျဖတ္လုိ႔ မရေသးပါဘူး။ ေလွ်ာ႔ၿပီးေတာ႔ ထည္႔ပါတယ္။ အခ်ဳိမွဳန္႔ မစားတဲ႔သူေတြလဲ ဟင္းခတ္မွဳန္႔ထည္႔စားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။) ထည္႔ၿပီး ေထာင္းႏုိင္ပါၿပီရွင္။ ငရုတ္ဆုံမရွိလဲ ႀကိတ္စက္ထဲ ထည္႔ၿပီးထည္႔ႀကိတ္လုိက္ပါ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္း စပ္စပ္ေလးရပါၿပီ။

ငါးကင္ စပ္စပ္ေလး

ဟင္းအသစ္တင္မယ္ တင္မယ္ဆုိၿပီး မတင္ျဖစ္ဘူး။ ဒီလထဲ ဒီလင္ဒီမယားႏွစ္ေယာက္သား က်န္းမာေရးအေျခအေနညံ႔ေနတယ္။ က်န္းမာေရးေကာင္းျပန္ေတာ႔လည္း ကြန္ပ်ဴတာႀကီးက မအား ကြန္ပ်ဴတာႀကီးအားျပန္ေတာ႔လည္း က်န္းမာေရးကမေကာင္းနဲ႔ တစ္လွည္႔စီျဖစ္ေနသည္။ :D သုိ႔ေပမယ္႔လည္း ရုံးပိတ္ရက္ပဲ က်န္းမာေရးမေကာင္းလုိ႔ ေတာ္ေပေသးသည္။ ေစ်းသြားေတာ႔ ငါးလတ္လဲလတ္တာနဲ႔ (၄ ေကာင္)၀ယ္လာတယ္။ တျခားဟာမ၀ယ္ရတာကလဲ ဆုိင္ေတြက ပိတ္သြားၿပီ။ မရွိ ရွိတာပဲ ၀ယ္လာတယ္။ အိမ္မွာေတာ႔ ငါးအေကာင္လုိက္ဆုိရင္ ေၾကာ္စားရင္ေၾကာ္စား မဟုတ္ရင္တာ႔ ကင္စားတာမ်ားတယ္။ ငါးကင္ကုိေတာ႔ ေရးဖူးပါတယ္။ အခုငါးက ကကထစ္ငါးထင္တာပဲ။ ေရက်ဳိေလးခ်က္စားလဲ ေကာင္းတယ္လုိ႔ေျပာတာပဲ။ ကြ်န္မေတာ႔ ငါးကုိခ်က္တာထက္ ဒီလုိ ကင္စားတာကုိပုိႀကိဳက္ပါတယ္။ အႏွစ္ေလးကုိစပ္စပ္ေလးဆုိ ရွဴးရွဴးရွဲရွဲနဲ႔စားလုိ႔လဲေကာင္းတယ္။ ေနမေကာင္းခ်င္တဲ႔ အခ်ိန္စားေတာ႔ ေခြ်းေတာ႔ျပန္သြားပါလိမ္႔မယ္။ ကဲ ........... ဒီေန႔ေတာ႔ ငါးကင္ေလးပဲ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။

• ငါးကင္ (အိမ္ ငါးကင္)
• ငါးကင္
  

ဒုတိယရက္ ငါးကင္


ပထမရက္ ငါးကင္

ငါးကင္ အတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

ငါး (မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ငါး)
ၾကက္သြန္နီ ၃ လုံး (အႏွစ္မ်ားမ်ားစားခ်င္ရင္ ၾကက္သြန္နီမ်ားမ်ားထည္႔ပါေနာ္။ တစ္ခါတစ္ေလ ငါးထက္ အႏွစ္ကုိပုိႀကိဳက္တဲ႔သူေတြလဲ ရွိတယ္။)
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၇ တက္
ဂ်င္း လက္ ၄ ဆစ္
ငရုတ္သီး ၂၀ ေတာင္႔ (အစိမ္းေတာင္႔ ပဲရွိလုိ႔ မ်ားမ်ားေလးထည္႔လုိက္တယ္။)
ပင္စိမ္းရြက္
ဖက္ဖယ္ရြက္
နံနံပင္
ရွမ္းနံနံ



ငါးကင္အတြက္ ျပင္ဆင္ပုံ

ငါး အေၾကးခံြကုိေသခ်ာခြာေရနဲ႔ေဆးလုိက္တယ္။ ၿပီးရင္ မန္က်ည္းမွည္႔ နည္းနည္းကုိ ေရေဖ်ာ္ၿပီး ငါးကုိ ေဆးပါ။ အိမ္မွာေတာ႔ ဘယ္ငါးခ်က္ခ်က္ မန္က်ည္းမွည္႔နဲ႔ ေဆးတတ္ပါတယ္။ ငါး အညွီနံေတြ ေပ်ာက္သြားေအာင္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ႔ ငါးကုိ ဆား၊ အခ်ဳိမွုန္႔န႔ဲ နယ္ထားၿပီး ၁၅ မိနစ္ေလာက္နပ္ထားပါ။ ငါးထဲ ဆားေလး ျပားေလး ၀င္သြားေအာင္ပါ။ ငါးကုိ နပ္ထားတဲ႔အခ်ိန္ အဆာပလာကုိ လုပ္ပါမည္။ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပင္စိမ္း၊ ဖက္ဖယ္ရြက္၊ နံနံပင္တုိ႔ကုိ ဆား နဲ႔ အခ်ဳိမွုန္႔ နည္းနည္းထည္႔ၿပီး ေတာက္ေတာက္စင္းပါ မဟုတ္လဲ ေထာင္းႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။ (ဆား နဲ႔ အခ်ဳိမွုန္႔ထည္႔ဖုိ႔ မေမ႔နဲ႔ေနာ္။ မဟုတ္ရင္ အဆာပလာက အရသာမရွိဘူးျဖစ္ေနလိမ္႔မယ္။) ၿပီး ဆီစိမ္းနည္းနည္းနယ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ငါးဗုိက္ထဲသုိ႔ အစာပလာသြတ္၊ ပါးဟက္ထဲသုိ႔ အစာပလာသြတ္ၿပီး ကင္ႏုိင္ပါၿပီ။ ဆီေလးပါေတာ႔ အဆာပလာအိသြားေအာင္လုိ႔။ ဆီမထည္႔လဲရတယ္ေနာ္။ ၿပီး ကင္စက္ထဲထည္႔လုိက္တယ္။ အေပၚမီးေအာက္မီးတၿပိဳက္နက္ဆုို မိနစ္ ၃၀ ေလာက္ကင္ေပးပါ။ အပူခ်ိန္ ၂၀၀ ေလာက္ထားလုိက္ပါတယ္။ ဒီလုိေလး လုပ္စားၾကည္႔ပါလား။

ခ်ိဳ ခ်ဥ္ ဖန္ ခါး ရုံးပိတ္ရက္ ဟင္းလွ်ာမ်ား

ဒီေန႔ေတာ႔ ခ်ိဳခ်ဥ္ဖန္ခါးဟင္းလ်ွာမ်ား တင္လုိက္ပါတယ္ေနာ္။ ခ်ဳိခ်ဥ္ဖန္ခါးဟင္းဆုိလုိ႔ ဟင္းနာမည္လဲထင္ေနအုံးမည္။ အမွန္က ဘယ္လုိေခါင္းစဥ္တပ္ရမလဲလုိ႔ စဥ္းစားမရတာနဲ႔ ခ်ဳိခ်ဥ္ဖန္ခါးရုံးပိတ္ရက္ ဟင္းလွ်ာမ်ားဆုိၿပီး ေခါင္းစဥ္တပ္လိုက္ပါတယ္ေနာ္။ ခ်ဳိတာေလးကေတာ႔ ၀က္သားဟင္းနဲ႔ ကုလားပဲဟင္းေပါ႔။ ခ်ဥ္တာေလးကေတာ႔ မုန္လာခ်ဥ္သုပ္ေလးေပါ႔။ ဖန္ ......... အဲ........ ဖန္တာေလးေတာ႔ပါဘူးေပါ႔။ :D ခါးတာေလးကေတာ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္ေလးေပါ႔။ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ဟင္းကုိ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။




ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ဖန္ ခါး ဟင္းလ်ွားမ်ား (၀က္သားဟင္း၊ ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္၊ မုန္လာခ်ဥ္သုပ္၊ ပဲဟင္း)


၀က္သား ဗမာခ်က္ (ဆီေတာ႔နည္းနည္းမ်ားသြားတယ္။)


မုန္လာခ်ဥ္သုပ္ (မုန္လာခ်ဥ္တည္နည္းကုိ ဒီမွာ ေရးဖူးပါတယ္။ ေအာက္မွာလည္း ကူးယူၿပီး တင္ထားေပးပါတယ္ေနာ္။)


ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္ စပ္စပ္ေလး


ကုလားပဲဟင္းခ်ဳိ ပူပူေလး (အိုးကေလး နဲ႔ ပဲဟင္းေပါ႔)



၀က္သားခ်က္နည္း

၀က္သားကုိ ေရေဆး ခပ္ေသးေသးတုံးၿပီး ဆား၊ အခ်ဳိမွဳန္႔၊ ဆႏြင္းနဲ႔နယ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၇ တက္၊ ၾကက္သြန္နီ ၃ လုံးကုိ ေရာၿပီး ႀကိတ္လုိက္ပါတယ္။ ၀က္သားခ်က္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ဆီထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ ႀကိတ္ထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကို အရင္ ဆီသတ္လုိက္ပါ။ အိၿပီး အေရာင္နီသြားေအာင္အထိေပါ႔။ ၿပီးရင္ အေရာင္တင္ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ နဲ႔ ဆႏြင္းထည္႔ပါ။ ၿပီးရင္ နယ္ထားတဲ႔ ၀က္သားကုိထည္႔ၿပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ လုံးလုိက္ပါ။ ၿပီးရင္ ေရေႏြးကုိ ၀က္သားျမဳတ္ေအာင္အထိထည္႔ၿပီး မီးဖိုေပၚတည္ထားေပးပါ။ ဆီျပန္လာရင္ေတာ႔ ၀က္သားဗမာခ်က္ ရပါၿပီရွင္။


မုန္လာခ်ဥ္တည္နည္း

မုန္လာဥကုိ အခံြႏႊာၿပီး အရွည္လုိက္ လွီးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ မုန္လာဥ အရုိးအရြက္ေတြပါ ပါရင္ ပုိေကာင္းတယ္။ ဒီမွာ ကေတာ႔ အရြက္ပါတာ သိပ္မေတြ႔ဘူး။ ရွိေတာ႔ ရွိတယ္။ ရွားတယ္။ ၿပီးနယ္မယ္႔ ဇလုံထဲသုိ႔ ထမင္း လက္တဆုပ္ထည္႔၊ ဆားထည္႔(ပုံမွန္ထက္ ၂ ဆထည္႔) ၿပီးအရင္နယ္ပါ။ ဆားနည္းလြန္းရင္လဲ စားလုိ႔မေကာင္းဘူးေနာ္႔။ မခ်ဥ္ဘူး ျဖစ္တတ္တယ္။ ထမင္းနဲ႔ ဆားနဲ႔ ေရာသြားေအာင္ နာနာနယ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ အရွည္လုိက္လွီးထားတဲ႔ မုန္လာဥကုိ ထည္႔ၿပီးနယ္ေပးပါ။ နယ္ၿပီးရင္ေတာ႔ ဗူးသန္႔သန္႔ေလးထဲမွာထည္႔ပါ။ အရည္နဲ႔လုိခ်င္ရင္ေတာ႔ ေရေအးေအး (ေရခဲေရ ဆုိ ပုိေကာင္းတယ္) ထည္႔ပါ။ ရာသီဥတုပူရင္ေတာ႔ ၃ ရက္ဆုိရပါၿပီ။ ရာသီဥတုေအးရင္ေတာ႔ ၄ ရက္၊ ၅ ရက္ေလာက္ထားေပးပါ။ အခ်ဥ္ရရင္ေတာ႔ ပုိၿပီးမခ်ဥ္သြားေစရန္ ေရခဲေသတၲာထဲထည္႔ထားေပးပါ။ စားခ်င္တဲ႔အခါထုတ္ၿပီး သုပ္စားႏုိင္ပါၿပီေနာ္။


ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္နည္း

ၾကက္ဟင္းခါးသီးကုိ ႏွစ္ျခမ္း ျခမ္းၿပီး အေစ႔ထုတ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ပါးပါးလွီးပါ။ ၾကက္ဟင္းခါးသီး အရမ္းခါးေနဆိုးလုိ႔ ဆားထည္႔ၿပီး အရင္နာနာနယ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ေရစင္ေအာင္ေဆးလုိက္ပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ တက္၊ ၾကက္သြန္နီ ၂ လုံးကုိ ပါးပါးလွီးထားပါ။ ပုဇြန္ေျခာက္ကိုလည္း ေထာင္းထားပါ။ ငါးပိ လက္တစ္ဆစ္လည္း လုိပါတယ္ေနာ္။ စတင္ေၾကာ္ပါေတာ႔မယ္။ ေၾကာ္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ဆီထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီကုိ အရင္ေၾကာ္လုိက္ပါ။ အနီေရာင္သမ္းလာတဲ႔အထိေပါ႔။ ၿပီးရင္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကုိထည္႔၊ ငါးပိထည္႔၊ အေရာင္တင္ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ထည္၊ ငန္ျပာရည္ထည္႔၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ထည္႔၊ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းထည္႔ၿပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ လုံးေပးပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးအိသြားေအာင္လုိ႔ ေရေႏြးနည္းနည္းေလး ထည္႔ အဖုံးပိတ္ၿပီး မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔တည္ထားပါ။ ေရခမ္းသြားရင္ေတာ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကုိ ေမႊေပးပါ။ ဆား အခ်ဳိျမည္းပါ။ အရသာ အဆင္ေျပသြားၿပီ ဆုိရင္ေတာ႔ ငရုတ္သီး ခဲြျခမ္းဖတ္ထည္႔ပါ။ ေနာက္ ၅ မိနစ္ေလာက္ဆုိ မီးဖုိေပၚက ခ်ႏိုင္ပါၿပီရွင္။ ၾကက္ဟင္းသီး စပ္စပ္ေၾကာ္ ရပါၿပီရွင္။


ကုလားပဲဟင္းခ်ဳိ ခ်က္နည္း

ကုလားပဲကုိ ေရေဆးၿပီး အရင္ျပဳတ္ပါ။ ပဲျပဳတ္ရင္ အရင္ဆုံး ဆား လုံး၀ မထည္႔ပါနဲ႔ေနာ္။ ဆားထည္႔ျပဳတ္ရင္ ပဲျပဳတ္ရတာ ပုိၾကာၿပီး ႏူးမလြယ္ပါဘူး။ ပဲေတြ ဆတ္ေတာက္ေတာက္ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ ပဲႏူးသြားၿပီဆုိမွ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႔တုိ႔ ထည္႔ပါ။ အဲ ............. ၾကက္သြန္ျဖဴနီ ဆီက်က္ခ်က္ရပါအုံးမည္။ ဆီအုိးတည္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိ ပါးပါးလွီးပါ။ ဆီက်က္လာရင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိ ထည္႔ပါ။ အနီေရာင္သမ္းလာတဲ႔အထိ ေၾကာ္ပါ။ ၿပီးရင္ ဆႏြင္းနည္းနည္း၊ အေရာင္တင္နည္းနည္းထည္႔ၿပီး ေမႊပါ။ ေမႊၿပီးရင္ မီးဖုိေပၚကေနခ်က္ခ်င္းခ်လုိက္ပါ။ အေရာင္တင္နဲ႔ ဆႏြင္းတူးသြားမွာဆိုးလုိ႔ပါ။ ပဲျပဳတ္ထားတဲ႔ အုိးထဲသုိ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ ဆီက်က္ထည္႔လုိက္ပါ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ပဲဟင္းခ်ဳိ ပူပူေလး ရပါၿပီရွင္။



အားလုံး က်န္းမာ ခ်မ္းသာၾကပါေစရွင္။

Go Xi Fa Cai

Go Xi Fa Cai (Happy Chinese New Year!)

ဆုိၿပီးဘာေတြ ပါလိမ္႔ၿပီးထင္ေနလိမ္႔မည္။ မုိးေကာင္းသူတုိ႔လည္း သူမ်ားေတြ ကုန္းစီဖခ်ဳိင္ဆုိေတာ႔ ဒီကလဲ ကုန္းစီဖခ်ဳိင္လုပ္လုိက္ပါသည္။

ဆီထမင္း ႏွင္႔ အေၾကာ္စုံ

ေနာက္တစ္ပတ္ဆုိ တရုတ္ႏွစ္ကူးမုိ႔လုိ႔ အလုပ္တစ္ပတ္တဲ႔သူ၊ ၁၀ ရက္ပိတ္တဲ႔သူ၊ ၄ ရက္ပိတ္တဲ႔သူမ်ား ဒီေန႔ ဆီထမင္းနဲ႔ အေၾကာ္စုံလုပ္စားတာ တင္လုိက္ပါတယ္။ လုပ္စားထားတာေတာ႔ တစ္လေၾကာ္ေလာက္ ရွိေတာ႔ေရာေပါ႔။ သူမ်ားေတြ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ ေၾကာ္တင္တာေတြ႔ဖူးတယ္။ ဘယ္မွာမွန္းမမွတ္မိေတာ႔ဘူး။ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ကုိ ေၾကာ္ၾကည္႔ပါတယ္။ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ကုိ တမ္းတမ္းတတစားခ်င္ေနၾကသူမ်ားလဲ ဒီလုိလုပ္စားလုိ႔ရပါတယ္။ ပင္နီဆုိလာလဲ မေရာက္ျဖစ္ေတာ႔ ကိုယ္တုိင္ပဲ ေၾကာ္စားလုိက္တယ္။ ကြ်န္မက ကုိယ္တုိင္လုပ္စားရတာလဲ ၀ါသနာေတာ႔ ေလ်ွာက္ၿပီးလုပ္စားလုိက္တယ္။ ျဖစ္တာ မျဖစ္တာ ေတာ႔ မသိဘူး။ တစ္ခါေလာက္ေတာ႔ စမ္းလုပ္ၾကည္႔လုိက္တယ္။ ျဖစ္ေတာ႔လဲ လုပ္နည္းေလးမွတ္ထားလုိက္တယ္။ မျဖစ္ေတာ႔လဲ ဘယ္သူေတြဆီက ျပန္ေမးရမလဲေပါ႔။ ဒီေန႔ အေၾကာ္အားလုံးကေတာ႔ ကြ်န္မကုိယ္တုိင္လုပ္ထားတာႀကီးပဲ။ တုိပူးလဲ ကိုယ္တုိင္က်ဳိတယ္။ ကုလားဘယာေၾကာ္လဲ ကုိယ္တုိင္ေရစိမ္ၿပီးႀကိတ္တယ္။ အဲ ............ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ေတာ႔ ပဲကုိကိုယ္တုိင္မျပဳတ္ဘူးေပါ႔။ ရယ္ဒီမိတ္ဗူးကုိပဲ သုံးလုိက္တယ္။ ၿပီးေတာ႔ ဆီထမင္းလဲ ကုိယ္တုိင္ထုိးလုိက္တယ္ေပါ႔။ ဆီထမင္းကုိ အသားအေရလွသြားေအာင္ဆုိၿပီး ဆႏြင္းမ်ားမ်ားထည္႔လုိက္တယ္။ :D အမွန္တကယ္လဲ ဆီထမင္းက ၀ါ၀ါ၀င္း၀င္းေလး စားရတာမဟုတ္လားေလ။ ေနာ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ ဆီထမင္း၀ါ၀ါနဲ႔ အေၾကာ္စုံတုိ႔ကုိ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။

ဆီထမင္းနဲ႔အေၾကာ္စုံ ပူပူေလး (မႏၲေလး ပဲေၾကာ္ရယ္၊ ကုလားဘယာေၾကာ္ရယ္၊ တုိပူးေၾကာ္ရယ္၊ ဘူးသီးေၾကာ္ရယ္)

ပဲျပဳတ္ကုိ အေပၚကေန ျဖဴးဖုိ႔ ေမ႔ေနလုိ႔ ေနာက္တစ္ပုံ ထပ္ရုိက္လုိက္တယ္။

ဆီထမင္းနဲ႔ တစ္ျခားအေၾကာ္ေတြ မရခင္ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ကုိ အရင္ေၾကာ္ၿပီး စားလုိက္ပါတယ္။ (ေရေႏြးၾကမ္းတစ္ခြက္ နဲ႔ ေကာ္ဖီတစ္ခြက္ကုိ ႏွစ္ေယာက္သား မွ်ၿပီးေသာက္ၾကတယ္။)

မႏၲေလးပဲေၾကာ္အတြက္ ဒီ Red Kidney Beans ပဲဗူးကုိ သုံးပါတယ္။ ပဲျပဳတ္စရာလဲ မလိုေတာ႔ဘူးေပါ႔။


Red Kidney Beans ပဲဗူးကုိ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔နဲ႔ ေရာၿပီးနယ္ထားတဲ႔ပုံ



ဆီထမင္းအတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

ေကာက္ညွင္းဆန္ အျဖဴ ၄ လုံး (ထမင္းအုိးမွာ ပါတဲ႔ ခြက္နဲ႔ ခ်ိန္ၿပီးခ်က္လိုက္ပါတယ္။)
ၾကက္သြန္နီ ၁ လုံး ပါးပါးလွီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ မႊာ (ေခၚ) ၅ တက္ ေထာင္းထား
ဆီ
ဆႏြင္း
ဆား


ဆီထမင္း ထုိးနည္း

ေကာက္ညွင္းဆန္ ၄ လုံးကုိ ေရေဆးၿပီး ေရစစ္ထားလုိက္ပါ။ ဆီထမင္းထုိးမယ္႔ အေၾကာ္အုိးကုိ မီးဖုိေပၚတင္ပါ။ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီ နဲ႔ ေထာင္းထားတဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ အရင္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ အေရာင္ အနီေရာင္ျဖစ္လာရင္ ဆႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔လုိက္ပါ။ ဆႏြင္းမွဳန္႔ထည္႔ၿပီး ၁ မိနစ္ေလာက္ၾကာလာရင္ ေရေဆးထားတဲ႔ ေကာက္ညွင္းဆန္ကုိထည္႔ပါ။ ဆီက်က္နဲ႔ ခဏလုံးလုိက္ပါ။ ၿပီးရင္ ေရထည္႔ပါ။ ေရကုိေတာ႔ ထမင္းအုိးမွာပါတဲ႔ခြက္နဲ႔ခ်ိန္ထည္႔ပါတယ္။ ေကာက္ညွင္းဆန္ တစ္လုံး ၊ ေရ တစ္လုံးခဲြထည္႔ပါတယ္။ (ေကာက္ညွင္းဆန္ တစ္ဆ၊ ေရတစ္ဆခဲြ) ၿပီးရင္ အေၾကာ္အုိးကုိ အဖုံးအုပ္ၿပီး မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔ ၁၀ မိနစ္ေလာက္အုပ္ထားေပးပါ။ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ၾကာၿပီးသြားရင္ ေကာက္ညွင္းကုိ အေပၚေအာက္ လွန္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ ၅ မိနစ္ေလာက္ထားပါ။ အဲ ............... ဆီထမင္းကြ်တ္ကြ်တ္ေလး စားခ်င္ရင္ေတာ႔ မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ထားေပးပါ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ဆီထမင္း ၀ါ၀ါ၀င္း၀င္းေလး ရပါၿပီရွင္။

-------------------

မႏၲေလးပဲ ေၾကာ္အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ

Red Kidney Beans ၂ ဗူး
ေကာက္ညွင္းဆန္မွဳန္႔ ၄ ဗူး (ထမင္းအုိးမွာ ပါတဲ႔ ခြက္နဲ႔ ခ်ိန္ၿပီးခ်က္လိုက္ပါတယ္။)
ဂ်င္း လက္ႏွစ္ဆစ္ ေထာင္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၇ တက္ ေထာင္း
ဆား
ေဆာ္တာမွဳန္႔ (မရွိလဲ မထည္႔လဲ ရပါတယ္ေနာ္)


မႏၲေလးပဲေၾကာ္နည္း

Red Kidney Beans ၂ ဗူးကုိ အဖုံးေပါက္ၿပီး ဇလုံတစ္ခုထဲသုိ႔ ထည္႔လုိက္ပါတယ္။ (ပဲဗူးမွာ ပါတဲ႔အရည္ေတြပါထည္႔လုိက္ပါတယ္။) အရင္ဆုံး ပဲေတြေက်သြားေအာင္ နယ္လိုက္ပါ။ နယ္လုိ႔ၿပီးရင္ေကာက္ညွင္းဆန္မွဳန္႔ ၄ ဗူးကုိထည္႔၊ ေထာင္းထားတဲ႔ ဂ်င္း နဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ထည္႔၊ ေဆာ္တာမွဳန္႔ နည္းနည္းေလးပဲထည္႔ (လက္မ နဲ႔ လက္ညိဳးနဲ႔ေကာ္လုိက္ ပါလာတဲ႔ ေဆာ္တာမွဳန္႔ပဲ ထည္႔ပါတယ္။ ခ်ိန္လုိ႔ ရေအာင္ေျပာတာပါ။ အဆင္ေျပသလုိသာထည္႔ပါေနာ္။) နယ္ၿပီးရင္ ဆားေလး ဘာေလး အရင္ျမည္းၾကည္႔ပါလား။ ပဲဗူးမွာလည္း နဂုိကတည္းက ဆားပါၿပီးသားမုိ႔လုိ႔ပါ။ အငန္ႀကိဳက္သူမ်ားကေတာ႔ ဆားနည္းနည္းထပ္ထည္႔ပါ။ အငန္မႀကိဳက္သူမ်ားကေတာ႔ ဆားထပ္ထည္႔စရာ လုိေတာ႔ဘူး။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ ေၾကာ္ရန္ အဆင္သင္႔ျဖစ္ပါၿပီ။ ေၾကာ္မယ္႔အိုးထဲသုိ႔ ဆီ နည္းနည္းထည္႔ၿပီး တည္လုိက္ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ မိမိစိတ္တုိင္းက် မႏၲေလးပဲေၾကာ္ကုိ ျပားၿပီး ေၾကာ္ပါေလ။ ဒါဆုိရင္ေတာ႔ မႏၲေလးပဲေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးရပါၿပီရွင္။

---------------

တုိပူးေၾကာ္ အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ

တုိပူးမွဳန္႔ (စိန္ၿဖိဳး တံဆိပ္ တိုပူးမွဳန္႔ကုိ က်ဳိပါတယ္။ ဒါမွ ရွမ္းတုိပူးေၾကာ္နဲ႔ တူတာပါ။ စိန္ၿဖိဳးတံဆိပ္ မရွိလဲ ရွိတာနဲ႔က်ဳိပါေနာ္)
ဆား


တုိပူးက်ဳိနည္း နဲ႔ ေၾကာ္နည္း

ဇလုံ တစ္ခုထဲသုိ႔ တုိပူးမွဳန္႔တစ္ဆ ေရတစ္ဆခဲြထည္႔ပါ။ တိုပူးမွဳန္႔ထည္႔တဲ႔အေပၚမူတည္ၿပီး ေရထည္႔ေပးပါ။ ၿပီးရင္ ဆားနည္းနည္းထည္႔ပါ။ ၿပီးရင္ တုိပူးမွဳန္႔မ်ား ေက်သြားေအာင္အထိ ေမႊေပးပါ (သုိ႔) နယ္ေပးပါ။ တုိပူမွဳန္႔ေက်ညွက္သြားေအာင္အထိနယ္ေပးပါေနာ္။ ၿပီးရင္ ေကာ္ဖီ ဇကာစစ္နဲ႔ စစ္လုိက္ပါတယ္။ အမွဳန္ပါတယ္ တုိပူးမွဳန္႔ မေက်ညွက္တာေတြ ဖယ္လုိ႔ ရေအာင္ပါ။ ၿပီးရင္ ၃၀ မိနစ္ေလာက္အဖုံးအုပ္ၿပီး ထားထားေပးပါ။ တုိပူးမွဳန္႔ အနည္ထုိင္သြားေအာင္ပါ။ တုိပူးမွဳန္႔အနည္ထုိင္သြားရင္ေတာ႔ က်ဳိမယ္႔အုိးထဲသုိ႔ တုိပူးမွဳန္႔ အရည္ၾကည္ပဲ အရင္က်ဳိေပးပါ။ တုိပူးက်ဳိေနတုံးေတာ႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ။ မီးတူးသြားမွာစုိးလုိ႔ပါ။ တုိပူးအရည္ၾကည္ဆူပြက္လာေအာင္အထိက်ဳိေပးပါ။ ဆူပြက္လာရင္ တုိပူအနည္ထုိင္ေန႔တဲ႔ အရည္ပ်စ္ပ်စ္ကုိထည္႔ေပးပါ။ အဆက္မျပတ္တာေမႊပါ။ ဗြက္ဗြက္ဆူလာေအာင္အထိ တည္ေပးပါ။ ဗြက္ဗြက္ဆူၿပီး ေမႊရတာ ခက္လာရင္ေတာ႔ တုိပူးအေအးခံမယ္႔ ခြက္ထဲသုိ႔ထည္႔ထားေပးပါ။ ေနာက္ တစ္နာရီေလာက္ ၾကာရင္ေတာ႔ တိုပူးတုံး ရပါၿပီရွင္။ ၿပီးရင္ မိမိစိတ္တုိင္းက် အတုံးတုံးၿပီး ေၾကာ္စားႏိုင္ပါၿပီရွင္။

-------------------

ကုလားဘယာေၾကာ္ အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ

ကုလားပဲ ၂ ဗူး
ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္
ငရုတ္သီးစိမ္း (မိမိလုိသေလာက္ထည္႔)
ၾကက္သြန္နီ ၂ လုံး
ေဆာ္တာမွဳန္႔
ဆား
အခ်ဳိမွဳန္႔

ကုလားဘယာေၾကာ္ ေၾကာ္နည္း

ဒီေန႔လုိ ကုလားပဲကုိေၾကာ္မယ္ဆုိရင္ မေန႔ညကတည္းက ကုလားပဲကုိ ေရစိမ္ထားပါ။ (ၾကာၾကာစိမ္ထားေတာ႔ ကုလားပဲေထာင္းရတာ သက္သာတယ္ေလ။ မဟုတ္လဲ က်ိတ္စက္နဲ႔ က်ိတ္လဲ ရတာပါပဲ။) စိမ္ထားတဲ႔ ကုလားပဲကုိေထာင္းပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ ပါးပါးႏုတ္ႏုတ္လွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီက မထည္႔လဲ ရပါတယ္။ ပုိၿပီးခ်ဳိသြားေအာင္ ထည္႔လိုက္တာပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ ပါးပါးလွီးၿပီးထည္႔၊ ျပင္းေတာ္သိမ္ရြက္လည္း ပါးပါးလွီးၿပီးထည္႔၊ ေဆာ္တာမွဳန္႔နည္းနည္းထည္႔၊ ဆားထည္႔၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ထည္႔ၿပီး နယ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ေတာ႔ ဆီအိုတည္ၿပီး ေၾကာ္စားႏုိင္ပါၿပီရွင္။ ကုလားဘယာေၾကာ္ ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလး ရပါၿပီေနာ္။

မွက္ခ်က္။ ။ အဲေန႔က တစ္ေနကုန္ ထမင္းမခ်က္ဘဲ ဆီထမင္းနဲ႔ အေၾကာ္စုံပဲ စားပါသည္။


က်န္းမာခ်မ္းသာ ၾကပါေစရွင္။

ၾကက္သားသုပ္

ကြ်န္မက ၾကက္ဆုိရင္အသားကုိ မႀကိဳက္ဘူး။ ရင္ဖုံမွလဲြလုိ႔ က်န္တဲအပိုင္းဆုိရင္ေတာ႔ ႀကိဳက္ပါတယ္။ ၾကက္ဆုိအရုိးေလးကုိက္လိုက္ရမွေက်နပ္တယ္။ ရန္ကုန္ ၁၉ လမ္း တရုတ္တန္းက ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းဆုိအႀကိဳက္ဆုံးေပါ႔။ အိမ္ျပန္တုံးက ၁၉ လမ္းမွာ သြားၿပီး ၀ါးတီးဆြဲခဲ႔ေသးတယ္။ ၾကက္အသဲအျမစ္ဆုိလဲ အျမစ္ပဲႀကိဳက္တယ္။ ဒီမွာက အသဲႀကီးပဲသတ္သတ္ အျမစ္ႀကီးပဲသတ္သတ္၀ယ္လုိ႔ရေတာ႔ပုိေကာင္းတာေပါ႔ေနာ္။ ဘဲျမစ္ဆုိပုိၿပီးေတာင္ေကာင္းေသးတယ္။ ႀကီးလဲႀကီးတယ္ စားရတာလဲ မာမာကြ်တ္ကြ်တ္ေလး။ အဟီး ၿပီးေတာ႔ ၾကက္ဆီဖူး(ဖင္ဆီဖူး)နဲ႔ ၾကက္အူလဲ ႀကိဳက္တယ္။ ၾကက္အူကုိ ၾကက္ကခ်င္ခ်က္ ခ်က္သလုိခ်ဥ္စပ္ေလးခ်က္စားရင္ေကာင္းမွေကာင္းပဲ။ ၾကက္ကခ်င္ခ်က္ခ်က္နည္းကုိေတာ႔ ဒီမွာ ေရးဖူးပါတယ္။ (ၾကက္အူကုိေတာ႔ အေသအခ်ာေလးေရေဆးရတာေပါ႔ေနာ္) ဒီမွာေတာ႔ အဲဒါေတြ၀ယ္လုိ႔မရတတ္ပါ။ ၾကက္ဆီဖူးက ၾကက္တေကာင္လုံး၀ယ္ရင္ေတာ႔ စားရပါေသးတယ္။ ဒီမွာ ၾကက္အူကေတာ႔ ေရာင္ရမ္းၿပီးေတာင္ မေတြ႔မိ။ ဒီမုိးေကာင္းသူေတာ႔ ကုိယ္႔အသားမဟုတ္တုိင္း သူမ်ားအသားကုိမ်ားေျပာေနလုိက္တာ ဟုိဟာေလးႀကိဳက္တယ္ ဒီဟာေလးႀကိဳက္တယ္နဲ႔လုိ႕ေျပာေတာ႔မွာပဲေနာ္။ ဒါမွ မဟုတ္လဲ ၾကက္ဆီဖူးနဲ႔ၾကက္အူမ်ား ေပါက္ေပါက္ရွာရွာႀကိဳက္လဲႀကိဳက္တတ္တယ္ အံၾသပါရဲ႕ေနာ္ ျဖစ္ေနေတာ႔မည္။ အဟီး ေျပာခ်င္တာက ၾကက္ရင္ဖုံကုိခ်က္တာမစားခ်င္တာနဲ႔ ဒီေန႔ေတာ႔ ၾကက္သားသုပ္ခ်ဥ္စပ္ေလး လုပ္စားမွဆုိၿပီးေျပာခ်င္တာပါရွင္။ ေလရွည္ေနတာနဲ႔ ၾကက္သားသုပ္အေၾကာင္းေျပာအုံးမွ။


ၾကက္သားသုပ္၊ ပဲေတာင္႔ရွည္သုပ္၊ ဘူးသီးဟင္းခါး



ၾကက္သားသုပ္ ခ်ဥ္စပ္ေလး သုုံးေဆာင္သြားပါအံုးလား



ပဲေတာင္႔ရွည္သုပ္ (ေျမပဲဆံေထာင္း၊ ၾကက္သြန္နီ ဆီက်က္၊ ပဲက်က္မွဳန္႔၊ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔၊ ငံျပာရည္၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ ထည္႔ၿပီး သုပ္ထားပါတယ္ရွင္)


ဘူးသီးဟင္းခါး (ၾကက္သားျပဳတ္ရည္ထဲ ဘူးသီးရယ္၊ ပဲၾကာဇံရယ္ထည္႔လုိက္ပါတယ္)


လုိအပ္ေသာအရာ

ၾကက္ရင္ဖုံ (မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္ေသာအသားဆုိလဲရပါတယ္)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂ လုံး
ေဂၚဖီထုပ္
ၾကက္သြန္နီ ၂ လုံး ( ၁ လုံးကုိ ဆီက်က္ခ်က္)
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ တက္
ငရုတ္သီးစိမ္း ၃ ေတာင္႔
သံပရာသီးေသးေသး ၄ လုံး
ဗမာ နံနံပင္


သုပ္ပုံသုပ္နည္း

ၾကက္သားကုိေရေဆး ဆား၊ အခ်ဳိမွုန္႔ထည္႔ၿပီး အရင္ျပဳတ္ထားပါ။ ဒီမွာက CP ၾကက္ေတြဆုိေတာ႔ နာရီ၀က္ေလာက္ဆုိရင္ေတာ႔ အသားမ်ားက်က္ပါၿပီ။ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီး၊ ေဂၚဖီထုပ္၊ နံနံတုိ႔ကုိ ပါးပါးလီွးထားပါ။ သုပ္မယ္႔ပန္းကန္ထဲသုိ႔ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီး၊ နံနံတုိ႔ကုိထည္႔၊ ျပဳတ္ထားတဲ႔ၾကက္သားကုိ အမွ်င္ေလးေတြႏႊာၿပီးထည္႔၊ ဆား၊ အခ်ဳိမွုန္႔ထည္႔၊ သံပရာသီးညွစ္ထည္႔ၿပီး နယ္ေပးပါ။ အေပၚကေန ၾကက္သြန္နီဆီက်က္ေလးကုိထည္႔ၿပီး စားလုိ႔ရပါၿပီရွင္။ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္နဲ႔ အလြန္ျမန္ဆန္ေသာ ၾကက္သားသုပ္ဟင္းတစ္ခြက္ရပါၿပီ။ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။

လက္ဖက္ ေန႔ရက္

မေန႔က ညႀကီးမွ အိမ္က ပါလာေသာ လက္ဖက္ရြက္အညြန္႔ကုိ ကမန္းကတမ္း နပ္လုိက္ပါတယ္။ မိုးကုပ္လက္ဖက္အညြန္႔လုိ႔ ေခၚလားမသိ။ မႏၲေလးမွာေနတုံးကေတာ႔ ဒီလုိအညြန္႔ႀကီးပဲ သုပ္တာစားဖူးတယ္။ ပဲေၾကာ္ဆံမပါဘဲ လက္ဖက္အညြန္႔ သုပ္တာ။ ေခါက္ဆဲြေခါက္စားသလုိကုိ အားပါးတရ စားၾကတာ။ ဒီေန႔ေတာ႔ သုပ္စရာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး နဲ႔ ေဂၚဖီထုပ္လဲ မရွိေတာ႔ အဖုိးႀကီး အဖြားႀကီးသုပ္ပဲ လုပ္စားလုိက္ပါတယ္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။ ေအာ္ ........ ေရေႏြးေလးေတာင္ ဓာတ္ပုံမရုိက္လိုက္ရဘူး။




ရွားရွားပါးပါး တြင္းပုိး ေသးေသးေလး ၂ ထုပ္ပါလာတယ္။ မစားရတာၾကာလုိ႔လားမသိ အရသာေတြ ရွိေနတာ။



ဘယ္ဓာတ္ပုံက ပုိစားခ်င္စရာေကာင္းမလဲလုိ႔ ႏွစ္ပုံတင္လုိက္တာ။ ႀကိဳက္တဲ႔ ပုံကုိ ၾကည္႔ၿပီး စားသြားေနာ္။



လက္ဖက္နပ္ အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ


လက္ဖက္ အညြန္႔
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ငရုတ္သီးစိမ္း
သံပရာသီး
ဆား
အခ်ဳိမွဳန္႔
ဆီ


လက္ဖက္ နပ္ပုံ

လက္ဖက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးလုိက္ပါ။ အခါးဓာတ္ေတြ ထြက္သြားေအာင္။ ခါးခါးသက္သက္ေလး ႀကိဳက္တဲ႔သသေတြကေတာ႔ ၁ ခါေလာက္ပဲ ေရေဆးေပါ႔။ ေရေဆးၿပီးရင္ ေရစင္ေအာင္ ညွစ္လုိက္ပါ။ လက္ဖက္နပ္မယ္႔ ဇလုံေသးေသးထဲသုိ႔ ေရေဆးထားေသာ လက္ဖက္ကုိထည္႔၊ သံပရာသီးကုိညစ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ နဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္ကုိ ပါးပါးလွီးၿပီးထည္႔၊ ဆားထည္႔၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ထည္႔၊ ဆီနည္းနည္းထည္႔ၿပီး နယ္လုိက္ပါ။ အရသာ အခ်ဳိအငန္အခ်ဥ္ျမည္းၾကည္႔ပါ။ လက္ဖက္ညြန္႔နပ္ ရပါၿပီရွင္။

အေမ႔ အိမ္မွ စားခဲ႔ေသာ ၀က္သားဟင္းလွ်ာမ်ား

အေမ႔အိမ္မွာေတာ႔ မိုးေကာင္း ရွမ္းေခါက္ဆဲြ အျပင္ အစားအမ်ားဆုံးကေတာ႔ ၀က္သားဟင္းပါပဲရွင္။ ဒီမွာဆုိရင္္ ၀က္သားကုိ ရိုးရုိးခ်က္စားျဖစ္တာပဲ ပုိမ်ားပါတယ္။ အေမ႔အိမ္မွာေတာ႔ ၀က္သားကုိ ၀က္စတူး ၊ ၀က္ေျခေထာက္စတူး (သုိ႔) ၀က္ေျခေထာက္စြပ္ျပဳတ္၊ ၀က္သားအုိးႀကီးခ်က္ဆုိလား အဲဒါေတြ ပုိစားျဖစ္ခဲ႔တယ္။ ၀က္သားဆုိ အဆီ၊ အေခါက္ေတြႀကီးပဲ လိမ္႔စားခဲ႔တာမုိ႔ ကြ်န္မမုိးေကာင္းသူေလးမွာ မဲမဲ လုံးလုံး တုတ္တုတ္ေလးျဖစ္ၿပီးျပန္လာခဲ႔ပါတယ္။ :D
ဒီေန႔ေတာ႔ အခ်ဥ္မပါဘဲ ၀က္သားဟင္းေတြႀကီးပဲ တင္ေပးလုိက္တယ္ေနာ္။ အားမနာတမ္းသုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။



၀က္ေျခေထာက္ စတူး။ အခ်ဥ္မခ်ထားေပးလုိ႔ စိတ္ဆုိးနဲ႔အုံးေနာ္။ ကြ်န္မေတာ႔ ၀က္သားကုိ ဒီအတုိင္းႀကီးပဲ ေကာ္စားပလုိက္တယ္။



၀က္စတူးခ်က္


ေနာက္တစ္ေန႔ ၀က္စတူး (ဆီနည္းေသးတယ္ေနာ္)။ ဇြန္းေဘးနားမွာ နီနီေလးျမင္ေနရတဲ႔ အသီးကေတာ႔ ေစာေကာသီးပါ။ ရန္ကုန္မွာေတာ႔ ေစာေကာသီးကို ဒီအတုိင္းထည္႔လုိက္တယ္။ ပိုၿပီးေမႊးသြားတာေပါ႔။


၀က္နံရုိးေၾကာ္စားခ်င္တယ္ေျပာလုိ႔ ၀က္နံရုိးႏု၀ယ္ၿပီး ေၾကာ္ေပးပါတယ္။



နံရုိးေၾကာ္ႀကီးပဲ စားရတာ မေကာင္းမွာစုိးလုိ႔ ၀က္အူခ်ဳိေလးပါ တဲြလုပ္ထားေပးတယ္။ :D



၀က္အူခ်ဳိက ဒုတ္ထိုးစတုိင္ေနာ္။



၀က္ေျခေထာက္၊ ၀က္လက္ခ်က္နည္းကုိ တစ္ခါေရးဖူးပါတယ္။ ေနာက္တစ္ခါ ဒီေနရာက ကူးၿပီး ျပန္တင္လုိက္ပါတယ္ေနာ္။

၀က္လက္ စတူး အတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

၀က္လက္၊ ၀က္ေျခေထာက္
ကန္စြန္းရြက္ ၁ စည္းရဲ႕တ၀က္ (မထည္႔လဲ ရပါတယ္ေနာ္)
နာနတ္ပြင္႔ တျခမ္း
ေစာေကာမွုန္႔
ဂ်င္း လက္ႏွစ္ဆစ္
ၾကာညဳိ႕ (ေခၚ) ပဲငံရည္အေႏွာက္
သၾကား နည္းနည္း


၀က္လက္ စတူး ခ်က္ပုံ

အိမ္မွာေတာ႔ အရင္ဆုံး ၀က္လက္ကုိ မီးၿမိဳက္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီး ၀က္လက္ကုိ ဓားနဲ႔ျခစ္ပါတယ္။ ၿပီး အေမႊးညွပ္တဲ႔ ဟာနဲ႔ ၀က္လက္က အေမႊးေတြကုိ စိမ္ေျပ နေျပ ႏုတ္ရပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ ဓားနဲ႔ပဲျခစ္ပါတယ္။ ၿပီး ၀က္လက္ကုိ အေနေတာ္ အတုံးတုံးပါ။ ၿပီး ဆီအုိးတည္ပါ။ ဆီက်က္ရင္ ၀က္လက္ကုိ နည္းနည္း နီလာေအာင္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။ ၀က္လက္ရခါနီး နာနတ္ပြင္႔ တျခမ္းကုိထည္႔လုိက္ပါ။ အနံ႔ေမႊးသြားပါလိမ္႔မယ္။ ၿပီး ျပဳတ္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ေၾကာ္ထားတဲ႔ ၀က္လက္ကုိထည္႔၊ ဂ်င္းထည္႔၊ ဆားထည္႔၊ အခ်ဳိမွုန္႔ထည္႔၊ သၾကားနည္းနည္းထည္႔၊ ေစာေကာမွုန္႔နည္းနည္းထည္႔၊ ၾကာညဳိ႕ (ေခၚ) ပဲငံရည္အေႏွာက္နည္းနည္းထည္႔၊ ေရ ထည္႔ၿပီး ႏူးေနေအာင္ျပဳတ္ထားေပးပါ။ ၀က္လက္ျပဳတ္ေနခ်ိန္မွာေတာ႔ ကန္စြန္းရြက္ကုိ အေနေတာ္ လွီးျဖတ္ၿပီး ေရေဆးထားပါ။ ၀က္လက္မ်ားႏူးအိၿပီး ေရခမ္းနီး ကန္စြန္းရြက္ကုိ ထည္႔၊ ၂ မိနစ္ေလာက္ဆုိ ရပါၿပီ။ ၀က္လက္ စတူး ရပါၿပီေနာ္။

အေမ႔အိမ္မွ စားခဲ႔ေသာ ရွမ္းေခါက္ဆဲြမ်ား (မုိးေကာင္း ခ်က္နည္း)

ၿပီးခဲ႔တဲ႔ ဒီဇင္ဘာလက အေမ႔အိမ္သုိ႔ အလည္တစ္ေခါက္ျပန္ခဲ႔ပါတယ္။ အေမ႔အိမ္သုိ႔ ေရာက္ေရာက္ခ်င္း ႀကိဳဆုိေနေသာ စားစရာကေတာ႔ မိုးေကာင္း ရွမ္းေခါက္ဆဲြပါပဲရွင္။ ေဆာင္းတြင္းရာသီမို႔လုိ႔ ႔ပဲရြက္ (ေခၚ) ပဲလိပ္ျပာရြက္ပါ တြဲၿပီးစားခဲ႔ရပါတယ္။ အစားအေသာက္မီးလုိေတာက္ေသာ မိုးေကာင္းသူအတြက္ မနက္စာတုိင္း ရွမ္းေခါက္ဆဲြျပင္ထားေပးတယ္။ မရုိးမအီႏုိင္ေအာင္ တစ္ပတ္ဆက္တုိက္ မုိးေကာင္းရွမ္းေခါက္ဆဲြႀကီးပဲ စားခဲ႔တယ္။ ေနာက္အပတ္ေတြမွာေတာ႔ က်န္တဲ႔ဟာေတြကုိ ေျပာင္းၿပီးစားပါတယ္။ ပဲျပဳတ္ နံျပား၊ ေကာက္ညွင္းေပါင္းနဲ႔ အေၾကာ္၊ မုန္႔ဟင္းခါး ဘာညာ ဘာညာ စတာေတြေပါ႔။ ဒီေန႔ေတာ႔ မုိးေကာင္းရွမ္းေခါက္ဆဲြကုိ အားပါးတရ သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။




ပဲရြက္မ်ားမ်ားနဲ႔ စားခဲ႔တယ္။


မွ်စ္ခ်ဥ္ျပဳတ္၊ ရွမ္းခ်ဥ္၊ ကုလားေၾကာ္၊ ပဲရြက္ျပဳတ္ ႀကိဳက္ရာကုိ မ်ားမ်ားသာ ထည္႔စားသြားေနာ္။ အားနာနဲ႔။

ေနာက္တစ္ေန႔ ရွမ္းေခါက္ဆဲြ

အဲဒီေန႔က ဗမာ မုန္႔ညွင္းခ်ဥ္ နဲ႔ စားပါတယ္။

ငါးမ်ားမ်ားထည္႔လုိက္တယ္။

ကုလားေၾကာ္ရယ္၊ ဗမာခ်ဥ္ကုိ နံနံပင္ႏုိင္းခ်င္းနဲ႔ သုပ္ထားပါတယ္။

စားမယ္ ေသာက္မယ္ ေပ်ာ္မယ္ ပါးမယ္။

မိုးေကာင္း ရွမ္းေခါက္ဆဲြခ်က္နည္းကုိ တစ္ခါေရးဖူးပါတယ္။ ဒီကေန ျပန္ကူးလုိက္ပါတယ္ေနာ္။

လုိအပ္ေသာစာရင္း
၁။ ဆန္ဆီးေခါက္ဆဲြ ၁ ပိသာ
၂။ ငါးၾကင္း ၂၅ က်ပ္သား
၃။ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း
၄။ ျမန္မာနံနံ၊ ရွမ္းနံနံ
၅။ မွ်စ္ခ်ဥ္(ေသးေသးပါးပါးလွီးထားေသာ) ၁၅ က်ပ္သား (သုိ႔) ရွမ္းခ်ဥ္
၆။ ပဲပင္ေပါက္(သုိ႔) ပဲရြက္ (သုိ႔) ေဘဘီမုန႔္ညင္း (မႀကိဳက္လုိ႔ မထည္႔လဲ ရပါတယ္)
၇။ ပဲမုန္႔စိမ္း
၈။ ကုလားဗရာေၾကာ္ (မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အေၾကာ္စုံထည္႔စားႏုိင္ပါတယ္)


ေခါက္ဆဲြဟင္းရည္ျပဳလုပ္ပုံ

ေခါက္ဆဲြဟင္းရည္အတြက္ ေရေႏြးအုိးတည္ထားပါ။
ငါးၾကင္းကုိ ေရေဆးၿပီး ဆား၊ အခ်ဳိမွုန္႔ အနည္းငယ္ထည္႔နယ္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ေလာက္ နပ္ထားပါ။ ၿပီး
ရင္ ငါးၾကင္းကုိ မီးေသြးမီးနဲ႔ကင္ပါ။ မီးျဖည္းျဖည္းနဲ႔ကင္ေပးပါ။ ၁၀ မိနစ္၊ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ဆုိ ရပါၿပီ။ မီးေသြးမီး မရွိလဲ ဆီနည္းနည္းနဲ႔ ေၾကာ္ေပးပါ။ မီးကင္တာကေတာ႔ ပုိၿပီးေမႊးတာေပါ႔။ ငါးက်က္ၿပီဆုိရင္ အေအးခံထားၿပီး အရုိးႏြင္ပါ။ ၿပီးရင္ ဟင္းရည္းအုိးလုပ္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ အရုိးႏြင္ထားေသာ ငါးၾကင္း၊ ၾကက္သြန္နီ ေလးျခမ္းစိတ္ ၇ လုံး ၾကက္သြန္ျဖဴ တမႊာကုိ ဓားနဲ႔ရုိက္ျပား၊ ဂ်င္းလက္ ၃ တစ္ေလာက္ကုိလဲ ဓားရုိက္ျပားၿပီး ထည္႔ပါ။ ဆား၊ အခ်ဳိ႕မုန္႔ ထည္႔ပါ။ ေရေႏြးထည္႔ၿပီး ဆူေအာင္ထည္ထားပါေလ။ ဟင္းရည္အုိးဆူလာလွ်င္စတင္ စားသုံးႏုိင္ပါၿပီ။


ေခါက္ဆဲြနဲ႔တြဲဖက္စားမည္႔မွ်စ္ခ်ဥ္ျပဳတ္လုပ္နည္း

မွ်စ္ခ်ဥ္ကုိ ဆား၊ အခ်ဳိမုန္႔၊ ဆႏြင္း အနည္းငယ္၊ ေရထည္႔ၿပီး မိနစ္ ၃၀ ေလာက္ေရခမ္းေအာင္ျပဳတ္ထားပါေလ။ ႀကိဳက္တတ္လွ်င္ ရွမ္းနံနံ (သုိ႔) ပင္စိမ္းကုိ ေရခမ္းခါနီးထည္႔အုပ္ႏုိုင္ပါတယ္။

ထည္႔စားရမည္႔ အစာပလာမ်ား

ကကသြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ ဆႏြင္းနဲ႔ ခ်က္ထားပါ။

ငရုတ္ဆီ ဆီခ်က္ နီနီ ခ်က္ထားပါ။
ပဲမုန္႔ကုိ ေရေဖ်ာ္ၿပီး ဆား၊ အခ်ိဳမုန္႔၊ ဆႏြင္း အနည္းငယ္ထည္႔ၿပီး တုိးပူးေႏြး က်ဳိသလုိ မပ်စ္မက်ဲက်ဳိပါ။
ပဲပင္ေပါက္(သုိ႔) ပဲရြက္ (သုိ႔) ေဘဘီမုန႔္ညင္း တုိ႔ကုိ ေရေႏြးေဖ်ာထားပါ။
နံနံပင္ကုိ ပါးပါးလွီးထားပါ။

ရွမ္းေခါက္ဆဲြျပင္ဆင္ပုံ

ဆန္ဆီးေခါက္ဆဲြကုိ ျပဳတ္ပါ။
စားမည္႔ပန္ကန္လုံးထဲသုိ႔ ျပဳတ္ထားေသာ ဆန္ဆီးေခါက္ဆဲြထည္႔၊ က်ဳိထားေသာ ဟင္ဗ်စ္(ေခၚ)တုိပူးက်ဲက်ဲ ၁ဇြန္းေလာက္ထည္႔၊ ေရေဖ်ာထားေသာ ပဲပင္ေပါက္(သုိ႔) ပဲရြက္ (သုိ႔) ေဘဘီမုန႔္ညင္းထည္႔၊ တုိပန္က်န္ (ေခၚ) တရုတ္ပဲငါးပိထည္႔(ဆားကေတာ႔ လုိမွထည္႔ေတာ႔ေနာ္)၊ အခ်ဳိမွုန္႔ထည္႔၊ ဆီက်က္ နီနီထည္႔၊ ဆီက်က္ ၀ါ၀ါထည္႔၊ နံနံပင္ထည္႔၊ ကုလားဗရာေၾကာ္ကုိေခ်ၿပီးထည္႔၊ ျပဳတ္ထားေသာ မွ်စ္ခ်ဥ္နဲ႔တဲြၿပီး စားသုံးႏုိင္ပါၿပီ။ ဒါကေတာ႔ အသုပ္စားတဲ႔နည္းပါ။ အရည္နဲ႔စားခ်င္ရင္ ငါးဟင္းရည္ထည္႔ စားလုိက္ရင္ အရည္နဲ႔ရပါၿပီ။

ကိုယ္ေတာ္ႀကီးရဲ႕ ေမြးေန႔ပဲြ

ဒီေန႔ ကုိယ္ေတာ္ႀကီးေမြးေန႔မုိ႔လုိ႔ ႏွစ္ေယာက္သားအျပင္မွာ သြားစားျဖစ္တယ္။ စားမယ္ဆုိေတာ႔လဲ ဘာစားရမွန္းမသိဘူး။ ခုတစ္ေလာ ကြ်န္မမိုးေကာင္းသူေလးမွာ အစားလဲ ပ်က္ေနပါသည္။ ထမင္းတစ္ျပည္အုိးခ်က္တာ ကုန္ပါသည္။ :D ဒါနဲ႔ ဘူးေဂ႕နားက မီးေရာင္ၿဖိဳးၿဖိဳးဖ်က္ဖ်က္လင္းတဲ႔ (Iluma at Bugis) ေလးလႊာကုိသြားၿပီး ေလွ်ာက္ပတ္ၾကည္႔တယ္။ ဒီတစ္ခါ ပထမဆုံးေရာက္ဖူးတာပဲ။ တစ္ခါမွ မေရာက္ဖူးဘူး။ ဒါနဲ႕ ရွိတဲ႔ဆုိင္ေတြထဲက ဟိုဆုိင္က မီႏူးၾကည္႔ ဒီဆုိင္က မီးႏူးၾကည္႔နဲ႔ အခ်ိန္ကၾကာသြားတယ္ ဘာစားရမလဲ ဆုံးျဖတ္လုိ႔မရဘူး။ အဲဒီဆုိင္ေတြထဲက ကုိရီးယားဆုိင္ကုိပဲ ေရြးလုိက္ပါတယ္။ ကုိရီးယားအစားအစာဆုိေတာ႔ ကင္ခ်ီမ္မွာလိုက္တယ္။ ကြ်န္မက အခ်ဥ္ႀကိဳက္တာလဲ ပါတယ္။ ကင္ခ်ီမ္ဟင္းရည္က အေတာ္ေလးကုိ ေကာင္းပါတယ္။ ဟုိတစ္ခါ ကုိရီးယားဆုိင္ထက္ ပုိၿပီးလဲ သားနားတယ္။ စားလုိ႔လဲ ပုိေကာင္းတယ္ထင္တယ္။ အရင္ဆုိင္ေတာ႔ မရွိေတာ႔ဘူး။ ဘယ္နားေျပာင္းသြားမွန္းမသိဘူး။ ဒီဆုိင္ရဲ႕ ကင္ခ်ီမ္ဟင္းရည္ကုိေတာ႔ ႀကိဳက္သြားၿပီ။ ကုိယ္ေတာ္ႀကီးေတာ႔ ႀကိဳက္ေလလားမသိ။ ကုိယ္စားခ်င္တာပဲ မွာစားပလိုက္တယ္။ :D အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။

မိုးေကာင္းသူေလးရဲ႕ ကိုယ္ေတာ္ႀကီး ေမြးေန႔မွာေပ်ာ္ရႊင္ပါေစ။ အသက္ရာေက်ာ္ရွည္ပါေစ။ေကာင္းေသာ လုိအင္ဆႏၵၵၵၵၵၵၵၵၵၵၵၵၵမ်ားနဲ႔ တစ္လုံးတစ္၀ျပည္႔စုံပါေစ။


ကင္ခ်ီမ္ဟင္းရည္ ပူပူေလး (၀က္သားနဲ႔ေနာ္။ ေတာ္ေန ၀က္သားမစားတဲ႔သူမ်ား အျမန္အဆန္ေသာက္မိမွာဆုိးလုိ႔။)


၀က္သားသုံးထပ္သားေပါင္းရယ္၊ ကင္ခ်ီမ္ရယ္ (မုန္လာဥ ကင္ခ်ီမ္ပါ။ အေတာ္ေလးစားေကာင္းပါတယ္။ ေနာက္မွ လုပ္စားၿပီး ပုိ႔စ္တင္ပါအုံးမယ္ေနာ္။)၊ ဆလပ္ရယ္ (ကုိရီးယား ဇာတ္လမ္းထဲကလုိ ၀က္သားကုိ ဆလပ္ရြက္နဲ႔ ထုပ္ၿပီး စားပလိုက္တယ္။)


ဟင္းအရန္ေတြက (ပဲပင္ေပါက္ႀကီးႀကီးရယ္၊ ငါးနီတူး အခ်ဳိေၾကာ္ရယ္၊ ေဂၚဖီထုပ္သုပ္ရယ္၊ သေဘၤာသီးသုပ္ရယ္၊ ဟင္းႏုႏြယ္ရယ္၊ ကင္ခ်ီရယ္ ပါရွင္။)


ကင္ခ်ီမ္ဟင္းရည္ပူပူရယ္ ၊ ထမင္းျဖဴ တစ္ေယာက္တစ္လုံးရယ္ အားပါးတရ စားပလုိက္တယ္။


အားလုံး က်န္းမာခ်မ္းသာၾကပါေစရွင္။

ၾကာဆံဟင္းခါး နဲ႔ ေရွာက္သီးသုပ္

ထမင္းအုိး ဘေလာ႔ေလး မ၀င္ျဖစ္တာလဲ အေတာ္ၾကာသြားၿပီ။ မိုးေကာင္းသူေလးရဲ႕ ေမြးေန႔ပဲြမွာ သူငယ္ခ်င္းေတြကုိ ခ်က္ေကြ်းျဖစ္တာကေတာ႔ ၾကာဆံဟင္းခါး နဲ႔ ေရွာက္သီးသုပ္ပါရွင္။ တျခားဘာခ်က္ေကြ်းရမလဲ မွန္းမသိတာနဲ႔ ၾကာဆံဟင္းခါးေလးပဲခ်က္ေကြ်းျဖစ္တယ္။ ၾကာဆံဟင္းခါးဆုိေတာ႔ သူနဲ႔တဲြစားရတဲ႔ ေရွာက္သီးသုပ္ေလးလဲ မပါမျဖစ္ေပါ႔။ ေမြးေန႔ပဲြကုိ ညႀကီးမင္းႀကီးမွ စီစဥ္လုိက္ရတာေၾကာင္႔ ေရွာက္သီးကေတာ႔ မရဘူးေပါ႔။ ျမန္မာကုန္တုိက္လဲ သြားမ၀ယ္ျဖစ္ေတာ႔ပါဘူး။ သံပရုိသီးႀကီးႀကီးကုိ ၀ယ္ၿပီး ေရွာက္သီးအစား ထည္႔သုပ္လုိက္ပါတယ္။ ေရွာက္သီးကေတာ႔ နည္းနည္းၾကာရင္ ခါးသြားတတ္ပါတယ္။ သံပရုိသီးကေတာ႔ သုပ္တာ နည္းနည္းၾကာသြားလဲ မခါးပါဘူး။ အေတာ္ေလးကုိ အဆင္ေျပပါတယ္။ ေရွာက္သီးသုပ္ အလြမ္းေျပစားမယ္ဆုိရင္ အဆင္ေျပပါတယ္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။



ၾကာဆံဟင္းခါး ပူပူေလး သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။


ေရွာက္သီးသုပ္ စပ္စပ္ေလးနဲ႔ တဲြစားၾကပါတယ္။ အခ်ဥ္လုိက သံပရာသီးထည္႔။ အငံလုိက ငံျပာရည္ထည္႔။ အစပ္လုိက ငရုတ္သီးထည္႔။ ပူပူေလးျဖစ္လုိက ငရုတ္ေကာင္းထည္႔ ႀကိဳက္ရာစိတ္ႀကိဳက္ထည္႔စားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

ီ
ငုံးဥ၀ယ္လုိ႔ မရလုိ႔ ၾကက္ဥပဲ ျပဳတ္ထားပါတယ္။


ၾကိဳက္ရာ ၀ုိင္းထဲ ၀င္စားႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။

ၾကာဆံဟင္းခါး မေလာက္မွာ မပူနဲ႔ေနာ္။ ႏွစ္အုိးခ်က္ထားပါတယ္။


အုိးလုိက္ခ်ထားတယ္ေနာ္။


ၾကာဆံဖတ္မပါေသးတဲ႔ အရည္ႀကီးပဲအိုး။ စားခါးနီးမွ ၾကာဆံဖတ္ေရာပါတယ္။ ဒီက ၾကာဆံဖတ္ေတြက တစ္ခါတည္းခ်က္လုိက္ရင္ ေကာ္ရည္လုိျဖစ္သြားလုိ႔ပါ။


ၾကာဆံဟင္းခါး အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ

• ပဲၾကာဆံ
• ၾကက္သား (ကြ်န္မ ၀ယ္ခဲ႔တာကေတာ႔ ရင္ဖုံသားရယ္၊ လည္ပင္းရုိးႀကီးပဲ တတ္တတ္ရယ္၊ ၾကက္ေျခေတာက္ႀကီးပဲ တတ္တတ္ရယ္ပါ။ အရုိးႀကိဳက္တဲ႔ ကြ်န္မ အတြက္ကေတာ႔ လည္ပင္းနဲ႔ ေျခေတာက္က အႀကိဳက္ေပါ႔။)
  
• ငါးဖယ္ (ဒီက fish cake ကုိ၀ယ္ထည္႔လုိက္ပါတယ္။ အလုပ္ သိပ္မရွဳပ္ေတာ႔ဘူးေပါ႔။)
• ငုံးဥ (ငုံးဥ ၀ယ္မရတာနဲ႔ ၾကက္ဥပဲ ျပဳတ္လုိက္ပါတယ္။ ေစ်းလဲ ပုိသက္သာပါတယ္။ :D)
  
• ၾကြက္နားရြက္မွဳိ (သုိ႔) မွဳိတုံတုံ
• မိွဳေျခာက္ ပန္းေျခာက္ (အထုံးေလးေတြ ထုံးလုိက္ပါတယ္။)
  
• ပိတ္စြယ္ (ဒီမွာေတာ႔ ပိတ္စြယ္ ၀ယ္လုိ႔ မရပါဘူး။ မရေတာ႔လဲ မထည္႔ေတာ႔ဘူးေပါ႔။)
• အသားတု လုံး (အသားတုလဲ ၀ယ္မရလုိ႔ မထည္႔လုိက္ပါဘူး။ အဟီး ၀ယ္လုိ႔မရတာေတြက မ်ားေနၿပီ။)
  
• ပဲျပား (အထုံးေလးေတြ ထုံးထားတဲ႔ ပဲျပားေျခာက္ကုိ ၀ယ္ပါတယ္။ အထုံးေလးက ပုိၿပီး စားေကာင္းပါတယ္။)
• ၾကက္သြန္နီ အလုံးေသးေသး (အခြံခြာၿပီးသားကုိ ၀ယ္ခဲ႔ပါတယ္။)
  
• ဗမာ နံနံပင္
• ၾကက္သြန္ၿမိတ္
• ငရုတ္သီး အက်က္မွဳန္႔ (အက်က္မွဳန္႔ ၀ယ္ထားတာ ကုန္သြားတာနဲ႔ ကုိယ္တုိင္က်ိတ္ၿပီး ေၾကာ္ထားပါတယ္။)
  
• သံပရာသီး
• ငရုတ္ေကာင္း

ၾကာဆံဟင္းခါး ခ်က္နည္း

ပဲၾကာဆံဖတ္၊ ၾကြက္နားရြက္မွဳိ၊ မွဳိေျခာက္ပန္းေျခာက္တုိ႔ကုိ ေရစိမ္ထားပါတယ္။ ၾကက္သားကုိ အေနေတာ္ အတုံးေသးေသးေလးေတြ တုံးလုိက္ပါတယ္။ ၾကာဆံဟင္းခါး ခ်က္မယ္႔အိုးထဲသုိ႔ ေရထည္႔ၿပီး ဆူေနေအာင္တည္ထားလုိက္ပါတယ္။ ၾကက္ေျခေတာက္ေတြကုိ ေျခသည္းေတြျဖတ္၊ လည္ပင္းရုိးကုိ အေရခြံခြာ၊ ရင္ဖုံအသားေတြ တုံးၿပီး အရုိးတို႔ကုိ ဆူေနတဲ႔အုိးထဲသုိ႔ ထည္႔တည္ထားလုိက္ပါတယ္။ ငါးဖယ္ကုိလဲ ပါးပါးလွီးလုိက္ပါတယ္။ အတုံးေသးေသးတုံးထားတဲ႔ ၾကက္သားကုိ ဆား၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ထည္႔ပီးနယ္လုိက္ပါတယ္။ ၾကက္သားကုိ ဆီသတ္ေတာ႔ပါမယ္။ ဆီသတ္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ဆီထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ တုံးထားတဲ႔ ၾကက္သားကုိထည္႔ပါ။ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ဆီနဲ႔ေၾကာ္သလုိ ၊ လုံးသလုိ လုပ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ အေရာင္တင္ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ကိုထည္႔လုိက္ပါတယ္။ အခြံခြာထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီ အလုံးေသးေသးေတြကုိလဲထည္႔ၿပီး ဆီသတ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ဆူေနေသာ အုိးထဲသုိ႔ ဆီသတ္ထားတဲ႔ ၾကက္သားကုိထည္႔လုိက္ပါတယ္။ ေရစိမ္ထားတဲ႔ ၾကြက္နားရြက္မွိဳ နဲ႔ မိွဳေျခာက္ပန္းေျခာက္၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ငါးဖယ္၊ ပဲျပားအထုံးေလးေတြကုိ ထည္႔၊ ငံျပာရည္ထည္႔ၿပီး ဆူေနေအာင္ တည္ထားလုိက္ပါေတာ႔တယ္ရွင္။ ၾကာဆံဖတ္ကုိေတာ႔ စားေတာ႔မယ္ဆုိမွ အုိးအေသးထဲသုိ႔ ထည္႔ၿပီး ေရာလုိက္ပါတယ္။ ၾကာဆံဟင္းခါး ရပါၿပီရွင္။


ေရွာက္သီးသုပ္အတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ
္

• ေရွာက္သီး (ေရွာက္သီးကုိ အခြံခြာ ပါးပါးလွီးၿပီး ဆားရည္နဲ႔ စိမ္လုိက္ပါတယ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ သံပရုိသီးနဲ႔သုပ္လုိက္ပါတယ္။)
• ငါးပိကင္ (ေခၚ) ငါးပိဖုတ္
  
• ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း
• ငရုတ္သီးစိမ္း (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  
• ငရုတ္သီး အက်က္မွဳန္႔
• ေျမပဲဆံေထာင္း
• ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလီွးထားပါ။
• ငံျပာရည္
• အခ်ိဳမွဳန္႔

ေရွာက္သီးသုပ္နည္း

သုပ္မယ္႔ ပန္းကန္ထဲသုိ႔ ပါးပါးလီွးထားတဲ႔ေရွာက္သီးရယ္၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီ၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငရုတ္သီး အက်က္မွဳန္႔၊ ငါးပိကင္၊ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း၊ ေျမပဲဆံေထာင္း၊ ငံျပာရည္၊ အခ်ိဳမွဳန္႔တုိ႔ထည္႔ၿပီး ေရာနယ္လုိက္ပါတယ္ရွင္။ ေရွာက္သီးသုပ္ စပ္စပ္ေလး ရၿပီးေနာ္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။


အားလုံး က်န္းမာ ခ်မ္းသာၾကပါေစရွင္။